Composta di uva spina e arance per l'inverno: ricette con foto e video

La deliziosa e salutare composta fatta in casa di uva spina matura con arancia ti permetterà di goderti una sana bevanda vitaminizzata per tutto l'inverno. L'articolo contiene alcune ricette semplici ma molto gustose per casalinghe principianti.

Alcune sottigliezze nella preparazione della composta di uva spina con le arance

Per preparare la "bevanda giusta" dovrai conoscere alcuni segreti da esperti amanti della composta:

• L'uva spina con le arance ha un gusto e un aroma squisiti, ma non c'è limite alla perfezione. I "buongustai" consigliano di usare vino, menta, vaniglia o cannella come additivi aromatici e alcuni usano pimento, timo.
• Per l'aggraffatura per l'inverno, le bacche con le arance non vengono bollite, ma versate più volte con lo sciroppo bollente pronto e poi sigillate ermeticamente con un coperchio.
• Puoi usare la buccia d'arancia per fare lo sciroppo, dopo averlo fatto bollire viene semplicemente buttato via, quindi la bevanda viene riempita con il gusto di fette d'arancia e uva spina.

Preparare l'uva spina per la cottura

Per la preparazione delle composte si possono utilizzare qualsiasi varietà di bacche, ma se acquistate sul mercato è meglio cercare le seguenti varietà:

• Tesoro;
• Amatoriale;
• Nego nero.

Non è consigliabile acquistare uva spina verdi o troppo mature. Altrimenti, quando si acquistano bacche sul mercato, si può solo sperare nella decenza del venditore. La cosa principale è che non ci sono bacche marce, schiacciate, essiccate e danneggiate.

Per la composta, procuratevi dei frutti grandi e leggermente acerbi, saranno più profumati e non si diffonderanno se versati con acqua calda Prima della cottura, la composta di uva spina va lavata in una ciotola d'acqua . Allo stesso tempo, vengono rimosse le bacche viziate e brutte danneggiate dalla crosta e da altre malattie. Quindi rimuovere tutte le "code" e i "beccucci" e metterli in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.

Selezione di arance

Le arance si usano solo mature, con una buccia d'arancia. Non è consentito l'acquisto di materie prime marce e avariate. Sulla buccia è inaccettabile la formazione di muffe. Il fungo colpisce anche l'interno e non solo la parte esterna del feto. Ad oggi non c'è una risposta certa se sia possibile utilizzare delle fette tritate con la buccia o se sia necessario sbucciarla. Tutto dipende dal gusto della padrona di casa.

La cosa principale è lavare gli agrumi in acqua corrente con sapone. Se vengono utilizzati senza sbucciare la buccia, sarà necessario versare acqua bollente sui frutti. Se hai intenzione di preparare uno sciroppo a base di buccia, sbucciare le arance e dividerle a fette.

Metodi per fare la composta

Diamo diverse opzioni per la composta di uva spina con arance per l'inverno.

Ricetta invernale facile

Ingredienti per preparare 3 litri di bevanda:

• 2 bicchieri colmi di uva spina matura;
• arancia matura grande - 1 pezzo;
• 200-300 g di zucchero, acqua purificata - 2 l.

Processo di cottura:

1. Versare prima dell'acqua bollente sull'arancia e tagliare dei cerchi sottili con un coltello affilato.
2. Le uva spina lavate e asciugate vengono ripulite da code di cavallo e beccucci.
3. Distribuisci le tazze e le bacche in modo uniforme in un barattolo da 3 litri sterilizzato a bagnomaria.
4. Lo zucchero viene diluito con acqua in una casseruola, mescolato e messo a fuoco vivo.
5. Lo sciroppo bollito viene versato in un barattolo in modo che non raggiunga la cima di 10-15 mm.

Chiudi la bottiglia con un coperchio e arrotolala ermeticamente con una macchina da scrivere.

