Pomodori gialli: i preparativi per l'inverno, le 8 migliori ricette passo passo per la conservazione

A differenza delle controparti rosse, i pomodori gialli sono usati raramente per il decapaggio, la preparazione di insalate invernali. Se c'è molto licopene nei frutti rossi, quelli gialli sono ricchi di carotene. Il cibo in scatola con pomodori gialli e arancioni conserva vitamine e microelementi durante l'inverno. Pertanto, è necessario utilizzare gli spazi vuoti dai pomodori gialli per l'inverno.

È possibile conservare i pomodori gialli

Non rinunciare a coltivare pomodori gialli. Perché hanno:

• basso contenuto calorico;
• gusto dolce;
• proprietà utili con una maggiore stabilità dei vasi sanguigni;
• un sacco di carotene.

I frutti sono particolarmente utili per chi è incline alle allergie, soffre di un'elevata acidità di stomaco. Insieme ad altre verdure, creano tali spazi vuoti dai frutti solari che decoreranno la tavola invernale.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali e contenitori

Per mettere in salamoia i pomodori per l'inverno, devi scegliere le migliori varietà. Anche se preferiscono i pomodori rossi o rosa per il decapaggio, le salse. Ma il giallo, l'arancione sono adatti anche per gli spazi vuoti. Adatto tra le varietà in salamoia:

• Meraviglia del mondo con frutti giallo limone a forma di cuore;
• De Barao, giallo, nero;
• Cuore d'oro, dolce, centro arancione;
• Scatola in malachite con frutti dorati decorati con strisce verdi;
• Goccia di miele del peso di 30 grammi, con polpa dolce.

Per marinare i frutti interi, prendine di medie dimensioni. Nella preparazione delle insalate, il lecho usa pomodori grandi e carnosi.

I contenitori per i pomodori vengono accuratamente lavati, scottati. È necessario tenere i vasetti in un forno caldo per 20 minuti in modo che l'aggraffatura non esploda durante la conservazione.

Ricette per cucinare i pomodori gialli per l'inverno

Se ti piacciono i pomodori arancioni dorati, allora devi imparare a conservarli per l'inverno. Le ricette sono tante, ma bisogna iniziare gradualmente, sperimentando gli ingredienti degli snack.

Arrotolare i pomodori gialli interi con le erbe aromatiche

Iniziare a salare i frutti dei pomodori utilizzando barattoli da un litro. Se ti piace la preparazione, le porzioni possono essere aumentate. Prodotto sottaceto piccante aggiunto al barattolo:

• filiali di basilico;
• grappoli di sedano;
• ombrelli all'aneto;
• qualche foglia di alloro.

Tutte le spezie, le erbe aromatiche sono poste sul fondo del contenitore. Quindi densi - frutti gialli forti. Può essere utilizzato in conservazione di piselli dolci, aglio. Dovrebbe essere versato 1 volta semplicemente con acqua bollente. I pomodori vengono lasciati in acqua calda per 10 minuti. Solo allora vengono versati con una marinata con aceto, zucchero e sale. Non sanno quanto sale mettere. Di solito 1 cucchiaio per barattolo litro. Zucchero o uguale o più. L'aceto è diluito con acqua fino al 9%. Basta aggiungere 1 cucchiaio da tavola alla marinata.

Le banche devono essere arrotolate e impacchettate.

Nessuna sterilizzazione

Per arrotolare vasetti di pomodori senza sterilizzare, devi prendere mezzo chilo di pomodori gialli a:

• testa di cipolla;
• baccello di peperone;
• rametto di basilico, prezzemolo, sedano.

I vasetti mettono le verdure, tagliate a pezzi grossi, la foglia di alloro, la cipolla tritata.

I peperoni vengono privati dei semi, tagliati a pezzi e disposti in barattoli insieme ai pomodori. Riempire prima con acqua bollente. Dopo 10-15 minuti, scolare l'acqua. Ora le verdure vengono marinate in modo tradizionale.

