Un modo veloce per marinare i cetrioli: 6 semplici ricette a casa con foto

I sottaceti sono preparati senza l'uso di zucchero e aceto, grazie ai quali la verdura acquisisce un gusto unico. I buoni frutti si ottengono con la cottura in botte. Tuttavia, non tutti hanno l'opportunità di mettere un piatto del genere in casa, quindi le casalinghe scelgono modi rapidi per mettere in salamoia i cetrioli. Ci sono molte opzioni per tale preparazione.

Caratteristiche di cottura veloce: leggermente salato

Preparare i cetrioli sottaceto o salati non è difficile per la padrona di casa. Tuttavia, la tecnologia di salatura rapida è leggermente diversa. Ci sono una serie di caratteristiche che dovrebbero essere considerate quando si prepara uno spuntino delizioso:

1. Per il decapaggio, è meglio prendere cetrioli piccoli e densi con i brufoli: la pelle di questi è più sottile e cuoceranno più velocemente.
2. Puoi salare il prodotto in sm alto, ceramica o cristalleria, non è possibile utilizzare contenitori in alluminio.
3. La salatura si effettua a freddo oa caldo, la soluzione va preparata seguendo la ricetta.
4. Posiziona una bacinella sotto il contenitore in modo che la schiuma che si forma durante il processo fluisca al suo interno.

La salatura è più veloce in un luogo caldo.

Preparare uno spuntino delizioso non richiede molto tempo e prodotti speciali.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per preparare deliziosi cetrioli, devi prepararli correttamente. Prima del processo di salatura, i frutti vengono versati con acqua fredda e lasciati per 2-3 ore. Questo eliminerà lo sporco bloccato. Ogni cetriolo viene lavato accuratamente in modo che il prodotto sia salato e non marcisca.

A seconda della ricetta, prepara la quantità necessaria di sale e ingredienti: erbe aromatiche, spezie, prodotti aggiuntivi.

Come preparare il contenitore

Puoi marinare i cetrioli in qualsiasi contenitore conveniente, tranne l'alluminio. I piatti preparati vengono accuratamente lavati. Se necessario, bagnare con acqua bollente. I vasetti di vetro sono meglio sterilizzati a vapore o nel forno.

Puoi cuocere i sottaceti anche in un sacchetto, quindi la scelta dei contenitori utilizzati dipende solo dalla ricetta e dai desideri della padrona di casa.

Come marinare velocemente i cetrioli a casa

Ci sono molte ricette per marinare velocemente i cetrioli. Alcuni sono tradizionali, altri riguardano alcuni prodotti originali.

Cetrioli istantanei salati in una pentola

Questa è la ricetta più comune. È conveniente cuocere il prodotto usando una casseruola e risulta molto gustoso. Seleziona frutti di media pezzatura.

Ingredienti:

• 10 pezzi cetriolo;
• 1 foglio di rafano;
• un paio di rami di aneto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 7 pz grani di pepe nero.

Prepararsi è abbastanza semplice:

1. I cetrioli si lavano bene a parte, se necessario (se morbidi) si lascia versare acqua fredda e lasciare riposare per un po'.
2. Sciacquare le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Facoltativamente, alla salatura viene aggiunto un baccello di peperoncino piccante.
3. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Salamoia: un cucchiaio abbondante di sale per 1 litro d'acqua.
4. Metti le verdure sul fondo del contenitore per il decapaggio, i cetrioli sopra, dopo aver tagliato i loro "mozzi", quindi un altro strato di verdure.
5. Versare il contenuto della pentola con la salamoia bollente. Dovrebbe coprire completamente tutti i frutti, aggiungere una soluzione se necessario.
6. Un piatto viene posizionato sopra il contenuto in modo che lo schiaccia e agisca da oppressione.
7. Il piatto viene lasciato durante la notte in una stanza calda.

Se le verdure sono di media grandezza, al mattino saranno salate. Cetrioli più grandi impiegheranno più tempo.

Snack sottaceti in un pacchetto per un'ora

È possibile salare i cetrioli in un'ora utilizzando un minimo di ingredienti e una semplice confezione. Per la salatura avrai bisogno di:

• mezzo chilo di cetrioli;
• un paio di spicchi d'aglio;
• aneto qb;
• mezzo foglio di rafano;
• pepe, sale.

