Cetrioli con curcuma e semi di senape per l'inverno: 5 ricette di sottaceti con foto

Puoi salvare il raccolto di cetrioli per l'inverno mettendoli in salamoia e in salamoia. Esistono molte ricette per preparare sottaceti per i cetrioli. In una marinata, le verdure sono succose e croccanti, in un' altra hanno un sapore piccante e dolce. Una ricetta di grande successo: cetrioli con semi di curcuma e senape.

I benefici del gusto del piatto

I cetrioli hanno un sapore speziato e leggermente dolce. La senape aggiunge ulteriore compattezza e sapore. Pertanto, le verdure sono sode e croccanti. Questa riuscita combinazione di ingredienti diversificherà il menu di tutti i giorni e sorprenderà gli ospiti per le vacanze.

Di quali ingredienti hai bisogno

La prima cosa di cui hai bisogno per preparare il pezzo sono i cetrioli. Il prodotto principale deve essere selezionato con cura. Si adattano perfettamente ai piccoli cetrioli della forma corretta. Ciò consentirà loro di essere collocati in modo più compatto nei contenitori.

I cetrioli freschi non sono adatti alla cottura. Devono appassire. È sufficiente sdraiarsi in una stanza calda durante il giorno.

Successivamente, devi scegliere i condimenti stessi. La curcuma è venduta in qualsiasi bancarella di spezie ed è un'aggiunta versatile a una varietà di piatti. La sua caratteristica distintiva è il suo colore giallo brillante. Puoi acquistare a peso, oppure puoi acquistarlo in un supermercato confezionato in sacchetti.

A seconda della ricetta, la senape può essere utilizzata in grani e macinata.

Variazioni nella preparazione dell'insalata per l'inverno

I cetrioli non dovrebbero essere considerati uno spuntino monotono. Con una preparazione adeguata, puoi ottenere da loro varie gustose preparazioni. Considera una selezione delle ricette di maggior successo.

Ricetta antipasto piccante

La produzione è di un litro e mezzo.

Ingredienti:

cetrioli piccoli - 2 kg;
aneto - ½ mazzo;
aglio - 3 spicchi;
zucchero - 50 g;
olio vegetale - ½ tazza;
aceto 9% - 50 ml;
sale - 30 g;
senape macinata - 25 g;
peperone nero e rosso 5g ciascuno

Metodo di preparazione del pezzo:

I cetrioli raccolti devono poter appassire.
Lava e metti su un asciugamano per assorbire il liquido in eccesso.
Taglia ogni cetriolo a cubetti nel senso della lunghezza. Se la verdura è grande, tagliala prima a metà e poi in colonne.
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.

Risciacquare i rametti di aneto, rimuovere le foglie ingiallite e tritarle finemente. Unire con pappa all'aglio.
Aggiungi tutti gli ingredienti secchi e mescola. Quindi versare l'olio e l'aceto, mescolare ancora bene.
Aggiungi la massa piccante al contenitore con i cetrioli e mescola. Le spezie devono essere distribuite uniformemente sul pezzo.
Coprire e lasciare riposare per 48 ore.

Sciacquare bene i vasetti con la soda e risciacquare. Immergere a vapore per 5 minuti.
Riempi i contenitori di insalata e versa il succo che appare sopra.
In una grande casseruola metti un'asse di legno da cucina, metti sopra un asciugamano.
Posiziona le lattine una dopo l' altra. È importante che non si tocchino. Coprire con coperchi puliti e sterilizzati.
Versare liquido. L'acqua non deve raggiungere leggermente la sommità in modo che non penetri all'interno durante l'ebollizione.
Far bollire l'acqua a fuoco medio, quindi abbassare il fuoco e far bollire per un quarto d'ora.
Rimuovere con cautela i vasetti e avvitarli.
Avvolgere con una coperta calda e lasciare raffreddare a testa in giù.

Con senape secca

Prodotti richiesti:

prodotto principale - 1 kg;
aneto - 25 g;
aglio - 3 spicchi;
zucchero - 70 g;
olio - 70 ml;
sale - 15 g;
aceto - 60 ml;
polvere di senape - 15g;
peperone rosso - 2,5g

Metodo di cottura:

Taglia le fette di cetriolo pre-preparato.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola bene.
I cetrioli dovrebbero dare il succo.
Distribuisci nei contenitori preparati e copri con i coperchi.
Sterilizzare in un recipiente per venti minuti.
Chiudere ermeticamente.