Composta di uva spina con arancia e menta

Preparazione:

• bacche mature o leggermente acerbe - 500g;
• menta fresca - 1-2 rametti;
• 100-150g di zucchero;
• arancione grande - 1pz

Esegui alcune semplici operazioni:

1. Un'arancia viene trattata con acqua bollente, tagliata a cerchi di 5-8 mm di spessore e posta in una casseruola.
2. Premi leggermente la polpa degli agrumi in modo che rilasci un po' di succo. Non è consigliabile schiacciare la buccia, aggiungerà amarezza alla bevanda.
3. Dopo 60 minuti, scolare il succo d'arancia, versarlo in una piccola casseruola e portare a bollore a fuoco basso.
4. Rimuovi il contenitore dal fornello e abbassa il rametto di menta piperita lavato sotto l'acqua corrente.
5. L'acqua viene aggiunta, la menta viene rimossa, lo zucchero viene diluito. Si addormentano nell'infuso di frutti di bosco e mettono la pentola sul fuoco.
6. Portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere per qualche minuto e togliere la pentola dal forno.
7. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare la composta finché non si sarà completamente raffreddata.

Se hai intenzione di raccogliere per l'inverno, la deliziosa composta pronta viene versata in un barattolo sterilizzato e arrotolata con un coperchio.

Composta di uva spina allo zenzero e arance

Ingredienti:

• arance medie - 2 pezzi;
• 300-400g di frutti di bosco;
• radice di zenzero lavorata - lunghezza non inferiore a 70 mm;
• bastoncini di cannella naturali - 2 pezzi;
• ½ limone;
• 200 g bicchiere di zucchero semolato - 1 pz.;
• È possibile aggiungere vaniglia opzionale - 20 g;
• anice stellato - 2-3 stelle;
• pimento a piacere.

Lavoro:

1. La radice di zenzero viene sbucciata e tagliata a cerchi sottili con un coltello affilato.
2. Le arance e il limone vengono versati sopra con acqua bollente e tagliati a rondelle spesse 5-7 mm. I tondi vengono tagliati in 4 pezzi.
3. Mettere gli agrumi in una casseruola, distribuire uniformemente l'uva spina e tutti gli ingredienti, distribuendoli tra gli strati.
4. Dopo 30-40 minuti, versa 3 litri di acqua depurata in una casseruola e mettila su fuoco vivo.

La composta pronta può essere sigillata in un palloncino per l'inverno o servita dopo 30-40 minuti di infusione.

Composta di uva spina con arance e miele

Ricetta per fare 2 lattine di composta:

• arance - 1 kg;
• uva spina scura - 2 kg;
• zucchero - 700-800 g;
• miele - 200g

Fasi di lavoro:

1. Le arance vengono scottate con acqua bollente e dopo il raffreddamento con un coltello affilato, viene rimosso un sottile strato di buccia.
2. Sbucciare ed eliminare la buccia rimanente dal frutto. Tagliare a fette semicircolari.
3. Distribuisci uniformemente le uva spina con le arance in 2 vasetti preparati.
4. Versare 4-5 litri di acqua purificata in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e portare a bollore.
5. Aggiungi la scorza sbucciata e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
6. Lo sciroppo viene filtrato attraverso un colino e i vasetti vengono versati con liquido caldo.
7. Coprire e infondere la composta sotto i coperchi per 20-30 minuti.
8. Hanno messo uno speciale coperchio di plastica con dei fori sul collo del barattolo e scolano completamente lo sciroppo dalle lattine nella padella.
9. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
10. Aggiungere il miele alla composta, scioglierlo in acqua e versare lo sciroppo nei vasetti con i frutti di bosco.
11. La distanza dalla parte superiore dello sciroppo al bordo del barattolo è di almeno 10-15 mm.

I coperchi sono arrotolati ermeticamente, girati e avvolti in una coperta per un raffreddamento graduale e l'infusione della composta.

Caratteristiche di archiviazione

Come tutte le preparazioni invernali, la composta di uva spina e arancia si conserva al meglio in una cantina o in un seminterrato freschi. Ma se ciò non è possibile, le lattine con un drink svernano tranquillamente nell'appartamento, sul soppalco o nella dispensa.Dopo l'apertura la composta si conserva solo in frigorifero per 2-3 giorni.

Conservare a lungo una lattina di bevanda aperta nella stanza e poi bere composta può portare a gravi forme di intossicazione alimentare. Ma anche in una cantina fresca, non è consigliabile conservare la composta di uva spina per più di 3 anni.

Conclusione

Semplici ricette popolari per fare una composta fortificata con uva spina e arance non richiederanno molto tempo e fatica dalle casalinghe, ma in inverno fornisce al corpo le vitamine e i minerali necessari. L'importante è seguire attentamente tutte le istruzioni e prendersi il proprio tempo.

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