Come sterilizzare i vasetti in una pentola d'acqua: regole di conservazione per la bollitura

La questione di come sterilizzare correttamente i vasetti per una coppia o in una pentola d'acqua preoccupa molte casalinghe. La violazione della tecnologia può portare a conseguenze disastrose: il contenitore si spezzerà o la lattina con conservazione esploderà. Il rispetto di tutte le regole, un'ispezione preliminare delle lattine aiuterà ad evitarlo. Esistono diversi modi per sterilizzare, considerare il più semplice e parlarti di tutte le sottigliezze e le sfumature della procedura.

Perché sterilizzare?

Quando si crea la conservazione, è importante evitare l'ingresso di agenti patogeni nel contenitore: possono causare il processo di fermentazione, rovinare il pezzo. Per questo motivo è così importante far bollire il barattolo, seguendo tutti i consigli.

Perché è necessaria la sterilizzazione:

1. Questa procedura aiuterà ad evitare il deterioramento dei prodotti.
2. Impedirà agli agenti patogeni di entrare nel barattolo.
3. Il bianco non comincerà a "vagare" e il barattolo non esploderà se sterilizzato correttamente.

Riferimento: l'imballaggio sterile aiuta a conservare gli snack più a lungo, evitare il deterioramento prematuro e prevenire il cambiamento del gusto.

Lo scopo principale della sterilizzazione è uccidere i batteri, rendere sterile il contenitore, che aiuterà a mantenere il cibo nella sua forma originale, usando determinati conservanti.

Sarà necessario sterilizzare non solo i vasetti, ma anche i coperchi, altrimenti difficilmente sarà possibile ottenere il risultato desiderato.

Selezione padella

Effettuare tutte le procedure necessarie prima dell'inscatolamento aiuta ad evitare problemi con gli spazi vuoti. Se decidi di sterilizzare in padella, sceglila correttamente, osservando le seguenti raccomandazioni:

• I vasetti devono entrare completamente nella padella, possono essere posizionati o appoggiati orizzontalmente;
• Scegli una padella con un fondo piatto che si riscaldi uniformemente.

Quando si crea la conservazione, vengono usati più spesso vasi da mezzo litro, che vengono posizionati con successo in una casseruola di medie dimensioni. Le pentole sm altate sono preferite in quanto si riscaldano in modo uniforme ed evitano sbalzi di temperatura improvvisi.

Prima di iniziare a utilizzare la pentola acquistata, lavala accuratamente con soda, risciacqua con acqua tiepida e asciuga con un asciugamano. Ciò contribuirà a evitare l'aggiunta di odori e sapori estranei.

Preparazione dei vasetti prima di iniziare il processo

Prima della bollitura, valutare le condizioni generali del contenitore, questo aiuterà ad evitare problemi di conservazione in futuro:

1. Vale la pena esaminare il contenitore per crepe, scheggiature e altri danni. Se ne vengono trovati, il barattolo deve essere rimosso, potrebbe scoppiare al momento della sterilizzazione, con un aumento della temperatura o dopo averlo ruotato.
2. Il contenitore viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente, utilizzando una nuova spugna, soda. Polveri e liquidi vengono scartati perché possono conferire alla conservazione un odore sgradevole di sostanze chimiche o un sapore sgradevole.
3. Dopo il lavaggio, asciuga i barattoli, mettili a testa in giù, su un asciugamano o un tovagliolo di carta. E quando le ultime goccioline scendono lungo il vetro, puoi iniziare a sterilizzare il contenitore.
4. Fai attenzione non solo ai vasetti, ma anche ai coperchi. Tra di loro dovrebbe esserci un elastico se i coperchi sono attorcigliati. Ciò garantirà l'integrità della conservazione.
5. I coperchi dovranno essere bolliti insieme agli elastici, ma questo richiederà meno tempo, in media 1,5 minuti. Questo sarà sufficiente per uccidere gli agenti patogeni.
6. Non basta versare acqua bollente sul contenitore, è necessaria un'attenta lavorazione delle lattine, mantenendo determinate temperature.
7. Non risciacquare il contenitore con acqua fredda dopo l'ebollizione: è improbabile che un forte calo di temperatura sia utile per i contenitori di vetro.

