Composta di prugne ciliegie per l'inverno: ricette semplici per la conservazione con e senza zucchero, con foto e video
Cherry plum, questo è un tipo di prugna che ti permette di cucinare quasi tutto da esso. Ma in ogni caso, una persona deve aderire a una ricetta chiara, che non tutti conoscono. Se stiamo parlando di preparare una composta di prugne ciliegie per l'inverno, ci sono un gran numero di varietà di questa bevanda tra cui scegliere che possono soddisfare anche i buongustai più esigenti.
Sottigliezze di cucina
Per rendere deliziosa la composta, devi seguire alcune regole. Prima di tutto, stiamo parlando di quanto segue:
- La bevanda può essere preparata da prugne ciliegie intere o anche a metà;
- si consiglia di utilizzare solo frutti duri, quelli morbidi possono inacidire durante la lavorazione;
- è necessario osservare rigorosamente la tenuta e la sterilità;
- lo zucchero va aggiunto in base all'acidità della prugna ciliegia;
- ogni frutto non dovrebbe mostrare segni di deterioramento anche minimo.
Cosa va con la prugna ciliegia in composta?
Gli abbinamenti più vantaggiosi di susina ciliegia in composta possono essere considerati l'aggiunta di frutti come pere, arance, prugne, mele e albicocche. Una bevanda altrettanto deliziosa può essere preparata aggiungendo zucchine o menta.
Quali varietà è meglio scegliere?
Puoi cucinare composta da qualsiasi tipo di prugna ciliegia. A seconda della ricetta, la bevanda può contenere più, ad esempio, frutti blu.In questo caso si possono aggiungere giallo e rosso per es altare il gusto, ma, prima di tutto, dipende dalle preferenze di gusto della persona.
Preparazione della prugna ciliegia
Nel processo di preparazione, ogni frutto deve essere attentamente esaminato e quelli che mostrano segni di danneggiamento devono essere rimossi. Prima di iniziare a deporre in un barattolo, la prugna ciliegia viene puntata con uno stuzzicadenti in modo che non scoppi. Inoltre, in futuro, questo avrà un effetto positivo sul gusto della composta.
Metodi per fare la composta in casa
Per preparare una deliziosa composta, oggi puoi usare tanti metodi e ricette.
Ognuno di loro non differisce in alcuna difficoltà che non ti permetta di eseguire tutte le azioni necessarie a casa.
Molto spesso le persone sono interessate alle ricette più semplici e solo dopo aver acquisito l'esperienza necessaria le complicano.
Ricetta invernale facile
Per fare la composta con i semi, avrai bisogno di quanto segue:
- 300 grammi di prugna gialla ciliegia.
- Circa 2 litri di acqua (se si usa un barattolo da 2 litri, 1,5 litri).
- 200 grammi di zucchero.
Ogni contenitore deve essere lavato bene, come tutta la frutta. Successivamente, puoi mettere una ciotola d'acqua sul fuoco e attendere che si formino delle bolle. La prugna ciliegia, già messa in barattoli, viene versata con essa e lasciata per circa mezz'ora. Ora lo stesso liquido viene rimesso nella pentola e dato alle fiamme.
Poi puoi iniziare a mettere lo zucchero nei barattoli. Quando l'acqua bolle, è necessario riempire i barattoli con essa e lasciarla di nuovo per mezz'ora. Per tali scopi, puoi utilizzare contenitori con colli tortuosi.Dopo la centrifuga, la composta finita deve essere capovolta e lasciata in un luogo dove i raggi del sole non raggiungano. Dopo 1 giorno è pronto da bere.
Nessuna sterilizzazione
La composta può essere preparata senza un lungo processo di sterilizzazione. Per cominciare, ogni prugna viene lavata e messa in un barattolo. Dopodiché, è necessario mettere l'acqua sul fuoco e portarla a ebollizione per versarla nei barattoli. Dopo aver chiuso i barattoli, vengono avvolti in un asciugamano e lasciati raffreddare. Ci vorrà circa mezza giornata. Il giorno successivo, l'acqua dovrà essere scolata e i frutti ricoperti di zucchero (3 cucchiai per 1 litro).
Dopo che l'acqua precedentemente scolata bolle sul fuoco, viene versata nei barattoli fino in cima. Dopo che il contenitore è stato chiuso, avvolto di nuovo in un asciugamano e inviato nel seminterrato.
Senza zucchero
Per fare la composta senza zucchero, hai solo bisogno della varietà di prugne ciliegia selezionate e dell'acqua. Si consiglia di utilizzare solo i frutti più maturi e dolci. Quando si tratta di sterilizzazione, i vasetti da un litro dovrebbero richiedere almeno 12 minuti.
La prugna va messa in uno scolapasta e tenuta in acqua bollente per non più di 5 minuti.
Versare i vasetti con lo stesso liquido in cui sono stati sbollentati i frutti dopo averli portati a bollore.
Quando i barattoli sono chiusi ermeticamente, vengono inviati in un luogo buio a raffreddare completamente.
