Le barbabietole per l'inverno in vasetto: 6 modi migliori per preparare il pezzo

Ci sono molte ricette per cucinare le barbabietole per l'inverno in barattoli, permettendoti di risparmiare tempo, gustando un piatto di verdure nella stagione fredda. Per la preparazione della conservazione non sono richiesti costi finanziari o tempi particolari. Anche un cuoco inesperto può preparare deliziose barbabietole in barattolo seguendo i suggerimenti di seguito.

Le specifiche della cottura delle barbabietole per l'inverno

La preparazione delle barbabietole per l'inverno prevede la sterilizzazione dei vasetti, la presenza delle verdure richieste nella ricetta, un po' di tempo e buon umore.

Si consiglia di mettere molte verdure, condimenti per rendere il gusto ricco.

Selezione e preparazione delle barbabietole

Sulle barbabietole, le cime vengono preliminarmente rimosse, lavate sotto l'acqua corrente. Le verdure a radice vengono bollite al dente. Dopo, immerso in acqua fredda per 5 minuti. La manipolazione aiuterà a condannare il frutto, la buccia si staccherà. Sbucciare le verdure, eliminare le code, lavarle di nuovo, tritare.

Adatto per la conservazione di qualsiasi varietà di barbabietola, puoi arrotolare la barbabietola per l'inverno all'inizio della stagione di crescita oa maggio.

Requisiti di tara

Barattoli, bottiglie, cilindri e contenitori sm altati in vetro sono adatti alla conservazione. I contenitori devono essere trasparenti, senza crepe. Vengono lavati con una soluzione calda al 2% di carbonato di sodio, sciacquati con acqua bollente. Prima di riempirlo, sterilizzare il contenitore mettendolo su un bollitore bollente, tenendo il barattolo capovolto per 25 minuti.

Quando devi preparare un gran numero di contenitori, è meglio sterilizzarli in forno. I contenitori lavati e asciutti vengono posizionati capovolti su vassoi. I coperchi e le guarnizioni in gomma vengono sterilizzati in acqua bollente per 15 minuti prima dell'uso.

Ricette per gli spazi vuoti

Ci sono molte ricette per la barbabietola per l'inverno, è fatta con mele, aglio, erbe aromatiche. Puoi cuocere il piatto in una pentola a cottura lenta o nel modo standard.

Ricetta classica

Per preparare un classico bianco di barbabietola, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg di cavolo bianco, barbabietole, carote;
• 4 bulbi, pomodori;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 150 g di zucchero;
• 3 cucchiai sale;
• 2 cucchiai 9% di aceto;
• olio di semi di girasole.

Lavare le verdure con le erbe aromatiche, togliere la pelle alle barbabietole, alle carote e alle cipolle. Le prime foglie vengono rimosse dal cavolo, tagliate a listarelle. Il resto delle verdure viene trattato allo stesso modo, solo cipolle e pomodori vengono tagliati a cubetti. I componenti vengono posti contemporaneamente in un contenitore profondo, ad eccezione delle verdure, viene aggiunto 15 minuti prima della fine della cottura.

Il composto di verdure viene salato, versato nell'olio, stufato per mezz'ora. A metà cottura aggiungere lo zucchero, 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto. Dovresti ottenere una miscela di verdure rosse con un aroma gradevole. Viene versato in barattoli, raffreddato naturalmente.

Ricetta senza cavolo

Per preparare una conserva senza cavolo, utilizzare la ricetta sopra senza aggiungere questo ortaggio. Puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero e sale.

Con aglio

Preparare un piatto di barbabietole con aglio secondo una ricetta standard, aggiungendovi 10 spicchi di verdura piccante. Alla fine della cottura si aggiunge l'aglio tritato finemente, stufato con carote, cipolle.

Con i verdi

La barbabietola è ampiamente cotta con molte verdure. Ricorrono alla ricetta classica, ma aggiungono 2 mazzi di prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi. Puoi sostituire i componenti di cui sopra con i tuoi.

Con mele

La conservazione della barbabietola con le mele è incredibilmente gustosa, può essere utilizzata come condimento per primi piatti o per uno spuntino indipendente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 10 pezzi di barbabietola;
• 5 kg di mele Antonovka, altrettanti peperoni, carote, pomodori, cipolle;
• 250g di zucchero;
• 2 cucchiai sale;
• 2 mazzi di aneto, prezzemolo;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 250 ml di olio di semi di girasole.

Le verdure vengono prelavate, le mele sbucciate. Successivamente, vengono strofinati su una grattugia grossa, il pepe viene tagliato a strisce sottili, la cipolla viene tagliata a cubetti, lo stesso viene fatto con i pomodori. Unire le verdure in una casseruola con lo zucchero e il sale, portare a bollore, cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Prezzemolo / aneto tritati, aceto viene aggiunto alla massa, portato di nuovo a ebollizione.La massa vegetale viene stesa in contenitori sterilizzati, lasciata raffreddare.

Nella pentola a cottura lenta

Per cuocere le barbabietole in una pentola a cottura lenta, utilizzare i seguenti prodotti:

• 5 kg di barbabietole, cipolle, carote, pomodori;
• 150 g di olio di semi di girasole;
• 30 g di sale;
• 2 cucchiai zucchero;
• 30 ml di aceto 9%;
• 70ml di acqua;
• 3 foglie di alloro;
• 4-5 grani di pepe.

Le verdure vengono tagliate, poste in una ciotola multi-fornello, versate in acqua, olio, 1/3 dell'aceto scritto nella quantità. Attiva la modalità "estinzione" per 60 minuti. Il piatto finito viene distribuito in contenitori, raffreddato.

Termini e regole per la conservazione delle barbabietole

Le barbabietole sono preferibilmente conservate in una stanza fresca come una cantina, un seminterrato, una dispensa.

La temperatura dell'aria non deve superare i +15, l'umidità fino all'80%. La durata di conservazione del grezzo è di circa 12 mesi.

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