Come conservare le ciliegie in casa: in frigorifero, essiccare e conservare i frutti di bosco

Grazie al lavoro degli allevatori sono state allevate ciliegie dolci, che attecchiscono non solo al sud, ma anche alle medie latitudini. Coltiva alberi nei giardini, nelle aree suburbane. In un buon anno, maturano così tante bacche che i residenti estivi non sanno cosa farne, è difficile elaborare tutti i frutti contemporaneamente. Molte persone hanno una domanda su come conservare le ciliegie in modo che in seguito possano essere consumate fresche, utilizzate per preparare piatti da dessert. È un peccato se le bacche appetitose di giallo, bordeaux, rosso marciscono.

Regole di raccolta per la conservazione a lungo termine

Per evitare che le ciliegie si deteriorino più a lungo, non drenando il succo, al momento dell'acquisto, è necessario guardare in modo che i frutti non siano rugosi, non ci siano danni, le talee non si secchino. La tonalità scura della buccia indica che i frutti maturi sono venduti e verranno conservati, ma non per molto.

Colui che raccoglie le ciliegie nella sua zona per la prima volta potrebbe non sapere che devono essere raccolte al mattino, e non in qualsiasi momento della giornata. La polpa del frutto sarà forte, motivo per cui la bacca gustosa e sana viene conservata meglio. Le ciliegie fresche devono essere disposte su un panno denso e smistate con cura; non è necessario rimetterle nel secchio. In una cella frigorifera, il raccolto non perderà il suo aspetto attraente per tutta la settimana, ma non verrà conservato più a lungo.

Le bacche raccolte da un albero non devono essere lasciate in giardino, marciranno all'aria aperta in un paio di giorni.

Surgelare le ciliegie in frigorifero

In estate è problematico mantenere i frutti freschi, perché fuori fa caldo, fa caldo sia in una casa privata che in un appartamento.È fresco solo in cantina, ma le ciliegie marciranno. Le bacche sono meglio inviate sul fondo del frigorifero o conservate in un reparto speciale per la frutta, dove la temperatura non supera 1 ° C, a 0 o 2 gradi sotto zero, i frutti cambiano colore.

Prima di metterle sullo scaffale, le bacche non hanno bisogno di essere lavate. Le ciliegie bagnate devono essere asciugate su un asciugamano o altro materiale denso prima della conservazione.

La frutta viene posta in un contenitore, barattolo, ciotola di plastica, ben chiusa. Le bacche giacciono senza deteriorarsi per un massimo di 10 giorni. Durante questo periodo le vitamine vengono preservate, la concentrazione di acido ascorbico non diminuisce.

In inverno i bambini si divertono a mangiare gli yogurt, che sono ancora più profumati e gustosi con le ciliegie. Per mantenere la frutta fresca a lungo:

1. Lava accuratamente ogni bacca, liberando delicatamente dal peduncolo.
2. Asciuga con un tovagliolo o un tovagliolo di carta.
3. Versare in piccoli sacchetti attraverso i quali non passa l'aria.
4. Metti le ciliegie nel congelatore.

Quando disponi i frutti in un contenitore speciale, non puoi aver paura che siano saturi dell'odore di carne o verdure durante la conservazione. Per utilizzare le ciliegie in inverno per decorare mousse, torte, torte, come ripieno per torte, mettere la frutta nel microonde, dove si può scongelare in 2 minuti.

Come preparare i frutti di bosco

Dopo aver raccolto un gran numero di ciliegie da inviare per la conservazione, scelgono frutti densi, non troppo maturi e puliti. È meglio raccogliere un raccolto da un albero con le code di cavallo, che vengono poi accuratamente rimosse. Le bacche vengono attentamente esaminate, accartocciate e danneggiate vengono messe da parte separatamente, foglie e granelli vengono rimossi. Prima del congelamento, le ciliegie non vengono lavate per una migliore conservazione.

I frutti bagnati vengono versati con cura su un asciugamano o un copriletto, dove dovrebbero asciugarsi per due ore. I frutti per le composte possono essere usati con i semi, per le torte e le marmellate, le ciliegie sono più convenienti da raccogliere senza di esse.

Durata di archiviazione

Le bacche robuste di varietà tardiva vengono utilizzate per la conservazione, che rimarranno per un anno o due, e vengono utilizzate per la preparazione di altri prodotti. Il raccolto senza semi viene arrotolato in barattoli e sterilizzato in modo che non si deteriorino più a lungo. Le ciliegie intere fanno una composta profumata, è necessario conservare un prodotto del genere per non più di un anno.

Nelle ossa è presente acido prussico, che inizia a liberarsi se la conservazione viene conservata per lungo tempo, che, una volta consumato, influisce negativamente sullo stato degli organi digestivi umani.

La composta acquisisce un gusto ricco, sembra molto bella se combinata con ciliegie e ciliegie, le vitamine sono conservate in essa.Per preparare marmellate e marmellate per l'inverno, le ossa vengono rimosse, quindi tali prodotti non si deteriorano a lungo, non accumulano sostanze pericolose. Conservati in barattoli sigillati, questi dolcetti durano diversi anni.

