Composta di uva spina per l'inverno: ricette per cucinare a casa con foto e video

Praticamente tutte le persone amano le fragole e i lamponi, usando questi frutti di bosco per fare composte e marmellate profumate. E le hostess spesso evitano l'uva spina, credendo che sia impossibile cucinarne qualcosa di gustoso. Una composta di uva spina adeguatamente preparata per l'inverno può compiacere i parenti e completare la tavola festiva. Questa bevanda ha un gusto raffinato e un aroma indimenticabile.

Caratteristiche della preparazione della composta di uva spina per l'inverno

La composta può essere preparata da bacche di qualsiasi maturazione. Ma molte casalinghe preferiscono usare quelle verdi, poiché in questo caso la bevanda risulta essere trasparente. Gli acini non devono essere chiusi immediatamente, dopo la raccolta possono rimanere in un luogo fresco per un massimo di 2 settimane.

Per evitare che le bacche si rompano, si pungono prima con uno stuzzicadenti. Puoi chiudere la composta di uva spina con o senza sterilizzazione.

Prima di preparare una bevanda, i vasetti vengono lavati accuratamente con soda, sciacquati e tenuti in forno per 15 minuti.

Anche i coperchi di ferro dovrebbero essere bolliti. Per chiudere la composta senza sterilizzare, prendi dei vasetti con una capacità di 2-3 litri. In essi, l'acqua si raffredda a lungo, le bacche hanno il tempo di bollire.

Con quali bacche si abbina bene?

Le uva spina sono chiuse nella loro forma pura e in combinazione con altre bacche o frutti. Si abbina bene con ribes nero e rosso, ciliegie e prugne. Puoi aggiungere mele, limone, arancia, albicocche e lamponi alla composta. Più ingredienti nella composta di uva spina, più ricco e ricco sarà il gusto. Ma non dovresti mettere troppi altri componenti nel barattolo per non interrompere il gusto e l'aroma dell'uva spina.

Quali varietà di uva spina è meglio scegliere?

L'uva spina è l'unica bacca utilizzata per la conservazione a diversi stadi di maturità. L'uso dell'uva spina verde è consigliabile se si desidera ottenere una bevanda chiara. Melissa o menta vengono spesso aggiunte a tale composta per aggiungere sapore.

Le bacche rosse conferiscono alla bevanda una bella sfumatura rosa. Tale composta viene anche preparata con l'aggiunta di altri ingredienti: agrumi e ribes.

L'utilizzo di un prodotto nero e troppo maturo conferisce un ricco colore rubino. Un tale prodotto ha il suo aroma incomparabile, che può essere integrato con ciliegie o prugne.

Come scegliere l'uva spina prima di iniziare il processo

Per la raccolta per l'inverno, vengono selezionati solo acini forti e grandi, senza tracce di marciume e deterioramento.Lo stesso vale per gli altri ingredienti che vengono aggiunti alla bevanda. Le bacche vengono smistate, i gambi e le code vengono strappati. Lavare il prodotto con acqua fredda. Non è necessario essiccare l'uva spina, poiché verranno riempite più volte con acqua calda.

Affinché le bacche non si rompano e la bevanda rimanga trasparente, si pungono prima con uno stuzzicadenti. Un ago viene utilizzato anche per la puntura.

Come fare la composta di uva spina in casa

La bevanda all'uva spina può essere preparata secondo diverse ricette. Ogni hostess è determinata con il metodo di cottura in modo indipendente. Scegli spesso ricette semplici che non richiedono molto tempo e fatica.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri passo dopo passo

Secondo questa ricetta, puoi prendere le bacche insieme a code di cavallo e steli. Per preparare il pezzo prendere:

• uva spina - 2 tazze;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 3 litri.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Addormentarsi nello sciroppo precedentemente bucherellato con uno stecchino di bacche. Ora devi rendere il fuoco più silenzioso e far bollire le bacche per 10 minuti. Versare la bevanda finita in un barattolo e chiudere con un coperchio di metallo. Il barattolo viene capovolto e avvolto in una coperta.

Nessuna sterilizzazione

Molte casalinghe preferiscono sterilizzare i blocchi per l'inverno, ma puoi farne a meno. Per arrotolare una bevanda all'uva spina senza sterilizzazione, prepara i seguenti prodotti:

• uva spina - 1,5 tazze;
• zucchero - 150 grammi;
• acqua - 2 litri.

Le bacche vengono versate in un barattolo da 2 litri e versate con acqua bollente.La bevanda viene conservata per 15 minuti, dopodiché l'acqua viene versata in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto e portato a ebollizione. Versare le bacche con lo sciroppo bollente e il sughero. La preparazione può essere resa più dolce o più aspra aggiungendo zucchero più o meno semolato.

Prima di versare acqua bollente in un barattolo, mettila in una ciotola profonda. Se il barattolo scoppia accidentalmente, sarà possibile evitare ustioni.

Al limone

Puoi fare una preparazione per l'inverno con il limone. Questa bevanda ha un gusto e un aroma rinfrescanti, è ben tonica ed energizzata.

