Pomodori dolci e piccanti per l'inverno: 10 ricette per deliziose cuciture

Pomodori dolci e piccanti sotto forma di cuciture per l'inverno sono usati come contorno durante le vacanze e nella vita di tutti i giorni. La loro preparazione aiuterà a risparmiare tempo nella preparazione per l'accoglienza degli ospiti o a diversificare i piatti ordinari. Tali rotoli possono essere conservati per diversi anni alla giusta temperatura e umidità. Inoltre, la qualità del coperchio e la corretta sequenza di cucitura possono influire sulla durata di conservazione.

Caratteristiche gustative degli spazi vuoti

A causa dell'aggiunta di pepe alla conservazione, questi spazi vuoti hanno un forte sapore di pomodoro e salamoia. Mettere i condimenti piccanti negli involtini può diversificare il gusto della conservazione.

Regole di servizio

Servire i pomodori in salamoia come antipasto con un contorno:

• patata;
• riso;
• verdure stufate;
• porridge di grano saraceno;
• kulesh.

Inoltre, il sottaceto è adatto come bevanda alcolica prima o dopo le vacanze.

Quali ingredienti saranno necessari per cucinare

Queste ricette si basano su 600 grammi di pomodori e 1 peperoncino per vasetto da 1 litro. Inoltre, questo contenitore utilizza 2 spicchi d'aglio e 2-3 cucchiai di aceto. In varie varianti di cottura vengono utilizzati:

• aceto;
• acido citrico;
• aneto;
• senape;
• foglie e rami di ciliegie o ciliegie dolci;
• inchino;
• carota;
• anguria;
• cannella.

Preparare le verdure

Quando si preparano i pomodori dolci piccanti, devono essere lavati e asciugati insieme ai peperoni freschi. Si consiglia di forare i gambi delle verdure con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che non scoppino. Dovresti selezionare tutti gli ingredienti e rimuovere quelli marci o danneggiati.

Ricette di pomodori dolci e piccanti

La sterilizzazione è consigliata quando si cuciono i pomodori. Invece, puoi usare il metodo di scottatura.

Ciò richiede:

1. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo.
2. Versateci sopra dell'acqua bollente.
3. Lasciare riposare per 10-15 minuti.
4. Riversa tutto il liquido nella pentola.
5. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere i condimenti secondo necessità.
6. Aggiungere l'aceto alle verdure (se richiesto dalla ricetta).
7. Versare le cuciture con questa composizione.
8. Arrotolarli con i coperchi, girarli e coprirli con un panno.

Classico

Una classica ricetta di pomodoro dolce piccante a base di aceto. Per cucinare su un contenitore da 2 litri avrai bisogno di:

• 1 litro d'acqua;
• 10 grammi di sale;
• 6 cucchiai di zucchero;

Se lo desideri, puoi aggiungere aneto, aglio, foglie di rafano o ribes.

Dopo l'imballaggio, si consiglia di utilizzare il metodo di scottatura.

Pomodori dolci e piccanti con acido citrico

Per preparare l'aggraffatura con acido citrico per un contenitore da 1 litro è necessario:

• 2 foglie di alloro;
• 2-3 foglie di ciliegio e/o ribes;
• 1 ramo di aneto;
• 5 piselli pimento;
• 3 grammi di acido citrico;
• 0,5 litri d'acqua;
• 10 grammi di sale;
• 40 grammi di zucchero.

È necessario mettere in un contenitore l'aglio sbucciato, tagliato in 2 parti, tutte le foglie (ciliegia, ribes, alloro) e il pepe (pimento e piccante). Successivamente, è necessario adagiare i pomodori e utilizzare il metodo di scottatura. Dopo il secondo ripieno, al posto dell'aceto, aggiungere acido citrico e arrotolare il tutto con un coperchio.

Pomodorini marinati

Per la preparazione di questa aggraffatura, è necessario utilizzare i pomodorini. La composizione della ricetta per vasetto da 1 litro comprende:

• pomodorini (quanti ci stanno nel contenitore);
• 2 foglie di alloro;
• 4 grani di pepe;
• 1 cipolla piccola;
• 0,5 litri d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 30 grammi di zucchero.

