Cavolo precoci per l'inverno in vasetto: ricette per cucinare passo dopo passo

Una delle opzioni per le preparazioni fatte in casa per l'inverno è il cavolo precoce in barattolo, preparato secondo varie ricette. Nel processo, una persona trascorre un minimo di tempo e riceve un delizioso piatto ricco di vitamine. Il cavolo cappuccio viene messo in salamoia, a base di zucchero, sale, spezie e aceto.

Caratteristiche di conservazione dei cavoli precoci

Di norma, le persone conserveranno una verdura a medio termine. La struttura dell'ortaggio è densa e si conserva durante la salatura. Un ortaggio a maturazione tardiva ha esattamente le stesse caratteristiche.

Il cavolo cappuccio a maturazione precoce è amato per le sue foglie morbide e croccanti. La prima vendemmia estiva raccolta è adatta sia per il decapaggio che per la fermentazione. L'aggiunta di una piccola quantità di aceto alle verdure favorisce la conservazione a lungo termine.

Il cavolo precoce matura rapidamente, le teste di cavolo hanno il tempo di formarsi in 120-125 giorni. Le varietà vengono raccolte nel secondo mese estivo - luglio. Se la testa è ricoperta di crepe, non viene utilizzata negli spazi vuoti.

Come scegliere e preparare verdure e contenitori

La qualità del cavolo gioca un ruolo importante:

• precoce, come altre varietà, non deve essere coperta da macchie e piccoli punti neri;
• la testa dovrebbe essere pesante ma elastica;
• il colore delle foglie dovrebbe essere verde chiaro;
• la verdura deve avere un aroma di cavolo fresco.

Preparazione di verdure e contenitori per la marinatura:

1. Il cavolo bianco e le altre verdure vengono accuratamente lavati da polvere e sporco. Sbucciate se necessario, a seconda di cosa viene utilizzato nella ricetta.
2. I vasetti con i coperchi vengono sterilizzati, in quanto la procedura contribuisce alla buona conservazione delle verdure.
3. Quando cucini le verdure, assicurati che non brucino.

La qualità del piatto dipende dalla qualità delle verdure selezionate e dalla preparazione prima della chiusura. Se prendi il contenitore sbagliato o lo prepari nel modo sbagliato, le lattine esplodono. Di conseguenza, tutti gli sforzi sono vani.

Cosa cucinare dai primi cavoli per l'inverno

Nelle fredde serate invernali, vuoi regalarti una cena deliziosa che ti ricorderà le calde giornate. Puoi cucinare vari piatti dai primi cavoli. Possono essere insalate con un solo ingrediente o verdure miste.

Insalata di cavolo cappuccio con funghi

Ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• funghi - 1 kg;
• cipolla - 500 g;
• spezia opzionale.

Fasi di cottura:

1. Il cavolo cappuccio viene sbucciato dalle foglie superiori e lavato. Tritato in piccole cannucce.
2. I pomodori vengono immersi in acqua bollente e tagliati a pezzi dopo averli sbucciati.
3. I funghi vengono bolliti per 30 minuti in acqua bollente. I grandi esemplari vengono schiacciati.
4. La cipolla viene tagliata a semianelli e salata in modo che rilasci il succo più velocemente.
5. Tutti gli sbozzati vengono fritti in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole.

La massa viene disposta in barattoli preparati in anticipo, che vengono arrotolati. I contenitori vengono avvolti in una coperta fino a completo raffreddamento. La deliziosa lattuga viene trasferita in cantina per il rimessaggio invernale.

Opzione senza sterilizzazione

Ingredienti per l'insalata:

• cavolo;
• cipolla;
• carota;
• peperone;
• aceto;
• acqua;
• pepe nero in grani;
• foglia di alloro;
• sale e spezie varie.

Come si prepara:

1. Carote, cipolle, peperoni e cavoli vengono tritati.
2. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una grande ciotola.
3. Gli ingredienti vengono aggiunti alla pentola con acqua insieme alle spezie e la massa viene cotta per 10-15 minuti.
4. Dopo aver scolato il cavolo cappuccio, viene disposto in barattoli.
5. La parte superiore è riempita di salamoia, ottenuta durante il processo di cottura.