Marinato con semi di senape

Ingredienti richiesti:

cetrioli per riempire tre vasetti da 1,5 litri;
infiorescenze all'aneto - 6 pezzi;
grani di pepe - 9 pz.;
foglia di alloro - 6 pezzi;
chiodi di garofano - 9 pezzi;
aglio - 6 pezzi;
semi di senape - 3 cucchiaini;
aceto - 3 cucchiaini

Per preparare un litro di salamoia:

sale - 2 cucchiai. l. nessun top;
zucchero - 2 cucchiai. l. nessun top;
acqua - 1 l.

Metodo di cottura:

Le verdure dovrebbero essere innestate dopo la raccolta, ci vorrà circa un giorno.
Risciacquare e immergere in acqua per 10 ore.
Risciacqua e sterilizza barattoli e coperchi.
Si consiglia di tagliare le code di cavallo. Alcuni no.
Prepara tutti gli ingredienti.
Distribuisci tutti gli ingredienti e le spezie nei contenitori.

Riempi i contenitori con i cetrioli.
Mentre la preparazione è in corso, è necessario far bollire l'acqua.
I cetrioli devono essere versati tre volte.
Versare per la prima volta acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti.
Scolare l'acqua nel lavandino.
Far bollire di nuovo l'acqua e versarla sui cetrioli. Lascia riposare 15 minuti.
Aggiungi gli ingredienti della salamoia e riempi i vasetti.
Chiudere ermeticamente con una chiave a lattina.
È possibile utilizzare i twist cap.

Condimento senza aceto

Calcolo dei prodotti per vaso da un litro:

cetrioli;
senape secca - 1 cucchiaio. l.;
verdure speziate preferite;
pepe, chiodi di garofano;
sale - 2 cucchiai. l.;
zucchero - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

Ammollo i cetrioli in acqua fredda per 3 ore.
Taglia le estremità e prepara le verdure.
Preparare i vasetti rimuovendo i germi da essi.
Metti le erbe e le spezie sul fondo del contenitore. Farcire con i cetrioli.
Fai bollire l'acqua e lasciala raffreddare completamente.
Aggiungi sale e zucchero e sbatti finché i cristalli non scompaiono.
Riempi i contenitori un po' prima della parte superiore.
Cospargere di senape sopra e coprire con coperchi di plastica.
Mantieni il freddo per diversi mesi.

Metodo senza sterilizzazione

Ingredienti:

prodotto principale - 1,5 kg;
cipolla - 1,5 kg;
sale - 1 cucchiaio. l. diapositiva;
zucchero - 1 cucchiaio. l. diapositiva;
aceto - 50 ml;
curcuma - 2,5 g;
grani di pepe e pimento 5 ciascuno;
semi di senape - 40g

Metodo di cottura:

Lava i cetrioli e, usando un pelapatate, spella i cetrioli.
Taglia a fette.
Sbucciare e tagliare allo stesso modo la cipolla, dividendola ad anelli.
Mescolare gli ingredienti risultanti.
Aggiungi un po' di sale e mescola ancora bene.
Coprire con un coperchio e lasciare estrarre il succo.

Lava i vasetti e il microonde.
I coperchi di metallo fanno bollire per 10 minuti.
Il succo separato deve essere filtrato in un contenitore separato.
Versare l'aceto, il sale e le spezie rimanenti.
Fai bollire a fuoco medio.
Versare i cetrioli con il liquido.
Mettere sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il colore delle verdure non cambia.
Distribuisci l'insalata calda nei vasetti.
Chiudere ermeticamente utilizzando una chiave di aggraffatura.

L'insalata è un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Fonte di vitamine e sostanze nutritive. Si mantiene bene per tutto l'inverno.

Come conservare correttamente l'insalata di cetrioli

Se tutte le regole e le proporzioni sono state seguite durante l'inscatolamento, l'insalata sigillata ermeticamente può essere conservata a casa.Il compito principale: gli spazi vuoti devono essere posizionati lontano da fonti di calore. L'esposizione a temperature elevate comporterà una maggiore riproduzione dei microbi e danni al pezzo.

Condizioni ideali per conservare la conservazione in cantina o seminterrato. Le banche sotto i coperchi di nylon sono conservate in cantina o in frigorifero.

Se non si sente il caratteristico suono dell'aria che entra quando si apre il barattolo, si consiglia di non mangiare il pezzo in lavorazione. Il contenuto del barattolo deve essere scartato se il barattolo è gonfio.