Sul fondo del barattolo mettete aglio sbucciato e tagliato in 2 parti, cipolla affettata ad anelli e peperoncino. Devi anche aggiungere tutte le spezie lì tranne zucchero, aceto e sale. Sopra i condimenti e le verdure, impacchettare bene i pomodorini e utilizzare il metodo di scottatura.

Ricetta a sorpresa

La ricetta Surprise deve il suo nome al fatto che l'ingrediente principale è farcito con aglio prima di arrotolare. Per preparare questa ricetta per un vasetto da 3 litri occorrono:

• spicchi d'aglio - per il numero di pomodori;
• 1 cucchiaio da dessert di semi di senape;
• 8 grani di pepe;
• 8 foglie di alloro;
• 2 litri d'acqua;
• 80 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;

Nelle verdure, prima della deposizione, è necessario tagliare il gambo e praticare al suo posto un'incisione a forma di croce. Quindi, metti gli spicchi d'aglio sbucciati all'interno del foro e metti tutto nei barattoli. Successivamente, si consiglia di utilizzare il metodo di scottatura.

Con cipolle e carote

Per preparare una ricetta con cipolle e carote per un vasetto da 2 litri avrai bisogno di:

• 1-2 carote piccole;
• 1-2 lampadine;
• 1 peperone dolce;
• 20 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2-3 grani di pepe (nero e/o pimento).

Si consiglia di tagliare la cipolla ad anelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Si consiglia di versare acqua bollente su queste verdure e lasciare in infusione per 15 minuti. Metti tutte le verdure in un contenitore e usa il metodo di scottatura. Per questo, puoi usare il liquido che rimane dopo le cipolle e le carote.

Cucinare pomodori dolci nel nostro stesso succo

Per preparare un barattolo da 2 litri di pomodori nel tuo stesso succo avrai bisogno di:

• pomodorini (se si usano i pomodorini, fino a riempire il barattolo);
• 0,8-1 kg di pomodori grandi;
• 2 foglie di alloro;
• chiodi di garofano e coriandolo a piacere;
• 1 cucchiaio di sale;
• 30 grammi di zucchero;

I pomodori grandi devono essere macinati con un tritacarne. I pomodorini e i peperoni devono essere messi in un contenitore e si deve applicare il metodo di scottatura. La seconda bollitura usa il succo di pomodoro invece dell'acqua.

Fette

La conservazione dei pomodori a fette è diversa in quanto le verdure sono completamente sature di succo e salamoia.

Adatto anche per aggraffare pomodori grandi.

Pomodori con anguria dolce

La ricetta dell'anguria al pomodoro include:

• anguria;
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• aceto;
• cazzo.

Per preparare questa cucitura sono necessari:

1. Buccia e semi di anguria.
2. Taglialo in pezzi che si adattino al collo del barattolo.
3. Metti tutte le verdure in un contenitore di vetro.
4. Usa il metodo di scottatura.

Dolce piccante con cannella

I pomodori cannella hanno un sapore speziato e ricco di spezie. Per preparare un vasetto da 1 litro occorrono:

• 2-3 grammi di cannella;
• 4-6 fiori di garofano;
• 1 cucchiaio di sale;
• 30 grammi di zucchero;

Devi mettere le verdure in un barattolo e applicare il metodo di scottatura. Prima del secondo ripieno nella cucitura, devi mettere la cannella e i chiodi di garofano.

Marinato con ciliegie

Per la preparazione dei pomodorini con le ciliegie, si consiglia di utilizzare pomodorini o pomodorini. La composizione di aggraffatura per contenitori da 1 litro include:

• 200-300 grammi di ciliegie;
• coriandolo sulla punta di un coltello;
• 3-4 grani di pepe;
• 1 foglia di alloro;
• 10 grammi di sale;
• 3 cucchiai di zucchero.

Le ciliegie devono rimuovere tutte le code. Successivamente, devi mettere tutte le verdure e le bacche in un contenitore di vetro. Dopodiché, dovrebbe essere applicato il metodo di scottatura.

Regole e durata degli spazi vuoti invernali

Con una corretta conservazione, tale conservazione può durare fino a 8-10 anni. È necessario mettere le cuciture in un luogo fresco e asciutto in modo che i coperchi non marciscano. Inoltre, per questo, puoi coprirli con dei sacchetti e legarli con un elastico.

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