Stoneless
Per preparare una tale composta, metà della frutta dopo il lavaggio deve essere versata con acqua bollente e lasciata per 30-35 minuti. Dopo aver versato il liquido in una casseruola, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo. Successivamente, devono versare la prugna ciliegia confezionata nei barattoli e arrotolare bene i coperchi.
Con arancione
Per chiudere con successo una composta di arance, avrai bisogno di quanto segue:
- 600 grammi di frutta;
- cannella;
- 2 litri d'acqua;
- 2 arance (preferibilmente più grandi);
- 150 grammi di zucchero;
- 3 stelle di garofano.
Per cominciare, le banche vengono inviate per la sterilizzazione. Quindi puoi iniziare a lavare la prugna ciliegia e le arance con un pennello, tagliando la scorza d'arancia, perché per questo la composta può emanare amarezza. La polpa viene tagliata ad anelli. Dopo che i frutti sono stati disposti in contenitori. Ora è il momento di versarvi sopra lo sciroppo di zucchero bollente e di arrotolare i coperchi, anch'essi sterilizzati.
Con prugne
Questa bevanda è attraente perché ha un pronunciato sapore agrodolce. Per tali scopi, i barattoli spesso non vengono sterilizzati, dovrebbero semplicemente essere lavati bene e inseriti con la prugna ciliegia e la varietà di prugne selezionata. Affinché il gusto non sia troppo concentrato, i frutti non dovrebbero occupare più di 1/3 del barattolo. Quindi puoi versare acqua bollente e lasciare i contenitori per 10 minuti.
Dopo che l'acqua è stata mandata nella padella per iniziare a cuocere lo sciroppo con lo zucchero. La sua quantità è selezionata secondo i tuoi gusti. Dopo aver preparato lo sciroppo, lo si versa nei vasetti e si arrotola bene.
Con menta
Per cucinare la composta con prugna ciliegia e menta, avrai bisogno di quanto segue:
- Piccoli frutti di prugna.
- 300 grammi di zucchero.
- Menta fresca.
- Acqua.
La prugna viene posta in un barattolo pulito, si aggiunge la menta, si versa dell'acqua bollente e si lascia in infusione per 30 minuti. Inoltre, il processo di cottura non è diverso dalla chiusura della composta di prugne sopra descritta.
Con mele
Per fare una tale composta, devi selezionare solo le mele più fresche e tagliarne la buccia. Per metterli in un barattolo, i frutti vengono tagliati a fette. La prugna ciliegia può essere lasciata con il nocciolo solo se la bevanda viene bevuta entro il primo anno dalla preparazione.Quando viene presa la decisione, questo frutto viene posizionato sopra le mele.
Con zucchine
Dopo aver aggiunto le zucchine alla composta di prugne ciliegie, sembrerà un po' come il succo di ananas. Per questo vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- 2 litri d'acqua;
- zucchero (300 grammi);
- prugna gialla ciliegia - 300 grammi;
- 900 grammi di zucchine.
Verdure e frutta devono essere lavate bene. Il primo deve essere sbucciato e tagliato a cubetti senza torsolo. Quando le prugne e le zucchine vengono poste nei vasetti, vengono versate con acqua calda e lasciate riposare fino a quando la temperatura non scende a 35-45 gradi. L'acqua viene quindi restituita alla pentola per fare uno sciroppo non zuccherato. Ora può essere versato in un contenitore e avvitato con un coperchio.
Con albicocche
Per chiudere una tale composta, avrai bisogno di circa 0,9 chilogrammi di albicocche per barattolo da 3 litri. Il processo di preparazione è il seguente:
- Lavare i contenitori con soda.
- Albicocche e prugne vengono lavate in acqua fredda e lasciate in uno scolapasta.
- Preparazione dello sciroppo.
- Poi puoi mettere la frutta in barattoli e versare lo sciroppo.
- Ora il barattolo deve essere messo in una pentola d'acqua sul fornello.
- Quando bolle, il contenitore dovrebbe riposare per circa mezz'ora.
- Dopo il bank, puoi iniziare ad accumulare.
Con pere
Per preparare questa bevanda avrai bisogno di quanto segue:
- 1-2 chili di pere;
- ramo di menta;
- acido citrico;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 1,5 chilogrammi di prugna ciliegia.
Prima di mettere la frutta nei contenitori, devono essere lavati e sterilizzati. Sopra, puoi mettere 2 foglie di menta e versare acqua bollente su poco più della metà. Dopo 14-16 minuti, il liquido viene scolato in un comodo piatto per la preparazione dello sciroppo. Quando è pronto, viene versato in vasetti e chiuso con coperchi sterilizzati.
Termini e regole per la conservazione della composta
Se per cucinare sono stati utilizzati frutti con nocciolo, la conservazione non deve essere conservata per più di 1 anno. In caso contrario, la bevanda sarà avvelenata con sostanze nocive.
La prugna, in linea di principio, può essere attribuita a quei frutti che non possono resistere a una conservazione a lungo termine in nessuna forma.
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