Marmellata di prugne gialle: 10 deliziose ricette per l'inverno in casa

Per fare la marmellata o la marmellata di prugne gialle, devi provare. Ottenere una prelibatezza gustosa non è così facile, anche se ci sono molte ricette che offrono per renderlo facile e veloce. In effetti, la marmellata di prugne risulterà deliziosa solo se segui tutte le regole, segui rigorosamente i consigli e conosci molti trucchi che le massaie tengono segreti.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di prugne gialle per l'inverno

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con una deliziosa sorpresa in inverno, prima di iniziare a fare la marmellata, dai un'occhiata ai trucchi e alle sfumature della cucina:

1. Se decidi di creare un prodotto trasparente, dai la preferenza ai frutti acerbi. Usa le prugne troppo mature per la marmellata.
2. Quando durante la cottura si è notato che la marmellata risulta essere liquida, è possibile utilizzare la pectina per addensare. Se lo noti dopo aver aperto il barattolo e non sai cosa fare, aggiungi del pangrattato.
3. Se la marmellata ha iniziato a fermentare, cosa che spesso accade con un prodotto di prugne, non dovresti essere arrabbiato. Devi aprire i barattoli, versarne il contenuto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire la marmellata per almeno 10-15 minuti a fuoco basso.
4. Quando durante la cottura hai notato che il prodotto risultava troppo liquido, aggiungi l'amido o la farina. Questo può essere fatto solo durante il processo di cottura, a fine cottura è meglio dare la preferenza al pangrattato.

Attenzione! Quando la marmellata non è densa, scola un po' del liquido, puoi prepararne una deliziosa composta o immergere una torta biscotto con questo sciroppo dolce.

Preparare la marmellata è metà della battaglia, dovrai assicurarti che non si deteriori durante la conservazione.

Regole per la selezione degli ingredienti

Le prugne sono considerate un prodotto deperibile, iniziano rapidamente a marcire e l'uso di tali frutti nel processo di cottura farà fermentare la marmellata. Per evitare questi e altri problemi, impara a scegliere gli ingredienti giusti:

• La preferenza è data ai frutti che non hanno ancora raggiunto la piena maturità, ma i frutti non devono essere verdi;
• ispeziona la prugna per segni di marciume, se il frutto è rovinato, non dovresti usarlo per creare marmellata o marmellata;
• Fai attenzione alle condizioni degli alberi, se crescono in giardino assicurati che siano sani e che foglie e frutti non siano colpiti da parassiti.
• Le prugne si deteriorano rapidamente, non adatte per la conservazione a lungo termine anche in frigorifero; dopo aver rimosso i frutti dall'albero, prova a usarli entro 2 giorni.

I frutti non tollerano bene il trasporto, soprattutto se hanno raggiunto la massima maturità, quindi, se hai acquistato le prugne per la marmellata in un negozio, versale su una superficie piana, rimuovi i frutti danneggiati - questo aiuterà a prolungare il " durata di conservazione".

Non fare marmellata o marmellata di frutta che ha iniziato a deteriorarsi. Se i cambiamenti sono evidenti ad occhio nudo, allora è meglio mangiare le prugne, cucinarne la composta o congelarle.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo?

Prima di iniziare a creare spazi vuoti, prepara i contenitori. Questo può essere fatto in questo modo:

1. Risciacqua accuratamente il contenitore sotto l'acqua corrente usando una spugna per piatti nuova. Ma è meglio "ammollare" le banche. Versare l'acqua tiepida in una bacinella, aggiungere la soda, sciacquare tutto accuratamente, quindi sciacquare i barattoli sotto l'acqua fredda. Eseguiamo le stesse manipolazioni con i coperchi.
2. I vasetti vengono posizionati capovolti, girati, quindi asciugati con un asciugamano di cotone pulito.
3. Quindi i contenitori vengono sterilizzati a vapore, tenuti sopra una casseruola o sterilizzati in forno. Le coperture sono sottoposte a un trattamento simile.
4. Al termine delle procedure, i contenitori rimarranno sterili per 2 giorni.

Ricette deliziose marmellate di prugne gialle fatte in casa

Ci sono diversi modi per preparare una prelibatezza. Considera le ricette popolari che non sono molto difficili.

Il classico metodo snocciolato

Cucinare una prelibatezza non è difficile, bastano 2 ingredienti: zucchero e prugne. Cosa fare, consigli:

• lavare i frutti e tagliarli a metà, privarli dei semi;
• lasciateli asciugare un po', poi spolverizzateli di zucchero;
• Quando le prugne danno il succo, trasferiscile in una ciotola di sm alto, porta a bollore;
• lasciare la marmellata per 8 ore, dopo il tempo specificato portare nuovamente a bollore, mantenere per 20 minuti a fuoco basso;
• poi lascia riposare la marmellata per un po', mescola con un cucchiaio di legno e mettila nei vasetti.

