Come congelare le barbabietole per l'inverno nel congelatore di casa

La barbabietola congelata conserva un massimo di vitamine e altre sostanze utili. Una tale preparazione fa risparmiare tempo alla padrona di casa nella preparazione dei primi piatti, non solo in inverno, ma anche in estate. Il vantaggio di un prodotto surgelato è che non è necessario sporcarsi nuovamente mani e stoviglie. Basta grattugiare molte barbabietole una volta, sistemarle in sacchetti e inviarle al congelatore. Ma allo stesso tempo, devi sapere come congelare correttamente le barbabietole per l'inverno.

Posso congelare le barbabietole per l'inverno?

Le barbabietole si conservano a lungo in frigorifero o in cantina, ma nonostante ciò le massaie spesso la congelano.Ciò consente alle massaie di risparmiare tempo per cucinare i primi piatti e riduce al minimo la quantità di stoviglie sporche. Quando si strofinano le barbabietole, il succo vola ai lati, cadendo su vestiti e mobili. Allora perché non grattugiare molte verdure in una volta e inviare il semilavorato al congelatore?

Vale la pena rassicurare subito le massaie che credono che in un ortaggio congelato non siano rimaste sostanze utili. Con questo metodo di conservazione, vitamine e minerali vengono preservati nella loro interezza.

Dettagli di congelamento

Le barbabietole congelate sono consentite crude e cotte.

Affinché il prodotto conservi le sostanze utili, seguire queste raccomandazioni:

• La verdura viene congelata in porzioni, in sacchetti o scatole di plastica. La quantità di prodotto necessaria per preparare un piatto viene riposta nella busta.
• Non ricongelare il prodotto, poiché tutte le proprietà utili andranno perse.
• Puoi anche congelare le barbabietole intere bollite. In questo caso si consiglia di impostare la funzione "Quick Freeze".
• La verdura non deve essere conservata per più di sei mesi.
• Le verdure vengono conservate separatamente dalla carne e dai frutti di mare.
• Quando si congelano le verdure intere, vengono prelavate e sbucciate.

Per il congelamento, dovresti prendere varietà di barbabietole con polpa scura. Le verdure devono essere fresche e sode.

Preparare il frigorifero prima di iniziare il processo

Prima di congelare le verdure, il cassetto del congelatore viene liberato dal cibo in eccesso, lavato e asciugato. I pacchi con barbabietole sono ben imballati in una scatola asciutta.

Se il frigorifero è dotato della funzione Quick Freeze, impostarla per un paio d'ore.

In questo caso, la verdura viene congelata rapidamente e al suo interno vengono conservate le sostanze utili. Se il frigorifero non è dotato di tale funzione, il prodotto viene congelato a 10-15 gradi sotto zero. Questa temperatura è considerata ottimale.

I contenitori di plastica vengono spesso usati per congelare le verdure sminuzzate.

Modi per congelare le barbabietole a casa

Puoi congelare il raccolto di radice in diversi modi. Può essere congelato intero, grattugiato, a dadini o tagliato a listarelle.

Barbabietole fresche

Molte massaie conservano nel congelatore le barbabietole fresche, precedentemente grattugiate o tagliate con un coltello:

1. Le giovani barbabietole di colore scuro vengono lavate con un pennello, asciugate con un tovagliolo di carta e sbucciate.
2. Grattugiare la radice o tagliarla a strisce.
3. Distribuisci in piccoli sacchetti o contenitori e metti nel congelatore.

Sulle buste con un semilavorato scrivere la data di conservazione. Puoi farlo con un pennarello o attaccare pezzi di carta con la data sui pacchetti con del nastro adesivo. Ciò ti consentirà di utilizzare il prodotto in modo tempestivo.

Quando scelgono una barbabietola da congelare, preferiscono le radici con una coda. Se un ortaggio ha molte radici, allora è difficile.

