Cos'è l'asparago e dove cresce: tipi e proprietà con foto

Ora molte persone si sforzano di mangiare bene, uno dei componenti di questo stile di vita è mangiare gli asparagi. Cos'è l'asparago? Questo ortaggio è molto utile, è interessante notare che ci sono più di 200 specie di tale pianta. Si possono acquistare gli asparagi in qualsiasi periodo dell'anno, ma ha una stagione: iniziano la raccolta dai primi giorni di aprile. Nel resto dell'anno, questo ortaggio contiene una minore quantità di vitamine. In questo caso, viene coltivato su scala industriale. Dove altro crescono gli asparagi? Puoi anche coltivare questo ortaggio nel tuo cottage estivo, mentre devi conoscere alcuni punti sugli asparagi e su come prenderti cura della semina.

Descrizione della varietà

L'asparago è un prodotto molto utile, si distingue per il fatto che è facilmente assorbibile dall'organismo, contiene un minimo di calorie, un'enorme quantità di vitamine e minerali.Contiene anche fibre grossolane che hanno un effetto benefico sulla digestione.

Composizione chimica

L'asparago è ricco di una varietà di elementi chimici. Contiene magnesio, che ha un effetto calmante, e potassio, che fornisce un effetto diuretico. Oltre a questi elementi, il vegetale contiene iodio, necessario per il normale funzionamento dell'organismo.

L'asparago contiene anche acido nicotinico, che ha un effetto benefico sull'organismo nel trattamento e nella prevenzione di gotta, epatite, aterosclerosi, cirrosi epatica. L'acido nicotinico è molto utile per le donne durante l'allattamento e la gravidanza. Inoltre, questo composto chimico allevia la tensione vascolare, la pressione e contribuisce alla normalizzazione dei processi di circolazione sanguigna.

L'asparago contiene un'enorme quantità di acido folico, che ha un effetto benefico sul corpo di una donna incinta e sullo sviluppo del feto. Inoltre, questo composto chimico ha un effetto positivo sul sistema circolatorio, previene lo sviluppo di patologie epatiche.

Oltre a questi elementi, il vegetale contiene sodio, fosforo, zinco, ferro, calcio, beta-carotene. Questa composizione determina la massa delle qualità utili degli asparagi.

Cosa c'è di buono negli asparagi?

L'asparago è un ortaggio molto utile per l'uomo, e se ne consiglia l'uso non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Tra i principali vantaggi di un ortaggio ci sono:

• effetto benefico sull'aspetto: miglioramento della struttura della pelle, dei capelli;
• calcio e fosforo rafforzano l'apparato osseo umano;
• l'asparagina dilata i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna, rimuove l'ammoniaca dal corpo;
• l'asparagina attiva anche il cuore, motivo per cui si consiglia di mangiare l'asparago alle persone che hanno avuto un infarto;
• ferro e magnesio hanno un effetto positivo sulla funzione ematopoietica;
• Lo zinco rafforza i tessuti connettivi, attiva la guarigione delle superfici delle ferite;
• il potassio è un diuretico.

Alta vitamina C aiuta a rafforzare l'immunità.

Contenuto proteico

A seconda della varietà di asparagi, la quantità di proteine contenute nella pianta può variare leggermente. In media, ci sono 2,2 grammi di proteine per 100 grammi di verdura.

Contenuto vitaminico

Inoltre, questo ortaggio contiene una grande quantità di vitamine. Tra questi ci sono: B1, B2, B9, C, A, PP. Oltre a queste vitamine, la verdura contiene provitamina A, che ha un effetto benefico sulla vista e migliora le condizioni della pelle.

Calorie

L'asparago è considerato l'ingrediente migliore non solo per secondi piatti, contorni, ma anche per insalate. Un uso così diffuso della verdura è dovuto non solo al suo gusto, ma anche al suo basso contenuto calorico. Dopotutto, 100 grammi di asparagi contengono solo 20 calorie. Inoltre, il contenuto calorico del prodotto secco venduto nei negozi rimane lo stesso.

Semi di asparagi

I semi di asparagi sono ampiamente utilizzati per coltivare la pianta. Vale la pena considerare che quando si semina semplicemente materiale secco, i semi germinano per molto tempo, quindi si consiglia di immergerli prima della semina.

Oltre alla semina diretta nel terreno, i semi possono essere usati per coltivare piantine. In questo caso, una pianta sviluppata può essere ottenuta più velocemente.

Foglie di asparagi

Asparagi L'asparago è caratterizzato da lame fogliari oblunghe con una leggera affilatura e una vena centrale pronunciata. Le foglie sono verde scuro, lucide.

