Marmellata di uva spina rossa per l'inverno: 8 ricette per cucinare con una foto

La marmellata di uva spina rossa è una delizia semplice ma deliziosa. Le bacche contengono agenti gelificanti naturali. Grazie a loro, la marmellata è densa. È più simile alla gelatina. Ci vuole poco più di un'ora per preparare i dolci. La marmellata ha un colore e un aroma gradevoli. Le varietà rosse si sposano bene con una varietà di spezie e additivi.

Caratteristiche della cottura della marmellata di uva spina rossa per l'inverno

Le varietà rosse di uva spina si distinguono per l'assenza di un acido pronunciato. Nel loro gusto delicato c'è solo un leggero accenno di acidità. Grazie a questa qualità, le varietà rosse si combinano bene con vari additivi.

Ci sono molti modi per preparare la marmellata di uva spina rossa. Ogni hostess sceglie la più adatta a se stessa.

Preparazione della frutta

A volte la preparazione della frutta richiede più tempo del processo di cottura stesso. Il problema è selezionare le bacche. Per cucinare una deliziosa marmellata di uva spina rossa, le bacche devono essere accuratamente smistate. Questo lavoro ha due obiettivi:

1. Selezionare solo le bacche intere mature. I frutti sgualciti e marci devono essere rimossi immediatamente.
2. La bacca dovrebbe avere all'incirca le stesse dimensioni. Bacche di dimensioni diverse assorbiranno lo sciroppo di zucchero in modo diverso. Ciò influenzerà negativamente il gusto. Se le dimensioni dei frutti variano notevolmente, è meglio cuocere separatamente la marmellata di uva spina grande e piccola.

Prima della cottura, i gambi vengono rimossi dalle bacche. È un processo laborioso, ma necessario.

Come preparare il contenitore

Nella domanda su come cucinare la marmellata di uva spina rossa, la preparazione dei contenitori non è l'ultimo posto. Piccoli barattoli di vetro sono usati per conservare i dolci ai frutti di bosco. È sufficiente una capacità di 0,5-1 litri. Prima dell'uso, il contenitore viene attentamente ispezionato.

Le banche devono essere intere senza crepe o scheggiature. Dopo aver selezionato i vasetti necessari, vengono accuratamente lavati in acqua calda con bicarbonato di sodio. I vasetti lavati vengono messi a testa in giù su un asciugamano pulito ad asciugare. Quindi il contenitore viene sottoposto a sterilizzazione. I coperchi vengono preparati insieme ai vasetti.

Come cucinare una deliziosa marmellata di uva spina rossa

Ognuno ha le proprie ricette preferite. Ma l'amore per la tradizione non ti impedisce di provare la vecchia prelibatezza in una nuova versione.

Cottura nello sciroppo di frutti di bosco interi

Questa semplice marmellata richiede molto tempo per essere preparata. Il problema è che ogni bacca deve essere forata con un ago o uno stuzzicadenti. Le forature devono essere eseguite 3-5. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1kg di uva spina rossa matura;
• 900 grammi di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Le bacche preparate vengono forate. L'acqua viene versata nello zucchero e, mescolando, portata a ebollizione. Le bacche vengono poste nello sciroppo caldo per 5-6 ore in modo che siano inzuppate. Lo sciroppo, mescolato con il succo di frutti di bosco, viene scolato. Portare a ebollizione e riporre le bacche per 5-6 ore. Questo processo viene ripetuto tre volte.

Alla fine, le bacche, ripiene di sciroppo caldo, vengono fatte bollire per 10 minuti. Il dessert caldo è disposto in barattoli. Le banche sono chiuse con i coperchi.

Con uva spina rossa tritata

Ricetta molto interessante per una deliziosa marmellata di frutti di bosco tritati. Per preparare un dolce, prendi 1 kg di frutti di bosco maturi e passali al tritacarne. Alla purea risultante viene aggiunto 1 kg di zucchero semolato e mescolato, lasciato per 1 ora in un luogo caldo. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Un'ora dopo, 200 ml di acqua vengono versati nella purea e posti sul fuoco.

Far bollire la miscela per 10 minuti. È costantemente agitata. Quindi si lasciano raffreddare completamente e si procede alla cottura finale. Metti la marmellata sul gas, aspetta che bolle. Bollire il purè di patate dovrebbe durare 15 minuti.

Lo zucchero può bruciare rapidamente - la marmellata deve essere costantemente mescolata. La marmellata bruciata è un prodotto avariato.

Dopo 15 minuti, la dolcezza viene confezionata in vasetti.

