Microgreens: crescere in casa, benefici e come scegliere i semi

Coltivare microgreens in casa è un ottimo modo per arricchire la tua dieta con piante fresche e sane che possono essere coltivate tutto l'anno. I microgreens sono giovani germogli di piante che contengono una grande quantità di vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. È un integratore alimentare che può essere utilizzato in cucina, anche per decorare i piatti e dare loro un nuovo gusto.

Cos'è questo

I microgreens sono giovani germogli di varie colture che hanno meno di due settimane e possono crescere fino a 10 centimetri di altezza. Entro 5-10 giorni raggiungono l'apice della nutrizione e contengono molti elementi utili per la salute umana.

Proprietà utili

I microgreens sono ricchi di vitamine (C, A, K, B2, B6), minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio), acido folico, antiossidanti e fitonutrienti. I microgreens sono anche ricchi di enzimi che aiutano a migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Il consumo regolare di microgreens aiuta a rafforzare l'immunità, promuovere la salute delle ossa, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, mantenere sana la microflora intestinale e migliorare la circolazione.

Come scegliere i semi

Esistono diversi metodi adatti per coltivare i microgreens:

• nel terreno;
• in banca;
• su fogli di carta o tovaglioli;
• su cotone assorbente o garza.

Prima di intraprendere questa avventura, non dimenticare di acquistare gli articoli necessari: un contenitore, semi della varietà selezionata, riempitivo e acqua. Le caratteristiche della coltivazione di un particolare microgreen dipendono dal tipo di semi utilizzati.

Le colture meglio coltivate come microgreens:

1. I ravanelli sono una delle colture più popolari. Cresce molto velocemente e può essere raccolto in pochi giorni. È necessario fornirgli umidità e luce costanti in modo che i germogli crescano rapidamente.
2. Senape - cresce velocemente e ha foglie verde brillante. Ha un gusto speziato che si sposa bene con insalate e panini. Coltivato sia all'aperto che al chiuso.
3. Il crescione è una delle colture più facili da coltivare. Ha un gusto delicato e dolce e cresce rapidamente. Viene coltivato su cotone idrofilo, carta o terra. È importante fornirgli luce e tenerlo in un luogo ben ventilato.
4. Grano - contiene un sacco di sostanze nutritive, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. È necessario fornirgli un'umidità costante e un accesso sufficiente alla luce.
5. Lo scalogno si distingue per il suo gusto delicato e dolce. Ha bisogno di più luce e calore. Adatto anche per la coltivazione nel terreno o in tovaglioli di carta.

Buono anche: barbabietole, rucola, avena, broccoli, riso e mais.

Il mantenimento di un livello costante di umidità nel contenitore è molto importante per il successo della crescita dei microgreens, altrimenti i semi e i germogli non sopravvivranno.

Scegli l'ambiente giusto

I microgreens sono ideali per davanzali e balconi meridionali, sebbene possano crescere anche sul lato nord meno soleggiato. L'uso di un phytolamp aiuterà i microgreens a svilupparsi più velocemente. È anche importante idratarla con un flacone spray due o tre volte al giorno.

La temperatura ideale per la coltivazione di microgreens è compresa tra 18 e 24 gradi Celsius. Si consiglia di tenerlo lontano da caloriferi che possono seccare l'aria e luoghi con forti correnti d'aria. Mini-fattorie speciali e vassoi per la coltivazione di microgreens sono venduti nei negozi, ma non è necessario acquistarli; andranno bene qualsiasi contenitore di plastica con sponde, scatole per frutta o verdura, piatti usa e getta e barattoli di vetro.

Istruzioni per la coltivazione

Esistono modi per coltivare microgreens in casa che non richiedono terra. Questi metodi sono altrettanto efficaci dei metodi tradizionali e ti aiuteranno a ottenere quel supercibo in pochissimo tempo.

In un barattolo di vetro

Per questo procedimento avrai bisogno di un barattolo da un litro, tre cucchiai di semi e un coperchio forato o della garza.

1. Metti i semi in un barattolo e riempili d'acqua.
2. Partenza durante la notte.
3. Versare l'acqua al mattino e risciacquare fino a quando non si schiarisce.
4. Poi rimuovi tutto il liquido dal barattolo e chiudilo con un coperchio o una garza, capovolgendolo.

Riponi il barattolo in un luogo caldo, sciacquando il contenuto ogni mattina finché i germogli non raggiungono un' altezza di 3-4 cm, a quel punto sono pronti per essere mangiati.

In garza

Questo compito richiederà un contenitore o un rivestimento di plastica e una garza.

1. Inizia piegando la garza in più strati sul fondo del contenitore, quindi spargi i semi sopra.
2. Assicurati di inumidirli bene, quindi coprili con un sottile strato di garza.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaIn alternativa, al posto della garza è possibile utilizzare batuffoli di cotone, salviette di carta, cotone assorbente o carta igienica. Ma allo stesso tempo, fai attenzione a non esporre i semi a secchezza eccessiva o inondazioni d'acqua.

Su un tappeto di iuta

Avrai bisogno di un tappetino microgreen come iuta, cocco o lino e un contenitore di plastica.

Per iniziare il processo, taglia il tappetino per adattarlo al contenitore e riempilo d'acqua. Spargi i semi che hai scelto su una superficie inumidita, quindi copri con pellicola trasparente o un altro tappetino per trattenere l'umidità.

Sfumature crescenti

La coltivazione di microgreens è un'attività facile che anche i giardinieri principianti possono fare. Tuttavia, anche i giardinieri esperti possono incontrare problemi.

1. Tutti i germogli che hanno iniziato a formare muffe o funghi dovranno essere gettati via. Per evitare ciò, è necessario utilizzare contenitori puliti e, una volta che le piantine sono germogliate, conservarle in un punto luminoso con un flusso d'aria sufficiente evitando l'irrigazione eccessiva.
2. Se il microgreen non varia in altezza, probabilmente significa che un lato non riceve abbastanza luce e ombra. In tal caso, gira l' altro lato verso la fonte di luce.
3. Il processo di germinazione richiede solitamente da due a tre giorni, ma se ci vuole troppo tempo, aumenta il livello di umidità del suolo o immergi i semi per 8-12 ore prima di piantare.
4. Le foglie gialle possono essere un segno di poca acqua o di poca luce. Assicurati di mantenere il terreno sufficientemente umido senza annaffiarlo e tieni i contenitori alla luce.
5. Se il vassoio della piantina è all'ombra durante la germinazione, le foglie possono scolorirsi, ma se esposte alla luce solare torneranno al loro colore verde naturale.

I coltivatori di piante raccolgono i microgreens in momenti diversi, a seconda del tipo di pianta, del tasso di crescita e del gusto personale. Di solito entro una settimana o due settimane, i microgreens saranno alti circa 5 cm con foglie giovani.

Per fare in modo che le piante continuino a produrre più verde, è meglio tagliarle allo stelo senza disturbare le radici. Inoltre, piantare semi freschi ogni dieci giorni contribuirà a garantire un raccolto continuo.

Si consiglia di raccogliere le verdure appena prima di mangiarle, poiché sono molto fragili e non si mantengono fresche a lungo. Nel caso in cui sia necessaria la conservazione, è meglio utilizzare contenitori di vetro.

I microgreens sono ottimi per insaporire insalate, zuppe, frullati, panini e qualsiasi piatto di carne o verdura caldo o freddo.

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