Cetrioli sottaceto al coriandolo: 3 ricette per spuntini invernali passo dopo passo

L'interesse per le preparazioni fatte in casa è spesso causato dai cetrioli sottaceto con l'aggiunta di coriandolo, che non lasciano nessuno indifferente. Le hostess adorano questa ricetta per la sua facilità di preparazione, il numero minimo di ingredienti, il gusto piccante e l'aroma unico. Questa conservazione si sposa bene con vari contorni, se segui le regole puoi conservarla per 2 anni.

Cetrioli speziati e profumati con coriandolo - l'orgoglio della padrona di casa

Ogni casalinga ha la sua ricetta per i cetrioli sottaceto. Ma il coriandolo conferisce ai preparati fatti in casa di cetriolo per l'inverno un aroma unico e un retrogusto originale.

Quali contorni servire?

Tali cetrioli fungeranno perfettamente da spuntino indipendente, si abbinano bene con patate bollite e insalate, saranno un'aggiunta chic a piatti di carne e sottaceti.

Cosa ti serve per cucinare

Per preparare i cetrioli sottaceto con il coriandolo avrai bisogno di:

cetrioli;
aglio;
foglia di alloro;
pimento e grani di pepe nero;
aneto negli ombrelli;
rami di coriandolo con semi.

La salamoia richiede i seguenti componenti (per 1 litro d'acqua):

2 cucchiai. l. sale;
1 cucchiaio l. zucchero;
1 cucchiaino aceto 70% per vasetto 1,5 l.

Preparare le verdure

Per prima cosa devi lavare le verdure, metterle in una ciotola d'acqua e lasciarle in ammollo per 8 ore. Quindi taglia le estremità su entrambi i lati.

Sbucciare l'aglio, sciacquare bene le erbe aromatiche.

Metodi e istruzioni dettagliate per la cottura

I sottaceti al coriandolo non richiedono altre spezie aromatiche poiché il coriandolo li sopraffece.

Cetrioli sottaceto con coriandolo

Fasi di cottura:

Sul fondo di ogni barattolo, metti due spicchi d'aglio, una foglia di alloro, 4 grani di pepe, un ombrello di aneto e semi di coriandolo (puoi sui rami).
Riempi ogni vasetto ermeticamente con i cetrioli.
Versare acqua bollente sui cetrioli. Lasciare per 20 min. Scaricare l'acqua.
Preparare la salamoia, far bollire, versare nei cetrioli, tenere per altri 20 minuti, versare la salamoia in una casseruola e far bollire.
Versare la salamoia risultante nei barattoli, aggiungere l'aceto e far girare immediatamente.

Antipasto piccante con aglio

Antipasto piccante di cipolla e aglio include:

4,5 kg di cetrioli piccoli;
250 g di olio vegetale;
1 tazza di aceto al 6%;
100 g di sale;
250g di zucchero;
sacchetto di pepe nero macinato;
1 cucchiaino coriandolo macinato;
1 cipolla tagliata a dadini.

Il prodotto principale viene messo a bagno in acqua per un paio d'ore, quindi le estremità vengono tagliate e tagliate a fette di qualsiasi dimensione. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e lasciare per tre ore. Successivamente, vengono trasferiti in barattoli puliti preparati e sterilizzati per 10-15 minuti. (a seconda del volume delle lattine).Quindi si arrotolano, si raffreddano e si trasferiscono in un luogo di archiviazione permanente.

Metodo senza sterilizzazione

Affinché gli spazi vuoti di cetriolo possano essere conservati a lungo, senza causare problemi, è meglio non utilizzare metodi senza sterilizzazione. È questo processo che proteggerà i pezzi in lavorazione per lungo tempo e aiuterà a evitare spiacevoli incidenti.

Cetrioli croccanti al coriandolo senza sterilizzazione

Gli ingredienti sono gli stessi della prima ricetta.

Il metodo di cottura è leggermente diverso. Tali cetrioli sono preparati secondo lo stesso principio, ma la differenza è che la sterilizzazione non è necessaria, dopo l'ultimo riempimento con una soluzione, devono essere immediatamente arrotolati, capovolti e avvolti in una coperta fino a quando non si raffreddano completamente.

Regole di archiviazione

Regole di conservazione - Tieni i vasetti di cetrioli al riparo dalla luce solare diretta e tienili al fresco.

Se quest'ultimo non è possibile, rimuovere i vasetti il più lontano possibile dalle fonti di calore.

Suggerimenti e trucchi per le ricette

Per conservare i cetrioli il più a lungo possibile, devi arrotolarli solo in barattoli puliti e meglio sterilizzati e arrotolarli con gli stessi coperchi.

Il sale grosso è meglio per il decapaggio. Non ammorbidisce i cetrioli, permettendo loro di rimanere forti e croccanti. La durata massima di conservazione delle verdure in salamoia è di 2 anni, dopodiché non possono essere consumate.