Come conservare correttamente le patate in un appartamento a casa

La patata è considerata una coltura orticola unica, ci sono centinaia di piatti e ricette popolari con il suo uso. Il problema principale dopo la raccolta è la questione di garantirne la sicurezza. Per alcuni residenti estivi, nonostante il lungo periodo di conservazione, i tuberi non perdono le loro caratteristiche qualitative, il gusto e le qualità esteriori. Per ottenere il risultato, è importante sapere come conservare correttamente le patate nell'appartamento.

Come preparare le patate per la conservazione

Per conservare le patate in casa, devi preparare bene i tuberi per lo svernamento. Per la raccolta scegli tempo soleggiato senza precipitazioni.La metà del successo nella conservazione dipende dalla qualità dell'essiccazione e della selezione, che rimuove i tuberi danneggiati e difettosi. Per ridurre il livello di umidità dopo il riempimento, le patate vengono cosparse sopra con un leggero strato di cenere.

5 modi sicuri per mantenere il raccolto di patate nel tuo appartamento

La conservazione delle patate viene effettuata non solo nelle condizioni della cantina, ma anche nelle condizioni dell'appartamento, che non richiede tempo sulla strada per il garage. Oggi ci sono diverse opzioni, ognuna delle quali ti consente di salvare il raccolto fino alla prossima stagione del raccolto.

Conservare le patate in cantina

La conservazione delle patate raccolte in cantina è la cosa più comune per i cittadini russi. Il vantaggio di questo metodo è la capacità di fornire una temperatura costante nella stanza nella regione di 2-4 C.Questa temperatura nel magazzino è considerata ottimale per i tuberi. L'umidità in cantina dovrebbe variare dal 70% all'85%.

È necessario escludere la luce, altrimenti verrà prodotta carne in scatola, dannosa per l'uomo.

Prima di posare i tuberi, si consiglia di trattare la stanza 2 volte con un intervallo di 1 settimana con una soluzione di sale o calce. Le scatole di plastica acquistate vengono utilizzate per la conservazione o le patate fai-da-te vengono poste in una scatola fatta da te. Alla base del contenitore è necessario prevedere piccole fessure di dimensioni variabili da 4 a 6 cm, che contribuiranno a una migliore ventilazione. Prima del riutilizzo, le scatole devono essere trattate con una soluzione di manganese e asciugate accuratamente.

Un'opzione comune è quella di mettere i tuberi in scatole senza coperchio. In questo caso, è necessario riempire i tuberi a una profondità non superiore a 1,5 M. Se c'è un problema con l'umidità elevata, si consiglia di stendere il pavimento in cantina con segatura, se lo si desidera, posarlo con barre o una pedana.

Nel corridoio o all'ingresso

Il raccolto così immagazzinato non occupa spazio nell'appartamento ed è sempre a portata di mano. Per questo, viene realizzata una scatola in cui vengono versate le patate. La temperatura all'ingresso è sempre più fresca della casa e più calda della temperatura esterna, il che migliora la qualità dei tuberi e la durata del loro utilizzo.

Gli svantaggi del metodo sono i seguenti punti:

• incostanza della temperatura, che periodicamente sale e scende;
• non durata del tempo;
• probabilità di furto;
• probabili conflitti con i vicini.

Questo metodo viene utilizzato se è necessario lasciare il raccolto fino all'inizio della primavera. Aspetto e gusto rimangono in alterati fino a fine febbraio o metà marzo. Ottimo per i giardinieri che non hanno una cantina e stanno valutando di organizzare in alternativa un posto per le patate nella tromba delle scale.

In una scatola sul balcone

Una scatola per conservare le patate sul balcone con le tue mani può essere realizzata con normali assi attaccate da vicino. Vengono realizzati due prodotti "matrioska", con una differenza nella distanza delle pareti di circa 5 cm La cavità risultante è isolata con schiuma, segatura o altro materiale con proprietà simili. Anche il coperchio del contenitore è doppio e coibentato.

Questo metodo è adatto per la conservazione in una loggia vetrata e consente di non perdere il raccolto anche nei freddi inverni.