Per preparare una bevanda profumata si preparano i seguenti prodotti:

• uva spina verde - 1 tazza;
• zucchero - 70 grammi;
• limone - 2 fette;
• acqua - 1 litro.

Le bacche vengono pizzicate e messe in un barattolo da un litro, dove vengono aggiunte le fette di limone. Lo zucchero viene versato nell'acqua, lo sciroppo viene portato a ebollizione e versato in un barattolo.

Successivamente, il barattolo viene posto in una pentola d'acqua e sterilizzato per 20 minuti. Sul fondo della padella devi stendere un pezzo di garza, piegato in due strati. Dopo la sterilizzazione, il barattolo viene arrotolato e avvolto in una coperta per un giorno.

Uva spina congelata

Le bacche congelate non dovrebbero essere raccolte. Un tale prodotto è meglio utilizzato per cucinare la composta. Per preparare una bevanda deliziosa, si versa nella padella un bicchiere di frutti di bosco, si aggiungono 3-4 mele affettate e 4 litri di acqua. La composta viene portata a bollore, fatta bollire per 10 minuti, si aggiunge un bicchiere di zucchero e si spegne il fornello.

Con dragoncello

Bevanda molto gustosa a base di bacche verdi con menta o melissa. Per preparare il grezzo, prendi i seguenti prodotti:

• uva spina - 2 tazze;
• zucchero - 200 grammi;
• acqua - 3 litri;
• lime o limone - 2-3 fette;
• menta o melissa - 3-4 rametti.

Le bacche vengono versate in un barattolo e lì vengono aggiunte verdure lavate e lime. L'acqua viene portata a ebollizione, versata in un barattolo e avvolgere il contenitore con una coperta per 20 minuti. L'acqua viene scaricata dal barattolo nella padella, viene aggiunto lo zucchero e lo sciroppo viene fatto bollire. Versatela nell'uva spina, arrotolatela con un coperchio e avvolgetela per un paio di giorni.

La bevanda all'uva spina con menta può essere bollita in una casseruola con tutti gli ingredienti, quindi versata in barattoli e tappata.

Con ribes nero

Deliziosa e profumata bevanda si ottiene da uva spina e ribes nero. Per preparare il bianco, prendi:

• uva spina e ribes - 1 bicchiere ciascuno;
• zucchero - poco più di un bicchiere;
• acqua - 3 litri.

L'acqua viene portata a ebollizione e versata in un barattolo, dove sono state precedentemente versate le bacche. Il barattolo viene tenuto sotto una coperta per 20 minuti, quindi l'acqua viene versata nuovamente nella casseruola. Si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo. Versatela in un barattolo e arrotolatela con un coperchio. Il barattolo è ben avvolto con una coperta.

Con menta

In inverno, una bevanda a base di uva spina e menta ti ricorderà il gusto dell'estate. Ingredienti richiesti:

• uva spina verde - 1 tazza;
• acqua - 1 litro;
• zucchero - 70 grammi;
• un paio di rametti di menta.

Le bacche e le foglie di menta vengono messe in un barattolo. La prima volta viene versata con acqua bollente semplice e la seconda volta con sciroppo, bollito con acqua e zucchero. Il barattolo viene arrotolato, avvolto in una coperta e lasciato riscaldare per un giorno.

Con arancione

La composta con l'arancia viene cucinata per analogia con una ricetta che contiene limone. I gusti di queste due bevande sono diversi, quindi se vuoi, puoi sperimentare.

Con una mela

Per preparare questo grezzo per l'inverno, devi preparare i seguenti prodotti:

• mele in agrodolce - 0,5 kg;
• uva spina - ½ tazza;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 3 litri.

Le mele vengono private dei semi e tagliate a pezzetti. Mele e uva spina vengono versati in una bottiglia da 3 litri e versati con sciroppo a base di zucchero e acqua. Si sterilizzano per 20 minuti, dopodiché arrotolano il barattolo.

Con lamponi

Il gusto delicato e insolito dà una combinazione di uva spina con lamponi. Per prepararti all'inverno, dovresti preparare i seguenti prodotti:

• uva spina e lamponi - 1 tazza ciascuno;
• acqua - 3 litri;
• zucchero - poco più di un bicchiere.

Le bacche vengono poste in una bottiglia, versate con acqua bollente e lasciate per 20 minuti. Trascorso questo tempo, l'acqua viene scolata, viene aggiunto lo zucchero e lo sciroppo viene fatto bollire. Versalo da un barattolo e arrotolalo.

Puoi aggiungere una mela affettata alla composta di uva spina e lamponi, in tal caso il gusto sarà più ricco.

Stoccaggio della composta

La composta di uva spina deve essere conservata in una cantina o in una dispensa fresca. Quando si vive in un appartamento, una loggia isolata sarà una buona opzione di archiviazione. Una bevanda ben chiusa può essere conservata a temperatura ambiente senza alterarne il gusto.

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