Ricetta veloce

Preparare la marmellata secondo la seguente ricetta:

1. La mia frutta ed elimina i semi, taglia la polpa a fette.
2. Copriamo tutto di zucchero, aspettiamo 3 ore.
3. Poi porta a ebollizione la prelibatezza, aspetta altre 3-4 ore.
4. Ripetere il procedimento: portare a bollore la marmellata, se risulta troppo densa, quindi aggiungere un po' d'acqua.
5. Aspettiamo che la prelibatezza si raffreddi e la mettiamo nei vasetti.

Variante arancione

Per fare questa marmellata, dovrai:

• Scudere un'arancia senza togliere la buccia, tagliarla a cubetti, privarla dei semi, passare al tritacarne;
• sbucciare la frutta dai noccioli, metterla in una casseruola, insieme alla purea di arancia e ricoprire il tutto con lo zucchero;
• dopo 30 minuti, mettere la pentola sul fuoco, portare il tutto a bollore, abbassare la fiamma, attendere 15-20 minuti.

Con pectina

Seguendo la ricetta classica, rispettando le seguenti proporzioni:

1. 500 grammi di zucchero.
2. 1 chilogrammo di prugne mature.
3. 2 sacchetti di pectina.

Dovremo far bollire i frutti separatamente, quindi passarli in uno scolapasta per rimuovere le ossa e la buccia. Copriteli con lo zucchero e aggiungete la pectina.

Con gelatina

Agisce da addensante, usato per fare la marmellata:

• sbucciare i frutti, tritarli e aggiungere metà dello zucchero (300 grammi);
• aspetta un'ora per il succo;
• ammollo la gelatina in acqua fredda;
• metti le prugne sul fuoco, aggiungi il succo di limone, cuoci per 10-12 minuti, poi abbassa la fiamma;
• quando una goccia di marmellata si solidifica su un piattino freddo, interrompere la cottura;
• sciogliere la gelatina, aggiungerla alla marmellata e aggiungere il burro.

Con cioccolato

Fai sciogliere 100 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungi 2 cucchiai di cognac alla massa.

Poi iniziamo a preparare la prelibatezza secondo la ricetta classica, basta farla bollire per 10-12 minuti, con un intervallo di 3-4 ore, tre volte. Aggiungere il cioccolato con il cognac, mescolare con un cucchiaio di legno, mettere nei vasetti.

Al limone

Può essere preparato in 2 modi:

Primo	Lava la frutta , togliere le ossa, coprirle con lo zucchero e lasciarle riposare. Grattugiate la scorza o tritatela con l'aiuto di un frullatore. Mettere la frutta e la scorza tritata in una casseruola, portare a ebollizione, cuocere per 30 minuti.
Secondo	C'è un altro metodo: invece della scorza, usa un limone - taglialo a cubetti e aggiungilo alle prugne.

Con noci

Una ricetta interessante realizzata con i seguenti ingredienti:

1. Zenzero, noci: macinatele su una grattugia.
2. Prugne - lavate e snocciolate.
3. Zucchero e cannella - li riempiamo di frutta.

Quando i frutti danno il succo, metterli sul fuoco, portare a bollore, cuocere per altri 30 minuti. Le restanti noci vengono versate, lasciate raffreddare e disposte in barattoli.

Con pere

Dobbiamo tritare la frutta, tagliare le pere a cubetti, eliminando i semi e il torsolo, e le prugne a fette, eliminando il nocciolo. Quindi dovresti iniziare a preparare lo sciroppo di zucchero mescolando acqua e zucchero. Quando è completamente sciolto, versa lo sciroppo sulle pere e lascialo per una notte.

Al mattino mettete le prugne sul fuoco, fatele bollire per almeno 20 minuti, dopo averle riempite di zucchero aggiungete nel contenitore le pere ripiene di sciroppo. Cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso. Quindi togliere dal fuoco, raffreddare e disporre nei vasetti.

Con mele

Vale la pena tagliare la frutta a cubetti, eliminando il nocciolo e il torsolo delle mele. Quindi spolverizzateli di zucchero e aggiungete un po' di cannella.

E poi procedi come segue:

• mettere il recipiente sul fuoco, portare ad ebollizione, far bollire per 5 minuti;
• rimuovere per 6 ore, trascorso il tempo specificato rimetterlo sul fuoco, far bollire per 5 minuti;
• poi togliere di nuovo dal fuoco, mettere in pausa per 6 ore e rimettere sul fuoco, cuocere per 5 minuti.

Come conservare gli spazi vuoti?

Si consiglia di conservare in un luogo fresco. Dopo la chiusura, capovolgere, mettere i coperchi, non avvolgere, conservare per un giorno, quindi inviare in frigorifero o in cantina. Periodicamente, dovrai controllare gli spazi vuoti, ispezionare le banche.

Puoi creare una deliziosa sorpresa usando varie ricette. Tutti i membri della famiglia, in particolare i bambini, saranno contenti di una tale varietà. Ma per non rovinare la marmellata, segui esattamente la ricetta senza violare le proporzioni.

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