Come far bollire correttamente un contenitore in una casseruola

Un metodo simile per sterilizzare i contenitori, letteralmente sui fornelli, viene eseguito per fasi. Dovrai fare quanto segue:

1. Risciacquare e asciugare i barattoli, quindi posizionarli sul fondo della padella, dopo aver posizionato la pergamena o un panno pulito.
2. Vale la pena versare dell'acqua nella padella in modo che il liquido copra completamente il contenitore, accendere il fornello, portare l'acqua a bollore. Far bollire i contenitori per 5-7 minuti senza rimuoverli dalla padella.
3. Il contatto con acqua bollente per il tempo specificato aiuterà a uccidere i batteri patogeni. Successivamente, vale la pena rimuovere il contenitore dall'acqua, pulirlo e metterlo sottosopra in modo che le gocce drenano. Dopo un paio di minuti, puoi disporre insalate, sottaceti e marmellate in contenitori.
4. Se i vasetti non sono completamente ricoperti d'acqua, i microbi possono rimanere sulla loro superficie. Non dimenticare di far bollire anche i coperchi.

La sterilizzazione a vapore a casa

Per eseguire tale procedura, dovresti seguire i consigli:

1. Seleziona contenitore; puoi usare una padella poco profonda, più è larga e meglio è - più vasetti ci stanno.
2. Usano anche una griglia metallica. In generale, questo è tutto ciò che è richiesto per la procedura.
3. Versare l'acqua in una casseruola, quindi portarla a bollore. Mettiamo sopra una griglia di metallo, mettiamo il contenitore capovolto su di essa.
4. Durante il processo di cottura a vapore, la condensa si accumula sulle pareti della lattina e sul fondo. Non appena queste gocce "lavano" l'intero contenitore, possiamo dire che la sterilizzazione è completata.
5. Utilizzando un guanto da forno, rimuovi il barattolo dalla griglia, nella stessa posizione, mettilo capovolto su un pezzo di stoffa o usa un tovagliolo di carta.
6. La durata della sterilizzazione dipende dal volume del contenitore. In media, l'elaborazione dura 7-10 minuti. Non aver paura che in pochi minuti o ore i microrganismi patogeni entrino nel contenitore. I contenitori, lavorati secondo tutte le regole, conservano le loro caratteristiche per due giorni.

Posso sterilizzare barattoli di spazi vuoti?

Sì, anche i vasetti di insalata o sottaceti vengono lavorati in acqua bollente. Questo metodo è ben noto alle casalinghe esperte.

Come eseguire la procedura:

• lattuga, verdure o marmellata sono poste in un contenitore già preparato, il coperchio non è chiuso;
• il coperchio va bollito, insieme ad un elastico, per prepararlo alle procedure successive;
• il vasetto, insieme alla conservazione, viene messo in acqua, portato a bollore, tenuto per 5-10 minuti, il più a lungo possibile.

Dopo l'ebollizione, i vasetti vengono accuratamente estratti dalla padella e capovolti, coperti con un asciugamano caldo, "avvolti", dopo aver chiuso il coperchio.

Attenzione! Le insalate sono disposte in contenitori caldi o caldi: questo è un must.

Più spesso questo metodo viene utilizzato per creare adjika, lecho, insalate e altre preparazioni. Durante il processo di sterilizzazione, dovrai assicurarti che l'acqua non entri nei contenitori. Il tempo dipende dal volume del contenitore; se il contenitore è grande, dovrà essere sterilizzato per mezz'ora.

In questo caso, i vasetti vengono controllati per scheggiature e danni prima del lavaggio. I contenitori non idonei vengono rimossi per evitare ulteriori problemi.

Sterilizzare correttamente i vasetti non è così difficile come sembra a prima vista. Se segui tutti i consigli, sarai in grado di eliminare i batteri, ucciderli con vapore caldo o acqua bollente. Il contenitore preparato aiuterà a mantenere il pezzo in lavorazione più a lungo, non influirà sulle sue caratteristiche gustative, non danneggerà l'insalata, il condimento o il sottaceto.

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