Mirtilli rossi per l'inverno: ricette senza cottura e 22 modi migliori per preparare il pezzo

Uno dei compiti più importanti delle casalinghe premurose è fornire alla famiglia vitamine e sostanze nutritive in inverno, per prevenire e prevenire il raffreddore. I frutti di mirtillo rosso sono eccellenti per questo: vengono raccolti per l'inverno, secondo ricette senza cottura. Ma, oltre ai benefici, è anche molto gustoso, tali frutti di bosco sono usati come ripieno per pasticcini, gnocchi, vari dessert e tè.

Le sottigliezze della raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno

Quando si raccolgono i frutti per l'inverno, è necessario tenere conto delle particolarità della ricetta, avvicinarsi responsabilmente alla sterilizzazione dei barattoli e alla scelta delle bacche.

Caratteristiche della selezione e preparazione del cibo

Le bacche devono essere mature, forti e sode, con buccia elastica di colore rosso intenso, non rovinate o marce.

Come preparare correttamente il contenitore?

Poiché i mirtilli rossi vengono raccolti senza trattamento termico, è necessario prestare particolare attenzione quando si puliscono le lattine. Vengono lavati bene e poi sterilizzati in un forno con vapore caldo o microonde.

Cosa si può cucinare con i mirtilli rossi a casa?

Un'ampia varietà di piatti e bevande viene preparata dai mirtilli rossi. Viene aggiunto alle insalate, utilizzato come ripieno per la pasticceria e per la cottura di salse, marmellate, condimenti, composte, dolci, oltre a profumati liquori fatti in casa.

Mirtillo rosso imbevuto di zucchero

Mantieni un tale vuoto in un luogo fresco e buio.Oltre all'uso universale delle bacche (aggiungendole a pasticcini, composte, dessert vari), risparmiano anche la maggior parte dei nutrienti. Per 1 litro di acqua pulita e fredda, prendi 1 chilogrammo di frutta, 600 grammi di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.

Grattugiato con zucchero

Grazie allo zucchero, che non consente un deterioramento prematuro, una preparazione così semplice, ma gustosa e vitaminica ha una lunga durata. Ci vorranno 1,5 chilogrammi di bacche, 1,5 chilogrammi di zucchero. La frutta può essere schiacciata con un setaccio, un frullatore, un robot da cucina o uno schiacciapatate.

Salsa e condimento per carne

La salsa aromatica, agrodolce a base di mirtilli rossi è ideale per vari piatti di carne. Si abbina particolarmente bene con bistecche, barbecue, kebab e altre prelibatezze fritte.

E per cucinare puoi usare sia frutti di bosco freschi che congelati.

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 250 grammi;
• zucchero - 3 cucchiai;
• cannella - 1/2 cucchiaino;
• radice di zenzero - pezzetto (2-3 cm);
• vino rosso (può essere sostituito con acqua) - 50 millilitri;
• nero e pimento - 1/4 di cucchiaino ciascuno;
• anice e anice stellato - a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. I mirtilli vengono lavati, selezionati e messi in una casseruola. Dopo una leggera pressione e aggiunta di zucchero, radice di zenzero grattugiata, cannella in polvere, pepe e anice stellato con anice.
2. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 20-30 minuti. Per una cottura veloce, puoi farne a meno, ma poi la salsa perderà un po' di sapore.
3. Quindi il pezzo viene versato con vino o acqua. In alternativa, usa entrambi gli ingredienti insieme.
4. Posizionare la pentola sul fuoco, far bollire e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Mirtilli rossi schiacciati

Questo preparato vitaminico può essere conservato in un luogo buio e fresco per 2-3 anni (va bene una cantina o un frigorifero domestico). Da esso puoi fare bevande alla frutta, composte, salse e usarlo come ripieno per la cottura.

In primo luogo, i frutti vengono selezionati, lavati e asciugati su un panno o carta assorbente.

Dopo aver versato le bacche in una casseruola dai bordi alti e schiacciate con uno schiacciapatate. Quindi riempiono i vasetti di polpa e versano il succo sopra, quindi coprono con diversi strati di garza e attorcigliano il coperchio con dei buchi.

Marmellata

Un modo nutriente, vitaminico e gustoso di raccogliere per l'inverno. Per fare questo, prendi 1,5 chilogrammi di bacche, 250 millilitri di acqua (1 tazza) e 1 chilogrammo di zucchero. Il tempo di cottura è di 50-60 minuti.

Succo di mirtilli rossi

Una bevanda profumata, gustosa, salutare e rinfrescante è facile da preparare con i mirtilli rossi. Avrai bisogno di 200 grammi di frutti di bosco, 2-3 cucchiai di zucchero (con uno scivolo) e 2 litri di acqua.

Le bacche vengono frantumate o interrotte con un frullatore, poi si aggiunge lo zucchero e si versa il tutto in acqua bollente.

Far bollire per qualche minuto e spegnere. I Mors possono essere consumati sia freschi che lasciati fino all'inverno, arrotolati in vasetti.

Marmellata

Per fare la marmellata di mirtilli rossi, avrai bisogno di 1,3 chilogrammi di frutta, 900 grammi di zucchero e 200 millilitri di acqua.

Sciroppo

Un'opzione deliziosa e versatile sarebbe lo sciroppo bollente, che può essere utilizzato come ripieno per la cottura al forno, il gelato, la decorazione di vari piatti e varie bevande. Prendono 600 grammi di zucchero, 1 chilogrammo di mirtilli rossi e 1 litro di acqua.