Ciliege essiccate

Molti residenti estivi, dopo aver raccolto un ricco raccolto, non riescono a mettere tutta la frutta nel congelatore e invece di cucinare marmellate e fare composte, preferiscono essiccare le ciliegie. In questa forma, il raccolto viene conservato per più di un anno. Per fare questo, scelgono i frutti più succosi, ne estraggono le ossa, tagliano le code.

Il processo di preparazione richiede molto tempo, ma nelle bacche si conservano vitamine e minerali. La composta profumata di ciliegie essiccate aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, rimuovere l'acido urico dal corpo, normalizzare il metabolismo ed eliminare l'edema.

Asciugatrice elettrica

Per conservare a lungo la frutta secca, puoi asciugarla in un forno a gas e in appositi elettrodomestici. Dopo la cernita, il raccolto orticolo viene lavato sotto un rubinetto, i noccioli vengono rimossi e posti in un unico strato in un essiccatore elettrico:

1. Per evitare che le ciliegie si spezzino, non lasciando fuoriuscire il succo, selezionano la temperatura a 60 gradi.
2. Dopo qualche ora si aggiungono altri 20°C.
3. Se inizi la procedura al mattino, le bacche saranno pronte entro la sera.

La frutta secca viene conservata in un sacchetto di lino, un sacchetto di carta, un barattolo di vetro. Sono apprezzati per le loro pectine, che purificano il corpo dalle tossine.

Forno

Le ciliegie essiccate sono tenere, non si attaccano alla lamiera su cui sono disposte. Per non estrarre le ossa con uno spillo, vale la pena acquistare un dispositivo speciale, il processo preparatorio sarà ridotto almeno della metà. La frutta secca è comoda da conservare.

La ciliegia si asciuga bene in forno con lo sportello socchiuso. Le bacche lavate e sbucciate vengono poste in uno strato sottile su una lamina di metallo. Prima si essiccano i frutti a 50°C, poi se ne aggiungono altri 25. Saranno perfettamente conservati.

La ciliegia è dolce e deliziosa se essiccata in forno utilizzando una ricetta semplice.

Mescolando acqua e zucchero nella stessa proporzione, si prepara lo sciroppo in una casseruola:

1. Le bacche vengono versate nel liquido caldo.
2. Dopo aver fatto bollire le ciliegie per un paio di minuti, togliere dal fuoco.
3. Il giorno successivo, i frutti bollono, dopo essersi raffreddati vengono tolti dal contenitore.

La teglia viene ricoperta di pergamena, i frutti vengono inseriti al suo interno e inviati al forno, dove vengono essiccati a 50°C, se la temperatura è più alta le vitamine si decompongono.

Per quanto tempo si conserva la frutta secca

Le bacche acerbe rimarranno in frigorifero per non più di 10 giorni, quindi inizieranno a marcire. A casa, le ciliegie si conservano al meglio in forma essiccata. Innanzitutto, viene lasciato nel contenitore per diversi giorni per consentire al frutto di asciugarsi un po' di più. Quindi i frutti, che vengono essiccati al sole, in un essiccatore elettrico o in un forno, vengono versati in un sacchetto, che è ben legato.

La frutta secca viene conservata in un barattolo di vetro con coperchio. La durata di conservazione in tali imballaggi raggiunge i 15 mesi. Se metti le ciliegie in un sacchetto, devi controllare se gli insetti sono finiti al loro interno, quindi il raccolto viene conservato per un massimo di un anno.

Inscatolamento

Marmellate e composte vengono preparate con ricette diverse. Se le ossa vengono estratte dalle bacche, tali prodotti sigillati ermeticamente non si deteriorano a lungo, il gusto non si deteriora. Nel seminterrato o in cantina la conservazione può essere conservata per 2 o anche 3 anni.Quando la composta viene lasciata a temperatura ambiente, va consumata entro 12 mesi.

Se chiudi il raccolto con i semi, dopo un po' inizia ad avere un sapore amaro, appare l'odore di mandorle dovuto al rilascio di acido cianidrico. Non vale la pena conservare una tale composta per più di un anno. La marmellata senza zucchero diventa rapidamente acida, non è necessario risparmiare su un prodotto dolce, altrimenti non sarai in grado di salvare il dessert.

Suggerimenti per il giardinaggio

Dopo aver raccolto un raccolto di drupacee, devi cercare di elaborarlo più velocemente. I frutti fragranti e gustosi dopo un paio di giorni iniziano a marcire e non vengono conservati freschi per molto tempo. Si consiglia ai giardinieri di scegliere bacche con una buccia densa per il congelamento, vengono asciugate, non lavate. Le ciliegie vengono poste in appositi sacchetti, non vengono conservate in polietilene, ne attira l'odore e ne peggiora il gusto.

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