Marmellata di Ranetok: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Ranetki - piccole mele, il cui peso raggiunge raramente i 15 grammi. Nonostante le dimensioni così "grandi", questi frutti sono molto apprezzati dalle casalinghe. La marmellata di ranetki è considerata un vero capolavoro e le ricette di questa prelibatezza vengono tramandate di generazione in generazione in molte famiglie.

Caratteristiche della cottura della marmellata di ranetki

Quando pianifichi di preparare una marmellata insolita e appetitosa per la quale verrà utilizzato il ranetki, devi conoscere alcune caratteristiche di questi frutti. La prima cosa da ricordare è che esistono diverse varietà di tali mele; per la preparazione della conservazione, si consiglia di assumere Altai Yantarka, che ha polpa succosa, aroma meraviglioso e buon gusto.

I piccoli frutti piacciono non solo alle casalinghe, ma anche ai parassiti, quindi dovrai fare attenzione quando acquisti e prepari le materie prime: i frutti danneggiati dovranno essere gettati via o i wormhole rimossi per molto tempo.

Anche i ranetki selvatici possono essere usati per preparare il bianco: sono più piccoli dei frutti varietali, ma sono raramente danneggiati dai parassiti.

Selezionare l'ingrediente principale

Sul bancone del negozio puoi vedere un vero assortimento di ranetki, tra i quali predominano i frutti verdi. Alcune casalinghe hanno paura di prenderle, temendo che rimarranno dure nella conservazione. I timori sono infondati: anche i frutti leggermente acerbi sono perfettamente bolliti nella marmellata, soprattutto se segui tutti i consigli e le ricette.

È possibile prelevare frutti di varietà acide per la preparazione della raccolta - un altro problema che spesso si pone per le casalinghe che stanno pianificando di fare la conservazione per la prima volta.Non c'è bisogno di preoccuparsi di questo: la marmellata avrà un'acidità unica che enfatizzerà il gusto del pezzo.

La ricetta multicucina più semplice

Utilizzare una pentola a cottura lenta per fare la marmellata farà risparmiare un sacco di tempo. Puoi preparare uno spazio vuoto da tiny ranetki rapidamente e senza problemi:

1. Risciacquare la frutta (500 g), togliere le code di cavallo, metterla in una ciotola multicucina.
2. Versare la frutta con acqua (100 ml), attivare la modalità “Cottura” per 10 minuti.
3. Cospargere i ranetki quasi pronti con lo zucchero (350 g).
4. Nella modalità "Cottura", cuoci la marmellata finché non sarà tenera (circa mezz'ora).

Invia il dolce alla mela finito in un barattolo, sigillalo immediatamente, non c'è bisogno di girarlo. Si consiglia di avvolgere semplicemente il contenitore con un asciugamano. Da questa quantità di prodotti si ottengono 0,7 ml di marmellata.

Marmellata intera di ranetki

Il più delle volte, nella preparazione della conservazione, i frutti del ranetki vengono utilizzati nel loro insieme. Questa prelibatezza sembra molto attraente: piccoli frutti galleggiano in uno sciroppo denso.

Cucina:

1. Versare lo zucchero (500 g) in un contenitore capiente, distribuirlo uniformemente.
2. Mettere 1 kg di frutta intera (in precedenza si consiglia di bucherellare ogni mela con uno stuzzicadenti in più punti).
3. Coprire con zucchero (500 g), in una tale "pelliccia" lasciare ranetki per un giorno per lasciare il succo.
4. Se c'è poco liquido, aggiungere 50 ml di acqua.
5. Manda il contenitore al fornello, non fare fuoco forte. Evitando rumorosi ribollenti, fai bollire per un quarto d'ora.

Marmellata di frutti interi disposti in barattoli, tappare immediatamente, capovolgere, avvolgere caldamente con una coperta. Conservare quando è completamente freddo.

