Antipasto armeno per l'inverno: 9 migliori ricette in scatola

Le ricette di snack armeni per l'inverno sono popolari. Questo non sorprende, perché le preparazioni sono molto gustose ed è facile cucinarle.

Le sottigliezze di cucinare snack armeni per l'inverno

Molte spezie, peperoncini ed erbe aromatiche vengono utilizzate per preparare spuntini armeni. La conservazione può essere preparata da qualsiasi verdura: pomodori, zucchine, melanzane. Anche le prugne e le ciliegie sono adatte alla cottura.

Preparare gli ingredienti principali

Prima della cottura, tutte le verdure vengono lavate e tagliate accuratamente. Se ci sono erbe aromatiche, vengono tritate finemente. Le erbe fresche sono le migliori, ma sono adatte anche le erbe essiccate.

Requisiti di tara

Devi conservare gli snack già pronti in armeno in barattoli. Sono accuratamente lavati e sterilizzati in anticipo.

Ricette di cucina

Cucinare le conserve non è difficile, l'importante è che le verdure siano mature e le spezie e le erbe aromatiche siano fresche e profumate.

Spuntino armeno per l'inverno

Cosa ti serve per la conservazione:

• 2 kg di pomodori;
• 2 carote;
• 300g di prugne;
• 1 peperone;
• 4 teste d'aglio;
• 1cile;
• hops-suneli;
• foglia di alloro;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 285 ml di olio.

Trita le verdure insieme alle prugne in un frullatore. Tritare finemente l'aglio. Metti la massa di verdure in una casseruola e cuoci fino a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero, l'olio, le spezie e l'aglio. Sale. Far bollire altri 45-55 minuti. Trasferisci il piatto nei contenitori e arrotolalo.

Con zucchine

Cosa sarà necessario per la raccolta:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di melanzane;
• 2 lampadine;
• 1 testa d'aglio;
• sale qb;
• 2 cucchiai. l. zucchero semolato;
• 100ml di olio;
• aneto.

Tagliare a cerchi le zucchine e le melanzane. Tagliare i pomodori a cubetti. Cipolla tagliata a semianelli. Le melanzane vengono messe a bagno in acqua salata prima della cottura. Quindi tutte le verdure vengono disposte in una casseruola, bollite per circa 1 ora dopo l'ebollizione.Sale. Alla fine aggiungere aneto tritato, burro, zucchero e pepe.

Con prugna ciliegia

Nella cucina armena esiste una ricetta per un antipasto con prugna ciliegia.

Ingredienti:

• 2 peperoni dolci;
• 300 g di prugna ciliegia;
• 3 pomodori grandi;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto di mele;
• 50 g di zucchero;
• sale qb.

Pomodori e prugna versano acqua bollente per eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a fette, macinare la prugna ciliegia in una purea. Tagliate a cubetti tutte le altre verdure. Olio, aceto e sale si mescolano separatamente. Versare la marinata nel composto di verdure. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 40 minuti.

Con melanzane e cipolle

Ingredienti:

• 1 kg di melanzane;
• 3 mele acide;
• 5 peperoni dolci medi;
• 3 lampadine;
• 2 teste d'aglio;
• peperoncino;
• 4°. l. zucchero semolato;
• 185 ml di olio.

Tritare la cipolla ad anelli, tritare tutte le altre verdure in un frullatore. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere il burro e lo zucchero. Portare a bollore l'antipasto, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 35 minuti. Aggiungi l'aglio qualche minuto prima che sia pronto.

Con pepe

Cosa ti serve:

• 3 kg di peperone dolce;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 10 g di pepe in grani;
• zucchero e sale qb;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 1 litro di concentrato o succo di pomodoro.

Sbucciare il peperone, tagliarlo a fettine sottili. Cile tagliato a cerchi. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e versare la salsa di pomodoro. Versare zucchero e sale. Cuocere per 45 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'aceto a fine cottura.

Pomodori in stile armeno

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• 1 testa di cavolo;
• 4 peperoni;
• 1 carota;
• 1 peperoncino;
• 1L di acqua filtrata;
• cazzo;
• zucchero semolato;
• sale;
• coriandolo fresco.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, salare e schiacciarlo con le mani. Pepe tagliato a fettine sottili. Grattugiare le carote. Macinare l'aglio e il peperoncino, tritare il coriandolo. Tagliare il torsolo dei pomodori, farcirli con un composto di verdure, trasferire nei vasetti. Far bollire la salamoia, versarla sui pomodori.

Cetrioli in stile armeno

Cosa ti serve:

• 2 kg di cetrioli;
• 2 l di succo di pomodoro;
• peperoncino;
• 1 testa d'aglio;
• sale e zucchero semolato;
• 30 ml di aceto.

Cetrioli tagliati a cubetti. Macinare aglio e pepe in un frullatore, trasferire al succo di pomodoro, mescolare. Aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo accuratamente. Sale. Metti i cetrioli nei barattoli, versaci sopra il succo, mettili in acqua bollente per 20 minuti, quindi aggiungi l'aceto. Arrotolare le lattine.

Con mele

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 3 mele acide;
• 2 peperoni dolci;
• 1 kg di cipolla;
• aglio;
• peperoncino piccante;
• sale;
• zucchero semolato;
• olio vegetale.

Taglia le melanzane a cerchi, le mele a cubetti. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Mescolare tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere lo zucchero e il burro. Sale. Sterilizza i vasetti, stendi lo snack finito e chiudi i coperchi.

Con prezzemolo

Il prezzemolo può essere aggiunto a qualsiasi ricetta di twist armeno. È necessario mettere il prezzemolo qualche minuto prima della fine della cottura in modo che non venga bollito nel pezzo finito. Il prezzemolo va usato fresco, ma va bene anche il prezzemolo essiccato.

Regole di tempo e archiviazione

Puoi conservare la conservazione in cantina o in frigorifero. La durata è fino a 2 anni se i vasetti sono stati sterilizzati.

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