Come conservare le rape per l'inverno in casa: in cantina, appartamento e pozzetto

La rapa è un ortaggio utile che viene coltivato in tutta la Russia. In precedenza, le rape erano il piatto principale, da cui veniva cucinato quasi tutto. Ma nel tempo, la popolarità di questo ortaggio è venuta a mancare. Ed è un peccato, perché la pianta è ricca di sostanze nutritive. Le rape possono essere conservate anche per l'inverno.

Quando raccogliere le rape?

Uno degli ultimi raccolti di radici destinati alla conservazione per l'inverno. Il periodo di raccolta più accettabile è la fine di settembre o la fine di ottobre. La pianta ha una lunga stagione di crescita, quindi le radici maturano a lungo.Occorrono almeno tre mesi per la completa maturazione della verdura.

Selezione di radici idonee per la conservazione

Solo le radici mature e sane sono adatte per lo stoccaggio invernale. La buccia non deve mostrare segni di danneggiamento da parte di insetti o roditori. La raccolta per l'inverno può essere di qualsiasi forma del frutto. La cosa principale è che sono interi. Se la buccia presenta macchie nere o altri danni, non sono adatte per la conservazione per l'inverno.

Condizioni per la conservazione delle rape

Per mantenere le radici per tutto l'inverno, devi pensare in anticipo alle condizioni di conservazione. La rapa non assorbe gli odori estranei, quindi può essere conservata con altre verdure. Per prolungare la durata di conservazione, è necessario cospargere la frutta con il gesso.

Conservare il raccolto preferibilmente in una stanza fresca (frigorifero o cantina). Non è desiderabile tagliare tutte le parti superiori. È necessario lasciare 2-3 cm Si sconsiglia di lavarli prima di raccogliere i frutti per l'inverno.

Come conservare le rape

Ci sono molti modi per salvare le radici per l'inverno. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche. Le verdure vengono conservate sia fresche che cotte.

Come mantenere fresche le rape?

Mantenere una rapa fresca è un po' più difficile che tenerla cotta. Ma è del tutto possibile preservare il gusto della verdura. Per fare ciò, è necessario rispettare le condizioni di conservazione delle radici.

In cantina

Il modo più semplice per conservare una rapa in cantina in inverno. Ciò non richiede strumenti speciali. Prima di riporlo in cantina, è necessario mettere una scatola di legno e riempirla di sabbia. Quindi metti lì le radici e cospargi leggermente di sabbia.

Queste misure sono sufficienti per conservare i frutti. Le carote e le barbabietole vengono conservate insieme alla rapa.

A casa

Non è difficile conservare le verdure in un appartamento di città.Prima della conservazione, le cime dei frutti vengono tagliate e pulite dal terreno con le mani. Successivamente, il raccolto viene piegato in un sacchetto di plastica. Non è consigliabile legare il pacco. Oppure è necessario praticare piccoli fori in modo che l'acqua non si accumuli. In caso contrario, i frutti diventeranno ammuffiti.

Ma in tali condizioni, il raccolto viene conservato per non più di due settimane. Inoltre, puoi conservare il raccolto in scatole di legno piene di sabbia e paglia. È importante assicurarsi che l'umidità nella stanza sia elevata. In caso contrario, la pelle di rapa comincerà a seccarsi.

Nella fossa delle verdure

Un modo insolito per conservare le verdure - in una fossa. Questo metodo è considerato efficace quanto lo stoccaggio nel seminterrato.

Per conservare le verdure nella fossa è necessario:

• Scavare una buca profonda 800? M.
• Stendi uno spesso strato di paglia asciutta sul fondo della fossa.
• Distribuisci le verdure in modo che non si tocchino.
• Coprire con uno spesso strato di radici ricoperte di sabbia bagnata.
• Dopodiché, riempi completamente la buca di terra, copri con rami di abete rosso o foglie del giardino.
• Scava scanalature su ciascun lato della fossa, attraverso le quali l'acqua defluirà e non inonderà la fossa delle verdure.

Questo metodo, sebbene non complicato, non è il più popolare. È più facile conservare le verdure in cantina, piuttosto che impegnarsi nella costruzione. Questo metodo è adatto solo a coloro che non hanno una cantina e non c'è molto spazio di archiviazione in casa.

Approvvigionamento e lavorazione delle radici

Non devi mantenere fresche le rape. Ci sono altri modi per salvare una deliziosa verdura per l'inverno. I frutti vengono conservati, essiccati e congelati.

Asciugatura

Un altro modo per conservare le verdure per l'inverno è asciugarle. Puoi asciugarlo al sole, in un essiccatore elettrico o in forno. Il modo più semplice per asciugare le verdure in un essiccatore elettrico. Ma se non c'è un essiccatore elettrico a portata di mano, un forno andrà bene.

Come cuocere le rape secche al forno:

• La rapa deve essere lavata, tagliata a cerchi.
• Dopodiché, metti in acqua bollente per alcuni secondi.
• Pot in uno scolapasta e lascia scolare tutta l'acqua.
• Poi il pezzo viene trasferito su un asciugamano per asciugare la rapa.
• Dopodiché, i cerchi vengono disposti in uno strato sulla griglia e infornati.
• La temperatura del forno è impostata su 70 gradi.
• I frutti vengono essiccati per dieci ore, controllandoli periodicamente e, se necessario, spostandoli o rigirandoli.

Lo svantaggio di questo metodo è la sua durata. Per essiccare la frutta, devi stare a casa tutto il giorno e monitorare costantemente il forno.

Blocca

Il modo più semplice per conservare il raccolto per l'inverno, lasciando le radici fresche, è congelarle nel congelatore.In condizioni urbane domestiche, questo metodo è più preferibile. La rapa viene lavata e tagliata a cubetti. Successivamente, le radici devono essere asciugate. Il pezzo è disposto su un asciugamano in uno strato. Devi aspettare che tutta l'acqua dalla superficie della buccia sia evaporata. Quindi trasferito in sacchetti di plastica. In questo modulo, vengono inviati al congelatore.

È possibile conservare a lungo un pezzo congelato. Ma si consiglia comunque di utilizzare i frutti più velocemente. Se mentono a lungo, perderanno tutto il gusto e l'aroma.

Conservazione

Alcuni residenti estivi preferiscono conservare le verdure per l'inverno. Ci sono molte ricette per le rape in scatola. Si conserva da solo o si aggiungono altre verdure. Ad esempio, puoi marinare le rape con le mele.

Ingredienti:

• 2 kg di rapa.
• Alcune mele medie.
• 2 litri d'acqua.
• 200 ml di aceto di mele.
• 1,5 cucchiai l. sale da cucina fino.
• 200 ml di zucchero.
• Spezie a piacere.

Lavare la rapa e le mele. Tagliare a cubetti e metterli ben chiusi in un barattolo. Per preparare la marinata, è necessario far bollire l'acqua, aggiungere sale, spezie e zucchero. Mescolare per sciogliere i cristalli. Quando l'acqua si raffredda e diventa calda, aggiungi l'aceto. Le verdure vengono versate con salamoia fredda. Un carico viene posizionato sopra in modo che i frutti non galleggino.

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