Gelatina di lamponi per l'inverno: semplici ricette passo passo con foto e video

La bacca più popolare per la gelatina sono i lamponi. Con un aroma sorprendente, ha molte proprietà utili dovute alla sua ricca composizione. I lamponi aumentano l'immunità e aiutano il corpo a far fronte alle malattie stagionali. Le ricette di gelatina di lamponi per l'inverno sono varie. Si distinguono per la loro facilità di preparazione e non richiedono grandi costi finanziari.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di lamponi

Dessert preparato il:

• brodo;
• purea di bacche;
• soke.

Con un gran numero di frutti di bosco, viene preparato un ricco dessert schiacciato. Se ci sono pochi frutti, andrà bene un decotto. Può essere miscelato con vari succhi. La gelatina è fatta dal liquido risultante. I lamponi contengono una grande quantità di sostanze gelificanti, quindi lo sciroppo può essere semplicemente fatto bollire senza aggiungere gelatina.

Di solito, il processo è semplificato e la gelatina viene aggiunta per la densità. Si consiglia di riempirlo solo con acqua fredda. Quindi lasciato gonfiare, mescolato con una base liquida e riscaldato.

I prodotti per la gelatina devono essere rigorosamente dosati e utilizzare solo la quantità indicata nella ricetta.

Come scegliere le bacche

Per gustare un fragrante dessert in inverno, devi scegliere i lamponi giusti. La cosa più importante è la freschezza delle bacche. Il grado di maturità non ha importanza.Può essere acquoso o con lische leggermente secche. Usa la frutta appena raccolta. Daranno alla gelatina un sapore incredibile. Le bacche marce e secche rovineranno il gusto del dessert.

Come fare la gelatina di lamponi a casa

Non bollire i frutti di bosco in pentole di alluminio. In caso contrario, la delicatezza acquisirà un retrogusto e un colore sgradevoli.

Una ricetta semplice per l'inverno: istruzioni passo passo

Il dolce sarà apprezzato dai più golosi.

Avrai bisogno di:

• lamponi - 1 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 3 kg.

Come cucinare:

• Versare acqua sui lamponi. Bollire.Il composto dovrebbe ammorbidirsi. Stendere la garza sulla ciotola e versare la massa bollita. Premere. Per evitare che le ossa penetrino nel succo, lisciare la garza in più strati. Ora devi misurare la quantità di succo ricevuta. Tre chilogrammi di zucchero sono calcolati per tre litri di succo. Proporzioni accurate contribuiranno a rendere la gelatina densa.
• Versare il succo in una casseruola e far bollire. Il volume del liquido diminuirà. Aggiungi lo zucchero. Agitare. Cuocere per 45 minuti, mescolando regolarmente in modo che la massa non bruci. Quindi mettere una goccia di gelatina su un piatto. Se non mantiene la sua forma, far bollire ancora per qualche minuto. Versare la massa finita in contenitori sterilizzati e arrotolare.

"Cinque minuti"

Metodo di cottura veloce, in cui la gelatina non è densa come quella acquistata in negozio, ma conserva la maggior parte delle proprietà utili. Se ti piace fare utili preparativi per l'inverno, allora amerai questa opzione.

Avrai bisogno di:

• zucchero - 1250 g;
• lamponi - 2500 g.

Come cucinare:

• Sterilizzare i vasetti. Riordina le bacche. Trasferire in una ciotola del frullatore e macinare. Versare in una ciotola, far bollire. Filtrare con una garza. Versare nuovamente il succo e aggiungere lo zucchero.
• Mescolare e cuocere per 5 minuti. Raffreddare e far bollire per 5 minuti. Se la consistenza vi si addice, versate nei contenitori e arrotolate. Se la massa sembra acquosa, ripeti il processo di nuovo.

Con agar agar

Puoi cucinare una deliziosa preparazione per l'inverno in soli 10 minuti.

Avrai bisogno di:

• zucchero semolato - 750 g;
• lamponi - 1 kg;
• limone - 1 pezzo;
• agar-agar - 0,5 cucchiaini

Come cucinare:

Cospargere le bacche con lo zucchero. Schiacciare con una cotta e far bollire per 9 minuti. Passare al setaccio. Far bollire il liquido. Aggiungere l'agar-agar e versare il succo spremuto dal limone. Far bollire per un minuto e versare in contenitori sterilizzati. Arrotolalo.