La varietà Sprenger è caratterizzata da piatti fogliari appiattiti. Allo stesso tempo, le foglie ricordano gli alberi di Natale

I piatti fogliari della mezzaluna di asparagi hanno una forma corrispondente al suo nome. È leggermente arruffato sul bordo. Il colore delle foglie è verde brillante.

Radici e rizoma di asparagi

Oltre ai gambi e ai frutti degli asparagi, puoi anche mangiarne le radici. I rizomi degli asparagi medicinali sono usati principalmente per il trattamento delle articolazioni. Ciò è dovuto al fatto che contengono asparagina, saponine steroidee, cumarine, carotenoidi. I rizomi vengono raccolti in autunno, quando la parte aerea inizia a sbiadire.

Gambi di asparagi

Gambi di asparagi asparagi ricci o striscianti. I germogli della varietà Sprenger sono lunghi, possono raggiungere una lunghezza di 1,5 metri, i germogli possono essere eretti o penetranti.

Gli steli più spessi e lunghi sono la mezzaluna di asparagi. Se coltivata in serra, la pianta può raggiungere un' altezza di 4 metri. Se questa pianta cresce in condizioni naturali, può crescere fino a 15 metri.

Bacche di asparagi

Asparagi Le bacche di asparagi sono di colore rosso e di piccole dimensioni. Questa pianta fiorisce con piccole campane biancastre.

Dopo la fioritura della varietà Sprenger, si forma un gran numero di bacche rosse. Allo stesso tempo, i frutti hanno il carattere di drupe.

Le bacche a mezzaluna degli asparagi sono marroni. Si formano non appena la pianta finisce di produrre fiori bianchi.

Succo di asparagi

Il succo di asparagi è una bevanda molto salutare, che contiene una grande quantità di luteina. Questa sostanza combatte attivamente contro le placche aterosclerotiche e bere un drink può sostituire completamente la terapia farmacologica.

Inoltre, il succo contiene l'alcaloide asparagina, che abbassa la pressione sanguigna, normalizza il funzionamento del fegato, tonifica il sistema vascolare e normalizza il ritmo cardiaco. Oltre a queste qualità benefiche, il prodotto ha tutti i vantaggi vegetali ordinari.

Tipi di asparagi

Ci sono un numero enorme di specie di asparagi. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche, caratteristiche. Alcuni di loro sono coltivati a scopo ornamentale, mentre altri sono usati per scopi medicinali e alimentari. In cucina si usa il tipo di asparagi alle erbe, per il fatto che si caratterizzano per il loro ottimo gusto.

Asparagi Bianchi

Questo tipo è il più delizioso. L'asparago cresce senza luce, il che fa diventare bianchi i suoi germogli. L'asparago bianco è ricco di calcio e potassio, vitamine A, B e C.

Verde

Questo è il tipo più comune. In termini di gusto, non è inferiore alla varietà bianca. Questa specie è ricca di selenio, fosforo, potassio, vitamina A e B.

Viola

Questa varietà è molto interessante perché cresce nel buio più totale. In questo caso, alla pianta vengono somministrate sessioni di luce a breve termine. L'aspetto viola è leggermente amaro. A cottura ultimata, la verdura cambia colore tendendo al verdastro.

Rosso

L'asparago rosso non è un ortaggio separato. A volte questo è il nome della sua varietà viola.

Asparagi di soia

Gli asparagi di soia sono un prodotto della lavorazione dei semi di soia. È preparato come segue:

1. La massa di fagioli è in ammollo.
2. Poi viene posta sotto la pressa, condita con latte di soia.
3. Successivamente, la massa risultante viene sottoposta a ebollizione. Come risultato di questo processo, sulla superficie si forma una pellicola, che ha ricevuto il nome di asparagi di soia.

Questo prodotto ha un effetto positivo sul corpo durante la prevenzione del cancro e dell'osteoporosi.

Fagiolo

Un altro nome per questa varietà sono i fagioli di asparagi. I suoi fagioli possono essere gialli, rossi. Tale prodotto è considerato un ottimo componente dell'alimentazione dietetica, in quanto contiene proteine facilmente digeribili.

Marine

Questo tipo di asparago cresce sulle coste marine, nelle saline. Gli asparagi di mare contengono potassio, magnesio, calcio, ferro, sale marino. Questa specie ha un sapore salato con sentori di iodio.

Varietà

Ci sono diverse varietà di asparagi. Ognuno di loro ha le sue differenze e caratteristiche.

Slava Braunschweig

La polpa dei germogli di questa varietà è bianca, mentre è succosa. La semina forma un numero enorme di germogli, motivo per cui questa varietà è considerata altamente produttiva. I germogli sono usati principalmente per l'inscatolamento.

