Ketchup di cetriolo per l'inverno: 4 ricette per preparare un pezzo sano, conservazione

Ogni residente estivo ha una domanda: cosa fare con i cetrioli troppo cresciuti? Arrotolarli in barattoli non funzionerà, inoltre non sono adatti per insalate fresche. Pertanto, molte casalinghe preparano il ketchup di cetriolo per l'inverno. Risulta essere più morbido di quello classico dei pomodori, quindi non provoca bruciore di stomaco. Cucinare non richiede molto tempo e fatica, tutte le ricette sono molto semplici.

Cosa rende speciale il ketchup di cetriolo

Poiché è più morbido del solito, è adatto a persone che soffrono di bruciore di stomaco. È più mite per il tratto digestivo.

Con quali piatti si consiglia di servire

La variante al cetriolo si sposa perfettamente con piatti di carne e pesce. Può essere utilizzato anche come sugo, aggiunto alla pizza.

Ingredienti

Oltre ai cetrioli, la ricetta classica prevede spezie, sale, succo di pomodoro e aceto.

Come fare il ketchup di cetriolo

Per preparare un raccolto invernale, hai assolutamente bisogno del succo di pomodoro. È auspicabile che sia spesso.

Pertanto, i pomodori vengono attorcigliati in un tritacarne, quindi versati in una casseruola e fatti bollire per mezz'ora. Dopodiché, tutti gli ingredienti necessari vengono inseriti, fatti bollire per alcuni minuti e messi nei barattoli ancora caldi.

Per piccantezza, le salse di pomodoro acquistate in negozio possono essere aggiunte al succo di pomodoro.

Ricetta delizia classica al cetriolo

La ricetta classica include:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 3 l di succo di pomodoro denso;
• testa d'aglio;
• 1 cucchiaio l. sale;
• 0,5 cucchiai l. zucchero;
• 1 cucchiaio l. essenza di aceto 70%;
• 150 ml di olio vegetale;
• spezie.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono sbucciate, snocciolate e tagliate a pezzetti.
2. Versali nel succo di pomodoro, aggiungi alloro, chiodi di garofano, grani di pepe, olio, sale e zucchero.
3. Far bollire per 20 minuti. Cospargere l'aglio tritato. Facoltativamente, puoi aggiungere qualsiasi verdura tritata.
4. Cuocere altri 5 minuti, versare l'aceto e spegnere il fuoco.

Le verdure calde vengono versate in barattoli e arrotolate.

Con salsa piccante al peperoncino

In questo caso, la ricetta classica richiede 0,5 litri in meno di succo di pomodoro e aggiunge una salsa piccante al peperoncino. Una tale preparazione di cetriolo sarà più bruciante.

Torcia Ketchup

Puoi preparare un'insalata di cetrioli con salse acquistate in negozio.

Richiesto:

• 1 kg di verdure;
• 120 ml di salsa di pomodoro;
• 170g di cipolla;
• 110 g di zucchero;
• 1 cucchiaio l. sale;
• 100 ml di aceto;
• 1 litro d'acqua.

Fasi di cottura:

1. Le cipolle vengono tagliate a quarti di anelli, i cetrioli sono semicerchi.
2. I vasetti sterilizzati sono pieni di verdure, versati con salamoia. Per prepararlo, nella padella si versano ketchup, aceto, acqua, si aggiungono sale e zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di salsa piccante.
3. Dare fuoco, portare ad ebollizione e versare sopra la massa di cetriolo.
4. Sterilizzare 20 minuti.

Ketchup di cetrioli troppo cresciuti

Va conservata solo in cantina, in barattoli ermeticamente chiusi. Si consiglia di mangiare entro 2-3 mesi.

Richiesto:

• cetriolo - 10 pezzi;
• cipolle - 5 teste;
• semi di senape - 50g;
• pepe nero macinato - 20 g;
• sale - 160 g;
• aceto di mele - 800 ml.

Tritare finemente la cipolla e il cetriolo, metterli in un setaccio per 10 ore per impilare il succo. Dopo aver aggiunto il resto degli ingredienti, mescolare, mettere nei vasetti.

Regole e durata della conservazione

Il ketchup di cetriolo, chiuso per l'inverno con coperchi di metallo, si conserva in cantina o dispensa per non più di un anno.

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