Adjika dai pomodori verdi per l'inverno "Mangiare": 6 migliori ricette

Adjika per l'inverno dai pomodori verdi è una vera prelibatezza. Molto spesso, dopo la raccolta, rimangono pomodori verdi che, sebbene diventino rossi, non hanno il miglior gusto. È meglio non aspettare che maturino e cucinare subito l'adjika.

Sottigliezze di cucinare l'adika dai pomodori verdi

L'adika di pomodoro verde fatto in casa deve essere sterilizzato. Soprattutto se prevedi di conservarlo per tutto l'inverno fino all'estate. Se il grezzo viene conservato in frigorifero e verrà utilizzato in un prossimo futuro, è possibile rinunciare alla sterilizzazione.

Prima della cottura, è meglio togliere la buccia alla frutta in modo che lo spuntino sia più uniforme. Per fare questo si versano sopra acqua bollente, si praticano due incisioni a forma di croce e si rimuove la buccia.

Per dare al piatto un gusto insolito, puoi aggiungere varie spezie ed erbe aromatiche.

Requisiti per gli ingredienti principali

I pomodori di qualsiasi varietà sono adatti alla cottura. Puoi usare non solo il verde, ma anche quei frutti che hanno appena iniziato ad arrossire. Non devono esserci segni di danneggiamento sulla buccia, i pomodori devono risultare sodi ed elastici al tatto. Anche le varietà di pomodori possono essere qualsiasi. Prima della cottura, i frutti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati, solo dopo che iniziano a cuocere.

Imballaggio richiesto

Puoi cucinare adjika in qualsiasi pentola grande. Lo spuntino finito è disposto in barattoli di vetro. Prima di ciò, devono essere accuratamente lavati con soda e sterilizzati.

Metodi di cottura

Ci sono molti modi per preparare l'adika per l'inverno. Spezie, erbe aromatiche e altre verdure possono essere aggiunte al piatto per conferire al piatto un gusto unico.

Ajika dai pomodori verdi per l'inverno

Ricetta per l'adjika piccante per l'inverno dai pomodori.

Ingredienti richiesti:

• 3 kg di pomodori;
• 1 peperone;
• 1 cipolla media;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino;
• sale e spezie qb;
• 40ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola.

Processo di cottura:

1. Lava le verdure, taglia i semi del peperone, sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. Tagliare grossolanamente le verdure e tritarle in un frullatore (tutto tranne l'aglio).
3. Metti in una casseruola e fai sobbollire per 1 ora.
4. Dopo l'ebollizione, si può aggiungere un po' di fuoco.
5. Tritare l'aglio, mescolare con le spezie e l'aceto, versare l'olio, non dimenticare di salare.
6. Versare la pappa nell'adjika, mescolare bene l'antipasto e cuocere per altri 25 minuti.

Trasferisci lo snack finito in barattoli pre-sterilizzati e arrotolalo. Prima di calare i vasetti in cantina, devono raffreddare a temperatura ambiente.

Ricetta zucchine

Ingredienti per cucinare:

• 3 kg di pomodori;
• 3 zucchine;
• 2 carote grandi;
• 2 lampadine;
• testa d'aglio;
• mazzo di prezzemolo fresco e aneto;
• 100 g di zucchero;
• 130 g di sale da cucina fino;
• 100ml di olio;
• 3 cucchiai. l. aceto.

Come cucinare un piatto con le zucchine:

1. Tritare le verdure, sbucciare e tritare la cipolla.
2. Tagliare i pomodori in quarti e cospargerli di sale, lasciarli per alcune ore per dare il succo.
3. Mettere le verdure in un frullatore, scolare il succo con il pomodoro, tritare fino a che liscio.
4. Versare in una casseruola, cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora.
5. Mentre il composto di verdure cuoce, tritare finemente le verdure, sbucciare e schiacciare l'aglio, mettere tutto in adjika e cuocere per un' altra ora.

10 minuti prima della fine della cottura, si versa l'aceto e l'olio di semi di girasole, poi, quando la conservazione è pronta, si dispone nei vasetti e si arrotola.

Con mele

Puoi cucinare uno spuntino con le mele. È meglio prendere varietà acide di mele.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 3 mele grandi;
• 2 cipolle grandi;
• 1 peperoncino;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola;
• 50 g di sale;
• aneto fresco;
• spezia opzionale.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele, tagliarle a fette insieme ai pomodori.
2. Sbucciare e tritare la cipolla.
3. Tritare l'aneto, tagliare il peperone a cerchi.
4. Tritare mele, cipolle, peperoni e pomodori in un frullatore.
5. Mettere tutto in una casseruola, cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
6. 10 minuti prima della fine della cottura mettere aneto, aceto e spezie.

Versare lo snack finito nei barattoli e arrotolare.

Da pomodori verdi e rossi

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori verdi e rossi;
• 2 peperone;
• 1 carota;
• testa d'aglio;
• 1 cipolla piccola;
• sale;
• olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. aceto.

Cucina:

1. Tagliare i pomodori a fette, togliere i semi ai peperoni e tagliare anche loro.
2. Taglia le carote a fette.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio.
4. Mettere le verdure in un frullatore, tritare.
5. Mettere in una casseruola, cuocere a fuoco medio per 45 minuti.
6. 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le spezie, il sale, l'olio e versare l'aceto.

Prima di trasferire il pezzo nei vasetti, è necessario sterilizzarli.

Con rafano

Ingredienti:

• 150 g di rafano;
• 2 kg di pomodori;
• 2 baccelli di peperoncino piccante;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• mazzo di erbe fresche;
• sale;
• spezie;
• zucchero.

Puoi cucinare adjika con rafano senza cucinare. Questo spuntino durerà per diversi mesi in frigorifero. Mondate e grattugiate il rafano, tritate i pomodori. Mettere i pomodori, il rafano e i peperoncini piccanti in un frullatore, tritare. Quindi aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero. Trasferimento a banche.

Condimento di pomodori verdi per l'inverno

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 2 lampadine medie;
• mazzo di erbe fresche;
• sale;
• spezie;
• pepe nero macinato;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• un baccello di peperoncino rosso piccante.

Tritare cipolle, aglio e pomodori in un frullatore, quindi mettere in una casseruola e cuocere, mescolando continuamente. A fine cottura aggiungere sale, aceto e pepe. Tritare finemente le erbe fresche e unirle alle spezie. Cuocere l'adika per altri 15 minuti. Metti lo spuntino finito in barattoli e arrotolalo. Le banche sono presterilizzate.

Termini e condizioni di conservazione

È meglio conservare la conservazione in cantina o in frigorifero. Ma in frigorifero, i vasetti occuperanno molto spazio, quindi non sarai in grado di conservare molta conservazione lì. Se la casa ha una loggia non isolata, puoi mettere gli spazi vuoti lì. La durata di conservazione è fino a 2 anni, ma è meglio mangiarla nel primo anno dopo la preparazione.

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