Argentelle presto

Questa varietà si distingue per i grandi germogli succosi che hanno una tonalità chiara. Gli steli diventano viola verdastri se esposti alla luce.

Giallo precoce

Questa varietà è caratterizzata da germogli giallo-verdastri. Un tale ortaggio è l'ideale per l'inscatolamento.

Mary Washington

Questa varietà ha dei bei germogli con una consistenza delicata. I germogli hanno un sapore gradevole. La testina è di colore rosso-viola.

Testa di neve

Questa varietà si distingue per il fatto che forma tralci acuminati, alla fine dei quali c'è una testa biancastra. Il prodotto può essere consumato fresco. È ideale anche per l'inscatolamento.

Ritagliare

Questa varietà si distingue per la formazione di un gran numero di grandi germogli. La testa ha una struttura densa, dipinta in una tonalità rosata. Il colore della polpa può essere bianco o giallastro.

Reale

Questa varietà è alta. Può raggiungere 1,7 metri di lunghezza. I germogli si distinguono per un piccolo diametro, la polpa è tenera, biancastra.

Verde olandese

Questa varietà ha una resa elevata, i suoi germogli sono dipinti in una tinta verdastra. Il prodotto ha un gusto delicato senza amarezza.

Regioni in crescita

L'asparago è una pianta che viene coltivata quasi ovunque. Quando lo si coltiva, è necessario tenere conto delle caratteristiche della varietà. Questo approccio ti consentirà di ottenere il massimo rendimento.

Se la coltivazione viene effettuata nella Russia centrale, dovrebbero essere preferite le seguenti varietà:

• Argento.
• Ginelim.
• Raccolto.
• Mary Washington.

Puoi anche prestare attenzione alla varietà ad alto rendimento Brock Imperial.

Crescere dai semi

I semi di asparagi sono caratterizzati da una lenta germinazione. Per accelerare questo processo, devi conoscere alcune regole.

1. All'inizio di aprile, il seme viene immerso per 2 giorni in acqua tiepida. Una piccola quantità di stimolatore della crescita dovrebbe essere aggiunta al liquido.
2. Poi i semi vengono seminati in una miscela di terreno di giardino, sabbia, letame, torba. In questo caso, è necessario tenere conto delle proporzioni 2:1:1:1.
3. Poi i semi vengono cosparsi di 1 centimetro di terra. A volte il terreno viene spruzzato per evitare che si secchi.

I semi dovrebbero essere germinati a una temperatura compresa tra 25 e 27 gradi Celsius. Il materiale germinerà solo dopo 1,5 mesi. È necessario trapiantare le piantine risultanti nel terreno da metà giugno.

Riproduzione dividendo il cespuglio

Il modo migliore per propagare gli asparagi è dividere il cespuglio. Il cespuglio dovrebbe essere diviso in modo che ogni parte abbia almeno 1 germoglio.

La divisione può essere effettuata in primavera, autunno, estate. È meglio dividere il cespuglio durante il suo trapianto.

Propagazione per talea

Nel periodo da marzo a giugno, le talee vengono tagliate dai germogli cresciuti l'anno scorso, che vengono piantati nella sabbia inumidita. Ciò è necessario per avviare i processi di formazione del sistema radicale. Dall' alto, il pianerottolo è coperto da una cupola di plastica.

Le piantagioni vengono regolarmente ventilate e irrigate. Il rooting richiede in media 1 mese.

Forzare gli asparagi in inverno

Gli asparagi possono essere coltivati non solo in estate, ma anche in inverno. Per fare questo, è necessario piantare una pianta in una struttura a serra. In inverno, l'ortaggio viene coltivato secondo il metodo di forzare i germogli dalle radici di colture di piante di 5-6 anni.

Atterraggio

Gli asparagi dovrebbero essere piantati in un'area ben illuminata dove non crescono le erbacce. Il terreno deve essere sabbioso, poiché è in tali condizioni che la pianta dà il massimo rendimento.

Sbarco di primavera

L'asparago viene piantato all'inizio della primavera. In questo caso, l'atterraggio deve essere effettuato fino a quando i reni iniziano a crescere attivamente. Prima della semina, l'humus viene introdotto nel terreno al ritmo di: 10 chilogrammi di fertilizzante per 1 metro quadrato. Tra le file è necessario lasciare uno spazio di 0,6 metri. Non più di 4 piante dovrebbero essere piantate su una cresta di 30 centimetri. Dopo la semina, le piante vengono annaffiate abbondantemente.

Semina autunnale

Prima della semina autunnale, devi preparare il terreno. Per questo, il letto viene dissotterrato, fertilizzato. Per 1 metro quadrato di terreno, devi aggiungere:

• 60 grammi di superfosfato;
• 20 grammi di solfato di ammonio;
• 30 grammi di solfato di potassio.