Marmellata di Ranetok con coda di cavallo

Non è necessario rimuovere la coda da ogni frutto, operazione che richiede molto tempo: puoi inviare i frutti alla conservazione senza pretrattamento. Tutto ciò di cui hai bisogno è un risciacquo accurato.

Cucina:

1. Mescolare le mele preparate con lo zucchero (per 1 kg di frutta 800 g della componente dolce).
2. Manda in una stanza fresca per un giorno - durante questo periodo dovrebbe apparire il succo.
3. Mettere sul fuoco, cuocere per 20 minuti, versare il succo spremuto da due fette di limone.
4. Far bollire per altri 5 minuti, imballare.

Importante! Assicurati di girare la conservazione finita. Per prolungare il tempo di raffreddamento, si consiglia di isolare i contenitori con spazi vuoti.

Marmellata trasparente Ranetki per l'inverno

Per preparare una marmellata densa e trasparente, che servirà da ottimo dessert, non devi fare casino. Migliore ricetta:

1. Portare a ebollizione una miscela di 400 ml di acqua e 1 kg di zucchero.
2. Versare lo sciroppo bollente sulle mele, lasciare agire per 3 ore.
3. Mandare la frutta sciroppata a fuoco lento, cuocere, mescolando, per mezz'ora.

Distribuire il pezzo nei contenitori, sigillare, dopo il completo raffreddamento, inviare in una stanza fresca.

Marmellata di Ranette alla cannella

Le mele conservate con un tocco di cannella sono un'ottima aggiunta a un tea party in famiglia. Fare la marmellata è facile:

1. Pulisci ciascuna delle piccole mele (1 kg) con uno stuzzicadenti.
2. Preparare lo sciroppo (mescolare 200 ml di acqua, 700 g di zucchero, la stecca di cannella, cuocere fino a quando i cristalli di zucchero non scompaiono completamente).
3. Mettere la frutta nel liquido bollente, cuocere finché non sarà tenera (mezz'ora).

Effettuare il confezionamento delle conserve di mele, inviare dopo la tappatura per la conservazione.

Marmellata di Ranette con fette

Se le mele sono grandi, puoi preparare una conserva in cui i frutti verranno tagliati a fette - in uno sciroppo denso trasparente, tali fette sembrano molto attraenti.

Cucina:

1. Taglia la frutta (1,5 kg) in quarti.
2. Cospargere di zucchero (1,2 kg).
3. Far bollire la massa di frutta tritata per mezz'ora, mescolando e rimuovendo la schiuma.

Posizionare in vasetti sterili, preferibilmente di sughero con coperchi di metallo.

Marmellata di Ranette all'arancia

L'aggiunta di agrumi alla preparazione conferirà alla marmellata un aroma e un gusto insoliti. Facile da preparare:

1. Frutta punte (800 g) versare lo zucchero (600 g), aggiungere acqua (30 ml), mandare al fuoco.
2. Cuocere, mescolando, per mezz'ora.
3. Spremi il succo di 3-5 fette d'arancia direttamente nella massa bollente, fai bollire per altri 5 minuti.

Versare la deliziosa marmellata nei vasetti, chiudere, inviare dopo il completo raffreddamento agli scaffali nel seminterrato o in frigorifero.

Quanto viene immagazzinato

Ranetki in termini di contenuto di elementi utili differisce poco dalle mele ordinarie e una delle caratteristiche di questi frutti è la durata della conservazione degli spazi vuoti. La marmellata di piccoli frutti si conserva in un luogo fresco per almeno un anno.

Se pre-sterilizzato, il tempo di conservazione verrà esteso. In questo caso, la conservazione non si deteriora per un massimo di tre anni, anche se non è consigliabile sperimentare la conservazione della marmellata: è meglio usarla entro un anno.

Marmellata di Ranetok - una conservazione che non lascerà nessuno indifferente. Lo sciroppo denso e brillante con le mele che vi galleggiano servirà come ottima aggiunta a un panino, pancake o anche una normale fetta di pane.

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