Composta di pesche per l'inverno: semplici ricette di cucina con foto e video

Le pesche sono frutti succosi, profumati e dal gusto delicato. Sono ricchi di vitamine e minerali. Sono buoni freschi e lavorati. Le loro qualità sono particolarmente ben conservate durante l'inscatolamento. Pertanto, molte casalinghe preferiscono cucinare la composta di pesche per l'inverno. Esistono molte ricette diverse per la sua preparazione.

Sottigliezze di cucina

Ci sono una serie di funzioni per una bevanda alla pesca:

• I frutti grandi vanno tagliati o sterilizzati più a lungo.
• I frutti di pesca sono ricoperti di peluria e se non viene rimossa, la composta diventa torbida.
• Per la composta denocciolata, è meglio prendere varietà in cui si separa bene.

Altrimenti, le regole di cottura non sono diverse dagli altri frutti.

Selezione e preparazione della frutta

Per la preparazione delle composte si scelgono frutti non troppo maturi, senza punture e ammaccature sulla buccia. Alcune casalinghe rimuovono la buccia dal frutto. Ma da questo, l'aspetto si perde, il frutto cade a pezzi e la bevanda diventa poco appetitosa.

Per facilitare la rimozione della lanugine, i frutti vengono immersi in una soluzione di soda per 30 minuti. Per 1 litro acqua - 1 cucchiaino. soda.

Ricette per fare la composta di pesche in casa

Ogni casalinga conserviera ha la sua ricetta firmata alla pesca.

Un modo semplice per l'inverno

Il modo più semplice è mettere tutti i componenti in un recipiente e metterli a sterilizzare. Ingredienti per vasetto da 3 litri:

1. 8-9 frutti medi.
2. Zucchero - 250-300g
3. Acqua - circa 2 litri, a seconda delle dimensioni del frutto.

Un barattolo da 1 litro divide tutto in tre. Con questo metodo i contenitori non hanno bisogno di essere sterilizzati, basta lavarli bene, e poi verranno sterilizzati insieme alla composta.

Bollire i vasetti nello sterilizzatore per circa 15 minuti, quindi estrarli e arrotolarli. Un tale spazio vuoto non è capriccioso e costa molto tempo.

Nessuna sterilizzazione

Alcune casalinghe cercano di preparare la conservazione senza sterilizzazione. Per fare questo, metti la frutta in una nave, versa acqua bollente e lascia per 15 minuti. Quindi l'acqua viene versata in una casseruola, fatta bollire di nuovo e viene aggiunto lo zucchero.

Se si utilizzano frutti grandi, mentre lo sciroppo cuoce, è possibile versare nuovamente acqua bollente sui frutti.

Ingredienti:

1. Pesche - 8-10 pezzi.
2. Zucchero - 200-400g
3. Acqua - 1,5-2 l.

Scolare l'acqua e lasciarla scolare bene. Versare lo sciroppo sulla frutta e arrotolare il vasetto.

Stoneless

Puoi creare uno spazio vuoto senza semi. Se una tale composta non parte durante l'inverno, può essere lasciata per l'anno successivo, non si deteriorerà. La bevanda è preparata da metà delle pesche. Ma puoi anche rimuovere con cura l'osso senza tagliare completamente il frutto. Quindi sembrerà che i frutti siano interi.

Ci sono molti modi per conservare la frutta senza semi. È più conveniente per qualcuno sterilizzare, qualcuno versa lo sciroppo bollente. Indipendentemente dal metodo scelto, è importante attorcigliare i vasetti e metterli sotto una coperta in modo che si raffreddino lentamente.Quindi la bevanda "matura" e successivamente non spara.

Con osso

Rimuovere il nocciolo da alcune varietà di pesche non è un compito facile. In questo caso, parte della polpa che è cresciuta nell'osso viene persa. Pertanto, molte casalinghe preferiscono fare la composta con un osso. Il frutto intero sembra più attraente.

Ingredienti per vasetto da 3 litri:

1. Pesche - 8-12 pezzi, a seconda delle dimensioni.
2. Zucchero - 1-2 tazze a piacere.
3. Acqua - quanta ne andrà dentro, circa 2 litri.

La composta con un osso si ottiene sterilizzando barattoli. Oppure versando acqua bollente e poi sciroppo, a seconda di quello che ti è più comodo.

Con acido citrico

È utile preparare la composta senza sterilizzare versando acqua bollente sulla frutta. Ma affinché i barattoli stiano bene e non esplodano, viene aggiunto acido citrico alla composta.

Ingredienti per vasetto da 3 litri:

1. 8-9 frutta media.
2. Zucchero - 250g
3. Acido citrico - 0,5 cucchiaini
4. Acqua - circa 2 litri, a seconda delle dimensioni del frutto.

Per una capacità di un litro tutto viene preso tre volte meno. Mettere i frutti in contenitori sterilizzati, aggiungere zucchero e acido. Versare acqua bollente su un barattolo pieno e chiudere con coperchi di metallo sterilizzati.

Se conservi correttamente, questa composta sarà fragrante e trasparente. Riduce al minimo la perdita di vitamine e mantiene i sapori di frutta estivi.

Con albicocca

Molte persone preferiscono cucinare albicocche assortite. Per fare questo, prendono i frutti nella stessa proporzione e li mettono in un barattolo interi o rimuovendo un osso.

Ingredienti:

1. Pesche - 500g
2. Albicocche - 500g
3. Zucchero - 300-500g
4. Acqua - 2 l.

Le albicocche sono più acide delle pesche, quindi questa ricetta aggiunge un po' più di zucchero del solito.

Da fichi

Buona composta da metà di frutta piatta. Separano facilmente il nocciolo e il gusto è più delicato di quello normale. La composta può essere preparata nei vari modi descritti sopra. La conserva di questa varietà è comunque deliziosa.

Composta di nettarina

Una bella e gustosa bevanda si ottiene combinando le pesche con le nettarine. Allo stesso tempo, le pesche devono essere pelate, senza pelucchi, altrimenti sembreranno peggio delle nettarine.

Ingredienti:

1. Pesche - 500g
2. Nettarine -500 g.
3. Zucchero - 400g
4. Acqua -2 l.

Se vuoi fare un barattolo pieno, devi prendere un chilogrammo di frutta e un po' più di zucchero.

Con prugne

Buona composta di pesche con prugne. Oltre al gusto della prugna, dona anche un bel colore rosa. È meglio prendere varietà in cui la pietra è separata e cuocere la conservazione senza la pietra. Prendono i frutti in proporzioni uguali, li mettono nei barattoli, versano lo sciroppo e sterilizzano come al solito.

Con mele

Le mele per un drink vanno sbucciate e tagliate a fette. Piccole varietà possono essere utilizzate intere. La quantità di zucchero viene impostata in base al gusto e all'acidità delle mele.

Con more

Le more aggiungono colore e aroma alla bevanda. Scommetti sul vaso:

1. 1 tazza di more.
2. 1 kg di pesche.
3. 0,5 cucchiaini acido citrico o succo di 1 limone.

È meglio conservare versando lo sciroppo, in modo che le bacche non si sfaldino.

Come conservare la composta

Le bevande in lattina sono conservate nel seminterrato o nella dispensa. Periodo di validità - da un anno con un osso e fino a tre anni senza.

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