Jelly

Questa prelibatezza sarà un bel dessert indipendente per ogni vacanza. Prendi 4 tazze di frutti di bosco, 2 tazze di zucchero e 1,5 acqua, oltre a 25 grammi di gelatina istantanea. Lo scopo del blank è sia l'inscatolamento per l'inverno che il consumo di gelatina fresca dopo l'indurimento.

Liquore

Un'opzione di cucina interessante, soprattutto per gli intenditori di liquori e liquori fatti in casa, sarà il liquore al mirtillo rosso. Ha un colore rosso intenso, un profumo gradevole e un sapore dolce, agrodolce. Per realizzarlo, sono necessari i seguenti ingredienti:

• vodka 40% (si può usare il cognac) - 0,5 litri;
• mirtilli rossi - 150 grammi;
• zucchero - 150 grammi (ma è meglio usare miele liquido e profumato - 100 millilitri);
• acqua pura - 100 millilitri;
• cannella - 1 bastoncino.

Marmellata

Questa è, senza esagerare, la prelibatezza più sfiziosa e salutare che può essere utilizzata come dessert, farcitura e decorazione per dolci, gelati o semplicemente spalmata sul pane. Per fare questo, devi prendere 200 grammi di mirtilli rossi, 300 grammi di zucchero e 3 cucchiai di acqua, quindi elaborarli tutti.

Composta

Questa composta vitaminica dal gusto e dall'aroma originali non solo placherà la tua sete, ma ti riscalderà anche in un rigido inverno. È necessario prendere 0,5 chilogrammi di mirtilli rossi, 1,5 litri di acqua, 200 grammi di zucchero, 2 cucchiai di miele, 1 limone, 10 boccioli di chiodi di garofano e alcuni bastoncini di cannella. All'inizio della cottura, le bacche vanno versate con acqua e fatte bollire per 20 minuti.

Pastila

Questa prelibatezza piacerà sicuramente non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Ciò che è importante: nei mirtilli rossi c'è abbastanza pectina per mantenere la forma senza additivi. Avrai bisogno di 1 tazza di zucchero e 4 tazze di frutti di bosco. Ci vogliono circa 5 ore per fare il marshmallow nel forno.

Succo

Preparare il succo secondo questa ricetta richiede molto tempo, ma il risultato finale supererà tutte le aspettative. Può essere sia preparato per l'inverno che bevuto fresco. Prendono mirtilli rossi e zucchero. Inoltre, avrà bisogno di 600 grammi per 1,2 litri di succo.

Asciugatura

Questo è forse il modo più semplice per raccogliere i mirtilli rossi per l'inverno. Ma, nonostante ciò, hanno proprietà curative e vitaminiche al massimo. Asciugare preferibilmente con le foglie, utilizzando un forno piano cottura, forno o essiccatore elettrico. Inoltre, la procedura si svolge in più fasi.

Mirtilli rossi sull'acqua

Secondo questa ricetta, i mirtilli rossi che sono stati spremuti vengono messi a bagno in acqua pulita e pulita e conservati in un luogo buio e fresco (seminterrato, cantina) per un massimo di 1 anno. Ma, se lo si desidera, è possibile preservare un tale spazio vuoto. Per 1 litro di frutti di bosco, prendi 2 litri d'acqua, mettili in un barile o barattolo, versa il liquido e stendi sopra uno strato sottile di foglie di mirtillo rosso.

Mirtilli rossi marinati

Questa conservazione ha un gusto e un aroma ricchi, ricchi, piccanti, grazie alle spezie incluse nella composizione. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di frutta, 1 litro di acqua pura, 50 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 5 chiodi di garofano e 5 chiodi di garofano di pimento e 1 stecca di cannella.

Mirtilli rossi salati

Tali mirtilli rossi saranno un'ottima base per salse, condimenti vari, condimenti e crauti. Inoltre, può essere sia in scatola che semplicemente conservato in un barattolo o in una botte, in un luogo fresco e buio. Richiesto:

• 1 chilo di frutta;
• 1 litro di acqua purificata;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 5 cucchiaini di sale (preferibilmente sale marino);
• e un paio di chiodi di garofano.

Come mantenere freschi i mirtilli rossi per l'inverno?

Esistono diversi modi semplici e collaudati per massimizzare la conservazione delle vitamine e di tutte le proprietà utili:

• congela;
• decapaggio;
• ammollo.

Come congelare i mirtilli rossi per l'inverno senza zucchero?

Per fare questo, i frutti vengono selezionati, lavati e asciugati accuratamente all'aria usando carta o asciugamani di stoffa. Le bacche vengono versate in ciotole o doppi sacchetti di plastica, in piccole porzioni, e poste nel congelatore.

Mirtilli rossi per l'inverno senza cottura

Per un uso futuro, i mirtilli rossi vengono versati in barattoli e versati con sciroppo caldo. Avrai bisogno di 250 grammi di frutta, 125 grammi di zucchero, 100 millilitri di acqua e un cucchiaio di succo di limone.

purea di frutti di bosco

Per la produzione di una tale purea, vengono utilizzati mirtilli rossi - 1 chilogrammo e zucchero - 1 chilogrammo. I mirtilli rossi vengono prima schiacciati, passati al setaccio o lavorati in un robot da cucina, quindi cosparsi di zucchero e aggiungere 1/3 di cucchiaino di acido citrico.

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