Ricetta in cinque minuti

La marmellata di uva spina rossa Pyatiminutka è un'ottima ricetta per un dolcetto veloce per l'inverno. Richiesto:

• 600 grammi di uva spina rossa matura;
• 500 grammi di zucchero;
• 100 grammi di acqua.

Le bacche lavate ed essiccate vengono poste in un'ampia casseruola. Lì vengono anche versati 300 grammi di zucchero. La miscela viene mantenuta a fuoco basso e attendere che lo zucchero si sciolga. Quindi viene aggiunta acqua e il riscaldamento continua. Quando la marmellata bolle, aggiungere il resto dello zucchero e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti. Lo mettono in barattoli caldi.

Con foglie di ciliegio

La marmellata di uva spina rossa con foglie di ciliegio è facile da preparare, ma ha un gusto particolare.

La ricetta è la seguente:

1. 1 chilogrammo di bacche ordinate e lavate, messe in un piatto con il fondo piatto. Aggiungi 3 foglie di ciliegio ben lavate.
2. Versare mezzo litro di acqua pulita in tutto e lasciare agire per 5-6 ore.
3. Quando l'acqua è satura, l'infuso di foglie di bacche viene versato in una ciotola separata. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
4. Versare i frutti di bosco con lo sciroppo pronto e lasciare agire per 3 ore. Quindi lo sciroppo viene scolato e portato di nuovo a ebollizione.
5. Il processo viene ripetuto 4 volte.
6. Alla fine, le bacche imbevute di sciroppo caldo vengono confezionate in barattoli preparati e sigillate.

Questo dolce non è esattamente marmellata. Le bacche non sono cotte. Si tratta di conserve calde nello sciroppo di zucchero.

Con foglie di uva spina

Secondo questo principio, la marmellata è composta da bacche rosse mature con foglie di uva spina. Le foglie possono essere usate come additivo aromatico:

• ribes;
• lamponi;
• more;
• petali di rosa.

In ogni versione, una semplice marmellata di uva spina rossa avrà nuove note aromatiche.

Con arance

Per questo delizioso dolce avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1 kg di zucchero;
• 1 arancione.

Il processo di cottura inizia con la lavorazione di un'arancia. Deve essere lavato e tenuto per un minuto in acqua bollente. Dopodiché, tagliate a fette ed eliminate le ossa. L'uva spina e le fette d'arancia già preparate con la buccia vengono passate attraverso un tritacarne.

Versare la purea ottenuta con lo zucchero, metterla in una casseruola dal fondo largo e mettere su fuoco basso. Mescolando continuamente, portare a bollore. Far bollire 10 minuti. Disporre la marmellata finita in barattoli pre-preparati.

Ricetta microonde

La marmellata di uva spina rossa matura può essere preparata nel microonde. La particolarità della cottura del dolce al microonde è che dovrà essere cotto in piccole porzioni in un'apposita ciotola. Necessità di prendere:

• 250 grammi di uva spina;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 200 millilitri di acqua pura.

Mettere le bacche preparate in un contenitore per microonde. Mettiamo lo zucchero lì e versiamo l'acqua. Mettiamo tutto nel microonde per 15-20 minuti.

Più a lungo il contenitore rimane nella friggitrice a microonde, più densa sarà la marmellata.

Dopo circa 10 minuti, estraiamo dal forno il contenitore con i frutti di bosco, maciniamo il composto con un frullatore e lo rimettiamo per renderlo pronto. Il prodotto finito è confezionato in lattine.

Uva spina congelata

La particolarità della ricetta della marmellata di uva spina congelata è che lo zucchero viene preso a metà con i frutti di bosco e l'acqua è 5 volte meno. Quindi, per 1 kg di materie prime di frutti di bosco, saranno necessari 1 kg di zucchero e 200 ml di acqua. Per prima cosa preparate lo sciroppo.Le bacche congelate vengono versate con sciroppo caldo. Ci vengono mantenuti per 2 ore.

Quando lo sciroppo si raffredda e le bacche si sono scongelate, metti l'intera massa su un gas debole. Scaldare a bollore e far bollire per mezz'ora. Questo è abbastanza tempo per fare una semplice marmellata di uva spina rossa congelata.

Ulteriore spazio di archiviazione

Per molto tempo la marmellata è stata conservata in cantina. C'è una temperatura costante. Ma non tutti hanno questo meraviglioso spazio di archiviazione. Negli appartamenti in città, il posto migliore per conservare barattoli di marmellata di uva spina è una dispensa o una loggia. Non ci dovrebbero essere tubi di riscaldamento nella dispensa. Solo in loro assenza questo ripostiglio è adatto per riporre gli spazi vuoti.

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