Concentrato di pomodoro giallo

Pomodori in salamoia gialli, arancioni si trovano spesso nel menu di famiglia. Ma la pasta di frutti dorati non sembrerà brillante. Ma può essere servito con spaghetti, pollo. I passaggi per fare la pasta consistono in:

• Peperoncini piccanti arrostiti, aglio tritato;
• aggiungere pezzi di peperone dolce;
• inviare i pezzi di cipolla nella padella;
• Frutti d'arancia scottati, sbucciandoli.

Quando si aggiungono pezzi di pomodoro al resto degli ingredienti, è necessario mescolare costantemente la massa vegetale, che viene fatta bollire a fuoco lento. È necessario condire la purea con sale, pepe, zucchero. Quando la pasta bolle bene, diventa densa, viene inviata nei vasetti.

Ricetta con peperoni, cipolle e carote - "Leccati le dita"

Questa insalata è composta da 3 chilogrammi di frutti di pomodoro arancione. Devi prepararti per loro:

• un chilo di peperone rosso;
• mezzo chilogrammo ciascuno - cipolle e carote;
• sale in 2 cucchiai;
• 500 grammi di zucchero.

Tutte le verdure vengono tagliate: pomodori a cerchi, cipolle a semianelli, peperoni a listarelle. È meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Aggiungere zucchero e sale alla massa vegetale, mescolare e lasciare per un'ora. Quindi cuocere a fuoco basso per 2 ore. L'insalata di verdure calda viene trasferita in barattoli. Termina l'inscatolamento sterilizzando il pezzo.

Pomodorini gialli

I pomodorini piccoli sono particolarmente adatti per la marinatura. Sono posti in un contenitore da un litro in grandi quantità. E in inverno possono decorare insalate, piatti di carne festivi. Per chilogrammo di pomodori prendi:

• 4 spicchi d'aglio;
• 2 peperoncini piccanti;
• rametti di prezzemolo;
• olio di senape - 100 ml;
• grani di pepe;
• zucchero - 100 grammi;
• sale - 2 cucchiai.

Verdure, aglio tritato, grani di pepe, pomodori, baccelli di pepe sono disposti in barattoli pastorizzati. Innanzitutto, le verdure vengono versate con acqua bollente e poi, scolando l'acqua, con la marinata. Alla fine aggiungere 100 ml di aceto.

Lecho

Il delizioso antipasto è fatto come al solito con pomodori, peperoni. Hanno bisogno di cipolle, pepe rosso macinato. Le verdure vengono tagliate e stufate, aggiungendo un po 'd'acqua, sale, pepe. Basta trascorrere 30 minuti dopo che la massa vegetale bolle. Trasferisci il tutto nei contenitori. Resta da chiudere e sterilizzare in barattoli.

Insalata di pomodori gialli

Per uno spuntino invernale, i frutti dorati e i peperoni vengono assunti nella stessa quantità. Il tutto tagliato sottilmente, aggiungete la cipolla a semianelli. Cospargere di sale, versare il miele (20 grammi) e l'aceto di mele (100 ml). Far bollire in una casseruola per 10 minuti dopo l'ebollizione. Puoi girare l'insalata dopo aver sterilizzato i vasetti.

Fette in gelatina

Oltre alla marinatura, ci sono altre deliziose preparazioni di pomodori gialli in gelatina. Passo dopo passo prepara le fette in questo modo:

1. Sul fondo del barattolo metti spicchi d'aglio, coriandolo, grani di pepe, alloro.
2. Top - fette di frutta gialla.
3. 3 cucchiai di gelatina sciolti in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
4. Nella marinata calda, dove si aggiungono zucchero e sale, aceto, si versa la soluzione di gelatina, si fa bollire.

Il tutto viene mescolato e versato a fette in barattoli. Assicurati di sterilizzare e arrotolare i coperchi.

Come e quanto conservare la conservazione

Tutti i panini con prodotti marinati, le insalate vengono conservati in cantine e cantine. È necessario un controllo costante della temperatura e dell'umidità nei locali. È impossibile che la temperatura superi i 2 gradi Celsius. Usa gli spazi vuoti per sei mesi. Non è consigliabile utilizzare cibo in scatola con i coperchi gonfi.

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