Usano spesso una cantina speciale per la casa acquistata in un negozio. È un contenitore termico, realizzato con materiali moderni e dotato di riscaldamento elettrico. La temperatura che possono sopportare le patate dipende dal modello e dal produttore, ci sono opzioni per temperature ambiente fino a -40 ^{C. I negozi vendono cantine con un volume di 100, 180 e 300 litri, che corrisponde a una quantità da 1 a 3 sacchi.}

Piccolo brodo in frigorifero

Conservare le patate a casa in frigorifero è adatto per un numero limitato di tuberi e la temperatura di conservazione corretta dovrebbe variare da 3 a 5 ^{C. La praticità e la semplicità del metodo sono associate a diverse insidie. I seguenti fattori sono considerati i punti principali:}

• non è chiaro in quale contenitore sia meglio scegliere la conservazione: in un sacchetto di plastica non dà accesso all'ossigeno ai tuberi, iniziano a sudare e marcire, e nella rete fuoriesce lo sporco;
• impossibile conservare una grande quantità di patate;
• se conservate a lungo in frigorifero, inizia il processo di conversione dell'amido in zucchero, che influisce negativamente sul gusto e sull'aspetto delle patate.

A causa di tali caratteristiche, diversi chilogrammi di patate possono essere conservati in frigorifero. Si consiglia di fare scorta per non più di una settimana e durante questo periodo è necessario mangiarlo.

Conservare le patate nell'appartamento

Le case hanno scorte che dovrebbero essere consumate nel prossimo futuro. La temperatura media in un appartamento standard varia da 20 a 25 ^{C, che non è adatta per conservare le patate. È importante posizionarlo in un'area ben ventilata, altrimenti marcirà e causerà mosche. Le opzioni più comuni sono:}

• dispensa;
• elementi della cucina, mobili;
• armadi a muro.

Spesso le persone tendono a progettare l'interior design del corridoio in modo che nella vita di tutti i giorni forniscano posti dove riporre i raccolti e altri oggetti.

Quali varietà di patate si conservano meglio

Le patate a maturazione precoce si deteriorano rapidamente, quindi queste varietà non vengono utilizzate per la conservazione a lungo termine. A tal fine vengono utilizzate specie con un tempo di raccolta medio o tardivo.

Descrizione e caratteristiche delle varietà di patate:

• Asterix è una varietà premium europea, ha un periodo di maturazione medio-tardivo ed appartiene alla categoria da tavola, ha buccia rossa e polpa gialla, il peso medio dei tuberi varia da 65 a 110 g;
• Atlant - una varietà a maturazione tardiva, ha buccia ruvida gialla e polpa giallo chiaro, il peso medio del tubero va da 90 a 199 g;
• Skarb è una varietà di patate di selezione bielorussa, ha buccia e polpa gialli, un peso medio da 150 a 200 g.

Il tempo di conservazione delle patate dipende da molti fattori e la stessa varietà di patate può stare benissimo sul balcone e non si deteriora a casa. Si consiglia di provare diverse opzioni e sperimentare diversi metodi, temperature e scegliere il metodo più ottimale.

Errori comuni

La conservazione delle patate richiede il rispetto di una serie di regole, la cui ignoranza vanificherà tutti gli sforzi per far crescere il raccolto. Un fattore fondamentale per il successo della conservazione è la scelta della giusta varietà di patate. I tuberi con un periodo di maturazione precoce non possono essere scelti per la conservazione a lungo termine, anche se vengono seguite tutte le regole e vengono create le condizioni "ideale", il raccolto rimarrà il più grande fino a novembre, perdendo notevolmente le sue qualità originali.

Gli errori più comuni nella manipolazione delle patate includono:

• selezione di materie prime di bassa qualità - solo patate sane e selezionate possono durare a lungo;
• posizionamento separato dalle altre verdure - se conservato con barbabietole, l'umidità viene assorbita naturalmente e si previene la putrefazione dei tuberi, il che ha un effetto positivo sul risultato;
• uso delle condizioni naturali - le patate richiedono condizioni di temperatura e umidità speciali, quindi le condizioni dell'appartamento non sono adatte a lui;
• negligenza della procedura di cernita - a causa della conservazione, i tuberi marciscono, sono possibili manifestazioni di malattie infettive, il che alla fine aumenta il rischio di infezione di patate sane, solo la cernita meccanica può eliminare questo problema;
• contenimento in sacchi - il metodo non consente uno smistamento di alta qualità dei tuberi e non prevede l'accesso all'aria, che porta inevitabilmente al loro deterioramento.

Durante lo smistamento di controllo, non solo i tuberi infetti, ma anche quelli in contatto con essi vengono rimossi dal luogo di stoccaggio. La comparsa di un odore putrido e piccole mosche indica l'inizio di marciume e la necessità di sistemare il raccolto.

Le patate vanno sempre poste in una stanza fresca, altrimenti inizieranno a germogliare rapidamente. Lo stato dell'ambiente è di grande importanza. L'umidità elevata e la temperatura dell'aria sono la principale minaccia, poiché i frutti iniziano a deteriorarsi, germogliare o marcire.

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