Come essiccare le cipolle dopo la raccolta dall'orto: regole e adattamenti

Ci sono alcune regole su come essiccare le cipolle dopo la raccolta dall'orto. Questo processo influisce in gran parte sulla sicurezza del raccolto e sulla sua conservazione a lungo termine. Affinché la verdura si asciughi bene, estrarla, seguendo anche i consigli.

Quando e come togliere le cipolle dai letti?

Affinché la cipolla si asciughi bene, si consiglia di seguire le regole. 14-15 giorni prima del raccolto previsto, è necessario interrompere l'irrigazione delle piante. Di notte, si consiglia di coprire le piantagioni con un film dalla rugiada mattutina.

Le cipolle vengono raccolte verso la fine di luglio, inizio agosto.Un ortaggio coltivato da sevka inizia a essere raccolto un po' prima di uno cresciuto da piantine. I segni esterni aiuteranno a determinare il grado di maturità della testa. Le piume di solito iniziano a ingiallire, si seccano e si diffondono sul terreno, il collo diventa più sottile, si asciuga. Il bulbo ha un caratteristico colore giallo dorato, la buccia è secca, frusciante e facile da sbucciare.

Scava i bulbi con un forcone o una pala. A poca distanza dalla testa, scavano il terreno e poi lo estraggono con le mani. Estrarre la cipolla a mano può danneggiare il fondo, portando a un marciume precoce.

Raccogli preferibilmente in una giornata calda, soleggiata e asciutta. È meglio asciugare la verdura sotto il sole e non all'ombra. I raggi del sole e il vento si asciugano bene fino al centro del bulbo e contemporaneamente avviene la disinfezione. In precedenza, è necessario scrollarsi di dosso lo sporco aderente dalle teste, ma non colpirle l'una contro l' altra. Disporre i bulbi in un unico strato, girando periodicamente i diversi lati verso il sole.

Se piove tutti i giorni, qualche giorno prima della raccolta, puoi coprire il letto con una pellicola. Il raccolto raccolto viene immediatamente trasferito in una stanza con una buona ventilazione.

Dove e come essiccare le cipolle dopo la raccolta?

L'essiccazione di alta qualità delle cipolle ne conserverà il gusto e i benefici a lungo. Ci sono alcune differenze in questo processo quando si tratta di sevka, cipolla o nigella.

Sevok

Il sevok viene riposto per poterlo piantare l'anno prossimo. I set di cipolle devono essere asciugati per almeno un mese. La prima settimana, se il tempo lo permette, è meglio asciugare per strada, il pavimento al sole. Periodicamente, i set vengono mescolati in modo che luce e aria entrino in ogni area. Se il tempo è umido, il sevok viene distribuito su un tessuto o carta in una stanza con una buona circolazione di aria fresca.

Quando il collo è completamente asciutto e dorato, compaiono squame secche, puoi raccogliere in un contenitore. Le cipolle danneggiate e piccole vengono rimosse di lato. La dimensione del materiale di piantagione dovrebbe essere di circa 2 cm di diametro.

Conservare in scatole di cartone, reti o sacchi di stoffa, appesi al soffitto. Periodicamente, i bulbi vengono smistati e vengono selezionate le teste sospette (dovrebbe avvisare la presenza di macchie, un odore sgradevole, un ammorbidimento della testa). Affinché il sevok abbia la capacità di germogliare dopo la semina, deve essere conservato a una temperatura di almeno +16 gradi.

Sevoc può essere conservato anche freddo. In questo caso, viene conservato in frigorifero o in cantina a una temperatura di -2 gradi. In precedenza, la verdura deve essere riscaldata a una temperatura di +30 gradi per due settimane. Prima di piantare, le piantine vengono nuovamente riscaldate.

Cipolla

Ci sono alcune particolarità e come essiccare correttamente le cipolle dopo la raccolta. Due settimane sono sufficienti perché le cipolle si secchino. I primi due giorni vengono lasciati ad asciugare in giardino, quindi trasferiti in una stanza asciutta e ventilata, dove la temperatura dell'aria è di circa +25 gradi.

In una cipolla ben essiccata, il collo si assottiglia, si secca, la testa è ricoperta di squame dense, fruscianti e dorate. I bulbi sono densi al tatto e hanno un odore gradevole. Prima di metterli in un contenitore, è necessario tagliare le piume, lasciando un moncone di 3-4 cm Se si prevede di intrecciare trecce da esse, lasciare una lunghezza di circa 10 cm.

Per la conservazione, vengono selezionate solo teste intere, dense, senza danni, che possono essere riposte in scatole, scatole, cestini, reti. La raccolta è meglio conservata in un luogo buio e fresco con una buona ventilazione.

Come asciugare la nigella?

