Pomodori verdi in adjika: 11 migliori ricette per cucinare per l'inverno, conservazione

Entro la fine della stagione, nei giardini rimane solo un numero enorme di pomodori ancora verdi. È un peccato buttarli via, così tante casalinghe fanno degli spazi vuoti per l'inverno da loro. Alcuni semplicemente chiudono i frutti interi, mentre altri preparano un'insalata di pomodori verdi in adjika piccante. La ricetta è abbastanza semplice e il risultato decorerà qualsiasi tavola. Per preparare un'insalata, puoi prendere sia pomodori maturi che verdi. Per ridurre la piccantezza del piatto, aggiungi le carote o le mele alla ricetta.

Ingredienti richiesti

Gli ingredienti più importanti sono i pomodori. Nella salsa entrano anche peperoni piccanti e dolci, spezie profumate, erbe aromatiche. Per rendere l'adjika più morbido, aggiungi 1-2 mele medie.

Ricette e metodi di cottura

L'Adjika può essere preparato sia con pomodori verdi che maturi.

Come fare l'adjika con i pomodori a casa in modo facile e veloce

Lo strumento principale è un frullatore o un tritacarne. Aiuteranno a tagliare le verdure. Bollire la salsa in una padella sm altata.

Le ricette con l'aceto vengono arrotolate e conservate in cantina.

Se la ricetta non contiene conservanti, allora gli spazi vuoti devono essere conservati in frigorifero.

Ricetta invernale classica

La versione classica di adjika include:

peperone rosso - 500 gr;
peperoncino - 200 gr;
aglio - 1 testa;
pomodori - 500 gr;
Confezione di spezie per luppoli sunelli;
mezzo bicchiere di sale;
olio vegetale - 50 ml.

Le verdure vengono schiacciate, bollite per un quarto d'ora. Versare le spezie, versare l'olio, far bollire per altri due minuti e spegnere.

Con pomodori rossi

Puoi mescolare frutta matura e verde in una ricetta. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 chilo di pomodori maturi e verdi;
peperone dolce - 150 gr;
carota cipolla e aglio qb;
sale - 30 gr;
olio vegetale - 250 gr;
aceto - 60 ml.

Le verdure schiacciate vengono bollite per più di mezz'ora. Aggiungere le spezie e spegnere il fuoco dopo 15 minuti.

Con pomodori verdi

I frutti acerbi tagliati a metà vengono versati nell'adika cruda preparata secondo la ricetta classica. Quelli più grandi possono essere tagliati in quarti. Far bollire per 15 minuti, aggiungere le verdure tritate. Spegnimento dopo 5 minuti.

Con pomodorini

Cherry è anche chiuso nel classico adjika. Poiché sono piccoli, vengono tagliati in due pezzi.

Ricetta insolita con le mele

Questa versione insolita del pezzo ha conquistato l'amore di molti. Per 0,5 kg di verdure acerbe avrai bisogno di:

150 g di carote;
2 mele grandi;
aglio - 9 spicchi;
60 ml ciascuno di olio e aceto;
sale, zucchero qb.

Tutti i prodotti vengono frantumati, mescolati in un contenitore e fatti sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

Con pomodorini verdi e zucchine

Sulla base della ricetta classica. Ad esso si aggiungono 1,5 kg di zucchine, già sbucciate e semi. Le zucchine possono essere sostituite con zucchine o zucchine.

Se la buccia del frutto è ancora morbida e sottile, non può essere sbucciata.

I pomodori vengono tagliati in quarti, versati in un contenitore e cosparsi di sale. Lasciare per 5 ore. Il succo viene scolato, tutte le verdure vengono passate attraverso un tritacarne. Far bollire il composto a fuoco basso per un'ora, aggiungere le verdure, l'aglio e i peperoncini piccanti. Cuocere ancora per 60 minuti. Aggiungere i restanti prodotti, mescolare, spegnere il fuoco.

Pomodori marinati in adjika

Per marinare i pomodori verdi avrai bisogno di:

5 litri di pomodori a pezzetti;
0,5 tazza di aglio;
0,6 kg di pomodori rossi;
3 peperoncini piccanti;
un quarto di tazza di aceto;
circa 200 grammi di sale;
verdi (aneto);
radice di rafano;
1,5 litri di acqua.

I pomodori vengono versati con acqua e sale. Mettere da parte per due ore. Prepara una marinata con pomodori rossi, erbe aromatiche, rafano, peperoncini piccanti, aceto. Far bollire per un'ora, versare l'olio. L'acqua viene scaricata dai pomodori verdi e la marinata calda viene versata in essi, arrotolata.

Adjika Posadskaya - con pomodori, aglio e rafano

Questo adjika non viene bollito, quindi si conserva in frigorifero per un massimo di 4 mesi. Richiesto:

100 grammi di rafano;
0,5 kg di frutta acerba;
baccello di peperoncino;
verdure (prezzemolo o coriandolo);
15 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero;
cucchiaio di aceto.

Le verdure vengono tritate, versate nella miscela di spezie, mescolate. Sono disposti in comodi contenitori e riposti in frigorifero.

Con pomodori e cipolle

Gli amanti della cipolla possono utilizzare la seguente ricetta:

1 kg di pomodori marroni;
peperone - 1,5 kg;
peperoncino - 250 gr;
verdure e aglio;
olio e aceto 250 ml ciascuno;
zucchero - 200 gr;
sale - 125 gr.

Trita le verdure tritate per un'ora. Dopo aver versato tutti gli altri prodotti. Dopo 15 minuti, il fuoco si spegne.

Ricetta piccante

Ottimo con la carne. Basterà prendere:

pomodori marroni - 1,5 kg;
peperone - 0,5 kg;
aglio e peperoncino qb;
aceto - 60 ml;
bicchiere di burro;
0,25 tazza di sale.

Per prima cosa fai bollire le verdure, 1 ora. Versare l'aglio, il sale, versare l'olio e l'aceto. Continua la cottura.

Puoi arrotolare dopo 30 minuti.

Addika dolce di pomodori con carote

La ricetta ricorda l'adjika con le mele. Solo al posto della frutta devi prendere le carote.

Con pomodori verdi e melanzane

Questa preparazione è più simile a un'insalata che a una salsa, ma ha anche una piacevole piccantezza. L'elenco degli ingredienti è simile a quello della versione piccante, viene aggiunto solo 1 kg di melanzane.

Melanzane tagliate a cerchi e fritte. Stufare separatamente cipolle, peperoni, pomodori. Poi si aggiungono sale, zucchero e aceto.

Spegnere il fuoco dopo 5 minuti. Melanzane e verdure in umido vengono deposte a strati in barattoli sterilizzati. Sterilizzato per un quarto d'ora e arrotolato.

Regole di servizio

Servire adjika freddo.

Durata e condizioni di conservazione

Conservare in un luogo buio e asciutto. Cantina adatta o cantina fredda. Nelle condizioni di un appartamento, puoi conservare gli spazi vuoti su un balcone caldo o in una dispensa. Per piccole quantità, è possibile utilizzare un frigorifero come luogo di conservazione.

Data di scadenza 1 anno.