Barbabietole bollite

Le barbabietole da tavola di medie dimensioni vengono lavate e bollite fino a quando sono tenere con la buccia. Scolare l'acqua calda, sciacquare le verdure con acqua fredda e raffreddare. Sbucciare, grattugiare o tagliare a cubetti. Il prodotto finito viene suddiviso in porzioni e collocato in un denso sacchetto di plastica. Mettere i sacchetti nel congelatore e conservare a una temperatura di 12-14 gradi sotto zero.

Le casalinghe esperte consigliano di congelare sia una verdura grattugiata che un prodotto a cubetti. Tali semilavorati vengono utilizzati per diversi tipi di insalata.

Foglie congelate

Puoi anche congelare le cime delle barbabietole. Tale prodotto viene utilizzato per preparare borscht verde e insalate vitaminiche.Solo le foglie giovani di colore verde chiaro sono adatte al congelamento. Sono teneri e senza vene dure. Le parti superiori vengono lavate con acqua corrente, asciugate, disposte su un asciugamano e tritate finemente. I verdi vengono confezionati in sacchi, legati e inviati al congelatore. Si consiglia di conservare le cime di barbabietola per non più di 8 mesi.

Punta di barbabietola

Per la preparazione di primi piatti e contorni, puoi congelare le barbabietole, grattugiate su una grattugia fine. Per la raccolta, scegli radici giovani e forti, con una radice. Le verdure vengono lavate con un pennello, asciugate con un asciugamano e sbucciate. Strofinare su una grattugia fine, spremere un po' il succo e metterlo in piccoli sacchetti o contenitori di plastica.

La purea di barbabietola si conserva per sei mesi, dopodiché la verdura perde le sue proprietà benefiche. Non può essere nuovamente scongelato, quindi il prodotto è disposto in porzioni.

Le barbabietole non sono consigliate alle persone con diabete, poiché la radice contiene molto zucchero.

Preparazione per il borscht

Puoi congelare un semilavorato per il borscht per l'inverno. Per cucinare è necessario preparare i seguenti prodotti:

• barbabietole - 2 kg;
• carota - 2 kg;
• pepe dolce - 700 grammi.

Le barbabietole e le carote vengono lavate con un pennello e pulite, i peperoni vengono puliti dai semi. Le colture di radici vengono strofinate su una grattugia grossa, il pepe viene tagliato a cubetti. Le verdure vengono mescolate e disposte in porzioni in piccoli sacchetti.

Quando si prepara il borscht, le verdure vengono fritte in una padella insieme a un pomodoro, dopodiché vengono versate in una casseruola.

Metodi di conservazione

Conserva le verdure surgelate in sacchetti di plastica e piccoli contenitori di plastica. Ma va tenuto presente che i pacchetti si inseriscono nel cassetto del congelatore in modo più compatto.Si consiglia di conservare la purea di barbabietola in contenitori di plastica. Le verdure nel congelatore devono essere piegate per tipo. Non caricare tutto insieme nel cassetto del congelatore. Iniziando a cercare uno spazio vuoto, dovrai tirare fuori il resto, ma rimetterli insieme è difficile.

Regole di sbrinamento

Se si utilizzano barbabietole surgelate per la cottura di primi piatti e contorni, non è necessario scongelarle. In questo caso, il semilavorato viene versato nella padella, viene aggiunta una piccola quantità di olio vegetale e fatto sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti.

Le verdure bollite devono essere scongelate gradualmente. Per fare ciò, la borsa con il pezzo viene estratta dal congelatore e posizionata sul ripiano del frigorifero. Si consiglia di farlo la sera, poi al mattino il prodotto può essere utilizzato per la preparazione di secondi piatti.

Anche la purea di barbabietola si scongela gradualmente, mettendo in frigorifero la porzione di prodotto desiderata. Accelera il processo mettendo il sacchetto delle verdure grattugiate in una ciotola di acqua tiepida.

Le verdure congelate intere vengono scongelate a temperatura ambiente. Se li prendi al mattino, la sera possono essere usati per fare insalate. Le barbabietole sono un magazzino di sostanze nutritive. Non devi tenerlo fresco. Il prodotto viene grattugiato, tagliato a cubetti e cubetti, quindi congelato.

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