Nigerushka si chiama semi di cipolla e meglio vengono essiccati, più è probabile che tutte le proprietà utili vengano preservate. I coltivatori di ortaggi consigliano di essiccare la nigella in tre fasi utilizzando apparecchi per il riscaldamento domestico:

• i primi 7 giorni dopo che la cipolla è stata conservata al chiuso ad una temperatura di +20 gradi;
• per altri 7 giorni la verdura viene essiccata a +30 gradi;
• per tutta la terza settimana le cipolle vengono essiccate a +35 gradi.

Dopo l'essiccazione, la nigella viene disposta in scatole o sacchetti e riposta in un luogo fresco. La temperatura dell'aria non deve superare i +18 gradi. Non dimenticare di rivedere il raccolto, individuando in tempo i bulbi marci.

Come asciugare le cipolle per l'inverno a casa?

Ci sono molti modi per essiccare le cipolle a casa usando gli elettrodomestici o all'esterno. Prima dell'essiccazione, la rapa viene tagliata a fette. Lo spessore del taglio dovrebbe essere di circa 4-5 mm, altrimenti non si asciugherà. I pezzi di cipolla tritati essiccati vengono versati in contenitori (lattine, scatole, scatole sono adatti) e posti in un luogo fresco.

Nel forno

Un buon modo per essiccare le cipolle dopo la raccolta è usare il forno. Foderate una teglia con carta da forno e disponete gli anelli affettati in uno strato. Il forno viene riscaldato a 60 gradi e al suo interno viene inserita una teglia con le fette. Non è necessario chiudere la porta del forno. La procedura di asciugatura dura circa 6 ore. Per tutto questo tempo, gli anelli di cipolla vengono periodicamente girati in modo che non si scuriscano e non brucino.

Non appena gli anelli sono completamente asciutti, il prodotto raffreddato viene trasferito in sacchi di lino, scatole di cartone o un barattolo di vetro. La cosa principale è che l'aria non penetra nel contenitore. I primi giorni è meglio non chiudere il contenitore, le fette secche in questo momento si asciugheranno completamente. Solo dopo, i contenitori vengono chiusi e conservati in un luogo asciutto, buio e fresco.

Nell'asciugatrice elettrica

L'essiccazione delle cipolle può essere eseguita in un essiccatore elettrico. Con questo dispositivo, il prodotto si asciuga rapidamente senza perdere le sue qualità utili.Le cipolle tritate vengono distribuite su vassoi dall'essiccatore e quindi poste nel dispositivo per 7 ore a una temperatura di 60 gradi. Una volta che le fette sono asciutte, vengono trasferite in sacchetti.

Nella friggitrice ad aria

Con l'aiuto di una griglia ad aria, puoi cucinare qualsiasi piatto. Il flusso d'aria calda consente di friggere, stufare, cuocere al forno, affumicare. C'è un' altra funzione utile: l'asciugatura. L'attrezzatura da cucina può essere utilizzata non solo per asciugare le cipolle, ma anche per funghi, frutta, bacche, erbe aromatiche. Durante l'essiccazione vengono preservati l'aspetto gradevole, il gusto gradevole e i componenti utili.

La griglia a convezione è composta da un coperchio e una ciotola di vetro resistente al calore. Durante il funzionamento, la spirale si riscalda, l'aria circola costantemente all'interno e, di conseguenza, gli anelli di cipolla si asciugano in modo uniforme.

In una griglia ad aria, le cipolle possono essiccare in appena un'ora a una temperatura di circa 70 gradi, ma solo quando vengono poste, non una cipolla intera, ma fette tritate. Affinché gli anelli si asciughino bene ed efficacemente, il coperchio deve essere tenuto leggermente socchiuso.

All'aperto

La cipolla affettata si può anche essiccare all'aria, all'ombra. Una verdura piccante è disposta in uno strato sottile su qualsiasi superficie, ad esempio su cartone. Gira gli anelli ogni giorno per farli asciugare in modo uniforme. Questo metodo di asciugatura è adatto quando il clima è secco e caldo.

Se il tempo è bello, la cipolla può essere asciugata nel suo insieme, distribuita in uno strato su una superficie di tessuto appena fuori. In caso di tempo freddo e piovoso, può essere riposto in un luogo ben ventilato, come un fienile o un fienile (è meglio tenere la porta socchiusa).

I coltivatori di ortaggi esperti nella loro dacia realizzano dispositivi speciali per essiccare le cipolle con le proprie mani. Se il capannone è costruito in modo tale che ci sia un baldacchino, puoi rafforzare gli scaffali dai blocchi al muro. Tali bulbi non si bagneranno con la pioggia e l'aria fluirà nella verdura 24 ore su 24.

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