Alla fine del barattolo arrotolare i coperchi. Secondo questa ricetta, il cavolo cappuccio viene cotto rapidamente. Gli ingredienti trasformati fanno una deliziosa insalata.

Insalata "Involtini di cavolo in un barattolo"

Il gusto insolito della salatura, preparata secondo una ricetta facile, stupirà anche i buongustai. Sembrano dei normali involtini di cavolo ripieni di verdure al posto del riso. I peperoncini piccanti, le teste di cavolo, le cipolle e le carote vengono tritate. Il composto viene fritto in olio con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Ripieni di foglie di cavolo cappuccio con verdure fritte, formando involtini di cavolo cappuccio. Metti tutto in un barattolo. Versare le verdure con una salamoia di sale, aceto e zucchero, che si sarà raffreddata dopo la cottura. Dopo 30 minuti di sterilizzazione, i vasetti vengono arrotolati con i coperchi.

Ricetta con peperoni e carote

Tutte le verdure vengono tagliate con metodi diversi. Le carote ris alteranno in cerchio dalla massa del cavolo, il che renderà il piatto bello nell'aspetto. Il peperone dolce viene tagliato a fette, preferibilmente rosso.

In scatola secondo la ricetta classica. Prima di deporre nei barattoli, le verdure vengono stufate a fuoco medio. Gli spazi vuoti vengono conservati in un luogo freddo.

Con fagioli

Per il piatto si prendono gli asparagi giovani. La preparazione può essere utilizzata non solo come insalata, ma anche diventare un contorno a tutti gli effetti. Conservato in frigorifero.

Con cetriolo fresco

Durante la preparazione, viene preso un cetriolo fresco. Diversifica il gusto, rende il piatto fresco e insolito. Durante la posa della massa nelle sponde, viene accuratamente speronata.

Con verdure

Il piatto in scatola sembra un piatto da portata a causa del contenuto di varie verdure. Si prendono carote, cipolle, sedano, peperoni. Facoltativamente, viene utilizzata la radice di prezzemolo.

Curry

L'aggiunta di condimenti piacerà agli amanti del piccante. Il curry rende piccante la preparazione. Puoi anche unire spezie come finocchio, coriandolo e pepe di Caienna.

Con barbabietole

Puoi anche chiudere con le barbabietole. Il cavolo cappuccio viene tagliato a quadrati e le barbabietole tritate. Il succo che viene rilasciato durante la stufatura fa diventare rosa i quadratini verdi. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche bello nell'aspetto.

Con pomodori

Preparare un'insalata è molto semplice. Il cavolo cappuccio deve essere salato insieme ai pomodori interi. Le verdure vengono chiuse in barattoli e conservate in una cella frigorifera.

Con mele

L'aggiunta di frutta alla miscela rende il gusto ricco e davvero sofisticato. Al momento, le casalinghe non hanno fretta di arrotolare il cavolo con le mele. Anche se le nostre nonne cucinavano sempre un piatto del genere.

Con aceto

La soluzione aggiunge acidità al piatto e aiuta a mantenerlo più a lungo. Preparato con varie verdure. Insieme all'aceto, alla massa viene aggiunto olio vegetale.

Conservazione di conservazione

Il cavolo cappuccio si conserva perfettamente durante l'inverno in barattoli, secchi o botti. La cosa principale è che la stanza dovrebbe essere fredda. Se è nel seminterrato, per comodità, una piccola quantità viene raccolta in un barattolo e riposta in frigorifero. Questo approccio non consentirà il deterioramento del pezzo.

Per mantenere la consistenza, è necessario avvolgere il contenitore a basse temperature. Il congelamento del cavolo cappuccio nel congelatore ti consentirà di utilizzarlo per preparare torte, contorni e secondi di carne. Un panno imbevuto di alcol lasciato sopra il coperchio eviterà la formazione di muffa

Raccomandato