Come cucinare:

1. I piccoli frutti vengono lavati, tagliati in più pezzi (il numero dipende dalle dimensioni).
2. L'aglio dovrà essere tritato pesantemente, anche le verdure.
3. Cetrioli, le erbe aromatiche vengono mescolate in una ciotola, il sale viene aggiunto in una quantità leggermente superiore rispetto a un'insalata normale.
4. La miscela finita viene versata in un sacchetto, che viene inserito in un altro della stessa dimensione.
5. I grani di pepe vengono aggiunti per un gusto e un aroma speziati.
6. Il pacco è ben attorcigliato e scosso un paio di volte con una pausa di 10 minuti. Quindi l'aria viene aspirata nel sacchetto e rimossa al freddo.

In un'ora puoi assaporare il meraviglioso sapore dei sottaceti.

In salamoia calda durante la notte

Cucinare in questo modo richiederà un po' di tempo. Se salate i cetrioli durante la notte, al mattino il piatto sarà pronto.

Ingredienti:

• cetrioli in un barattolo da tre litri;
• foglie di ribes;
• aneto;
• foglia di rafano;
• pimento e peperoncino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 6 pz garofani.

Per ottenere un prodotto delizioso:

1. Le verdure vengono lavate bene, le parti superiori sono tagliate. È meglio scegliere esemplari di taglia media.
2. Si stanno preparando le spezie: peperoncino piccante e profumato, chiodi di garofano.
3. Verdure, foglie di ribes, rafano lavato, aglio sbucciato e affettato sottilmente.
4. Un barattolo da tre litri viene accuratamente lavato, versato sopra con acqua bollente.
5. Cetrioli ed erbe aromatiche vengono adagiati a strati in un contenitore, aggiungendo spezie.
6. Portare ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua, versare 3 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero uguali, mescolare.
7. Versare la soluzione calda nel barattolo, dovrebbe arrivare fino al collo.
8. Copri con un piatto, puoi mettere il contenitore in una ciotola, poiché il liquido potrebbe fuoriuscire.

Mantieni il piatto a temperatura ambiente e al mattino potrai già assaporare deliziosi cetrioli.

Con lime e menta

Una ricetta insolita che rende molto facile cucinare i cetrioli.

Richiesto:

• 1,5 kg di frutta;
• 3 lime;
• coppia di rami di menta;
• aneto;
• pimento e piccante.

Come cucinare:

1. I frutti sono ben lavati, tagliati in più pezzi.
2. La scorza di lime viene grattugiata, mescolata con il pepe in un mortaio.
3. Verdure e menta sono tagliate molto finemente.
4. In una ciotola, mescola le spezie e le erbe aromatiche già pronte, aggiungi 2 cucchiai di sale e un cucchiaino di zucchero.
5. Tutto viene versato con succo di lime spremuto e mescolato molto delicatamente.

Goditi un ottimo gusto in appena mezz'ora.

Con aglio ed erbe aromatiche in salsa di soia

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• kg di cetrioli;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• aneto, prezzemolo;
• salsa di soia - 200 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale e zucchero 1 cucchiaino ciascuno;
• 2-3 cucchiai di semi di sesamo.

Il piatto si prepara come segue:

1. In una ciotola si mescolano 200 g di salsa di soia, un cucchiaino di olio vegetale, qualche cucchiaio grande di semi di sesamo, un cucchiaino di aceto.
2. Metti i frutti preparati (tagliati in più pezzi) nel contenitore, aggiungi le spezie e versa la marinata finita.
3. Mescolare, chiudere il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per circa 5 ore.

Aceto ungherese

I cetrioli all'ungherese si preparano con l'aceto, ma la ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.

Richiesto:

• cetrioli - 600 g;
• sale, zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto;
• grani di pepe - 10 pezzi

Sequenza di azioni:

1. Verdure lavate con le parti superiori tagliate, erbe aromatiche, spezie varie vengono poste in barattoli sterilizzati.
2. Versare sale, zucchero in un barattolo e versare acqua bollita.
3. I vasetti vengono coperti con coperchi e sterilizzati per 15 minuti dopo l'ebollizione in un contenitore d'acqua.
4. Alla fine del processo, i sottaceti vengono attorcigliati, avvolti in una coperta calda e lasciati raffreddare completamente.

Regole di archiviazione per gli spazi vuoti

I sottaceti pronti devono essere conservati in un luogo fresco. In assenza di aceto nella ricetta, non è esclusa l'acidificazione della salamoia, la sua torbidità. Il sapore del prodotto diventa sgradevole, acido, potrebbe esserci un odore. Non è consigliabile conservare a lungo il piatto finito, soprattutto per la frutta cotta in mezz'ora o un'ora. È meglio mettere in salamoia una piccola quantità, usarla e fare un nuovo lotto.

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