Stoneless

La gelatina è densa e snocciolata.

Avrai bisogno di:

• acqua - 240 ml;
• lamponi - 1 kg;
• limone - 2 g;
• zucchero - 200g

Come cucinare:

• Sbattere le bacche in un frullatore. Riempi d'acqua e mescola. Bollire. Sulla superficie si forma della schiuma, che deve essere rimossa. Far bollire 10 minuti. Fantastico.
• Piega la garza in tre strati e strizza la massa. Versare lo zucchero nel liquido risultante. Far bollire 40 minuti. Inserisci il limone e versalo nei vasetti preparati. Arrotolalo.

Con gelatina

Ricetta adatta agli amanti dei dolci densi.

Avrai bisogno di:

• acqua - 250 ml;
• limone - 1 cucchiaino;
• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• gelatina - 30g

Come cucinare:

• Versare la gelatina nell'acqua e lasciarla gonfiare. Cospargete i frutti di bosco con lo zucchero. Mescolare e impastare un po'. Far bollire 10 minuti. Filtrare e cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
• Inserisci la gelatina e il limone preparati. Mescolare e cuocere per 12 minuti. Versare nei contenitori e arrotolare.

Con succo di ribes

Il ribes aiuterà a diversificare il gusto della tua prelibatezza preferita.

Avrai bisogno di:

• succo di lampone - 1 l;
• zucchero - 650 g;
• succo di ribes rosso - 300 ml.

Come cucinare:

Mescola due tipi di succo. Far bollire e, versando gradualmente lo zucchero, cuocere fino a che non si addensa. Versare nei contenitori preparati e avvitare i coperchi.

Con panna

Delicato dessert di gelatina ti delizierà con il suo gusto.

Avrai bisogno di:

• zucchero a velo - 45 g;
• lamponi - 300 g;
• crema 33% - 250 ml;
• acqua - tazza;
• agar-agar - 3 g;
• zucchero semolato - 75g

Come cucinare:

• Cospargere le bacche con lo zucchero. Riempire con acqua mista ad agar-agar. Far bollire due minuti. Passare al setaccio. Versare il liquido nel contenitore preparato e arrotolare.
• Prima di servire, montare la panna con lo zucchero a velo e guarnire con la gelatina.

Non si cucina

Un dolce dolce che dura tutto l'inverno.

Avrai bisogno di:

• gelatina - 40 g;
• limone - 0,5 pezzi;
• zucchero - 500 g;
• lamponi - 1 kg;
• acqua - 100 ml.

Come cucinare:

• Immergere la gelatina in acqua e mettere da parte. La massa dovrebbe gonfiarsi. Mescolare lo zucchero con i frutti di bosco. Mettere da parte per un quarto d'ora. Montare con un frullatore e spremere il succo.
• Riscalda la massa di gelatina. Unire al succo di limone e lampone. Mescolare e arrotolare.

Puff gelatina di lamponi e arancia

È meglio versare il dessert in contenitori trasparenti senza motivi.

Avrai bisogno di:

• acqua - 260 ml;
• succo d'arancia - 250 ml;
• zucchero;
• lamponi - 150 ml;
• gelatina - 20g

Come cucinare:

• Separare la gelatina in due parti. Riempi ciascuno con 35 ml di acqua. Lessate le bacche in acqua e scolatele. Addolcisci il succo. Versare la gelatina e mescolare. Versare nei contenitori. Aspetta che si raffreddi.
• Aggiungere la restante gelatina sciolta al succo d'arancia. Addolcisci. Agitare. Versare sopra lo strato di lamponi e conservare in frigorifero.

Ulteriore spazio di archiviazione

Le scorte invernali sono conservate in contenitori di vetro. Il posto dovrebbe essere fresco, senza umidità. Puoi metterlo in cantina e, se necessario, estrarlo e lasciarlo in frigorifero.

Se correttamente conservata, la prelibatezza non si deteriora e conserva il suo gusto fino alla stagione successiva.

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