Durante la semina, la pianta non si approfondisce e sopra di essa si forma una collinetta, che proteggerà la semina dal freddo.

Terra aperta

In condizioni di terreno aperto, il raccolto viene piantato secondo le istruzioni di cui sopra. Allo stesso tempo, sono necessariamente seguite tutte le raccomandazioni per la concimazione del terreno, la distanza tra le piante e le aiuole.

Nella serra

Serra utilizzata per la coltivazione di asparagi in inverno.

1. Ad ottobre le radici vengono dissotterrate, pulite nel seminterrato con un indice di temperatura di 0-2 gradi.
2. All'inizio di dicembre, le radici vengono piantate in una struttura a serra.
3. L'atterraggio avviene in piccoli contenitori, è necessario piantare 18-20 rizomi per 1 metro quadrato.
4. La semina è cosparsa di humus, i contenitori sono ricoperti da una pellicola nera.

La temperatura nella serra viene mantenuta a 10 gradi per 7 giorni, per poi salire gradualmente a 18.

Cura

Per ottenere una pianta sana, un raccolto ricco, devi prenderti cura degli asparagi:

• Bisogna innaffiare la pianta poco alla volta, evitando ristagni idrici;
• allenta il terreno dopo ogni irrigazione;
• un mese dopo la semina, la pianta dovrebbe essere annaffiata con verbasco, diluito con acqua in un rapporto di 1:5;
• dopo la raccolta, il raccolto deve essere concimato con 30 grammi di superfosfato, urea e sale di potassio;
• dopo la raccolta è necessario livellare le creste della pianta;
• asparagi nutriti in estate con il 10% di escrementi di uccelli;
• ultima medicazione - a luglio è l'applicazione di fertilizzanti complessi.

In autunno, prima del gelo, tutti gli steli vengono rimossi, il fondo della pianta viene spruzzato, ricoperto di torba o compost. L' altezza di un tale rifugio dovrebbe essere di 5 centimetri.

Malattie e parassiti

L'asparago è una pianta abbastanza resistente alle malattie. Ma può essere affetto dalle seguenti patologie e parassiti:

• malattie fungine;
• coleotteri delle foglie;
• mosche di asparagi.

Per prevenire la morte della pianta, la piantumazione dovrebbe essere regolarmente ispezionata per la comparsa di macchie putrefattive, scolorimento degli steli, danni alle foglie e ai germogli.

Proprietà curative

Oltre al gusto gradevole, gli asparagi hanno anche qualità medicinali. È interessante notare che questa pianta è in grado di migliorare la salute delle persone di entrambi i sessi.

Per uomini

Gli asparagi sono molto salutari per gli uomini.

1. Aiuta a ridurre i postumi di una sbornia, protegge le cellule del fegato dalle tossine.
2. Ha un effetto benefico nel trattamento della prostatite.
3. Previene malattie e infiammazioni del sistema urinario.

Quando sei incinta

Gli asparagi hanno un effetto benefico sul corpo di una donna incinta. Lo protegge dai beriberi, mantiene la bellezza e l'elasticità della pelle. Contribuisce anche al corretto sviluppo del feto, del suo sistema scheletrico, nonché della saturazione con oligoelementi e vitamine essenziali.

Con il diabete

L'asparago abbassa i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui è consigliato alle persone con diabete. Con l'uso regolare di questo prodotto, il processo di produzione di insulina è normalizzato.

Controindicazioni

L'asparago ha un piccolo numero di controindicazioni. Tra questi spicca solo la presenza di patologie gastrointestinali e intolleranze individuali a questo prodotto.

Collezione

Gli asparagi possono essere raccolti solo 4 anni dopo la semina. I germogli vengono raccolti nel momento in cui iniziano a sollevare la crosta del terreno. Molto spesso, questo processo inizia a maggio o aprile.

Stoccaggio

Il raccolto dovrebbe essere conservato in un luogo buio e fresco. L'opzione migliore è il ripiano inferiore del frigorifero, dove può mantenere la sua freschezza per 3 mesi. Puoi anche mettere una cassetta di legno con il raccolto in cantina, dove c'è una buona ventilazione.

Blocca

È meglio mangiare la verdura fresca, ma può anche essere congelata. In questo caso, i germogli devono essere stesi su una superficie piana e messi nel congelatore. Quando sono congelati, devono essere rimossi e messi rapidamente in un sacchetto di plastica. Il raccolto congelato piegato viene restituito al congelatore. Tale congelamento consente di ottenere un prodotto che non si attacca.

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