Pomodori da dessert per l'inverno: una ricetta con cipolle e spezie, regole di conservazione

Ci sono varietà di pomodori che si distinguono non per il gusto vegetale, ma per quello di frutta e bacche. Si chiamano dessert. Anche i pomodori da dessert vengono arrotolati per l'inverno. Tali spazi vuoti sono un piatto dolce con un gusto squisito. Viene servito in tavola a fine pasto. I pomodori da dessert devono essere in grado di cucinare, solo allora diventeranno il biglietto da visita della padrona di casa.

Caratteristiche della raccolta dei pomodori da dessert per l'inverno

Una caratteristica della raccolta dei pomodori dolci è una varietà di metodi di cottura. Si conservano, si marinano, si salano. Fanno anche marmellata. Un' altra caratteristica delle verdure da dessert è la possibilità di abbinarle. I pomodori si sposano benissimo con anice, ananas, zenzero e arance.

La gamma di spezie nella loro preparazione è incredibilmente ampia:

• arco,
• pepe,
• rosmarino,
• garofano,
• aglio.

L'elenco non si limita a questo. Le artigiane domestiche creano ogni anno nuove ricette originali per la raccolta dei pomodori da dessert per l'inverno.

Ingredienti richiesti

La marinatura è un modo per raccogliere le verdure. Si basa sulla capacità dell'acido acetico di sopprimere l'attività vitale dei batteri. Ingredienti necessari per la marinata:

• sale;
• zucchero;
• acido acetico;
• erbe piccanti.

Ci sono modi per marinare usando oli vegetali. La composizione delle spezie dipende dai gusti del cuoco.

La ricetta più semplice per il decapaggio prevede l'uso di sale, zucchero e aceto nella marinata. Solo pepe nero e aglio sono usati come condimenti.

Selezione e preparazione delle verdure

La scelta della frutta da cucinare per l'inverno è la stessa per tutti i pomodori:

1. Dovresti scegliere pomodori con polpa densa e buccia spessa. Questa è una garanzia che non si spezzeranno da una marinata calda.
2. È meglio raccogliere frutti della stessa dimensione. Assorbiranno sale e sapore allo stesso modo.
3. I pomodori della stessa varietà vengono posti in un barattolo. Questa è una garanzia della qualità del pezzo. Nella marinata, i frutti si comporteranno allo stesso modo.

Prima della cottura, i pomodori vengono selezionati con cura, selezionando solo quelli integri con una buccia densa. Il minimo danno può rovinare l'intero pezzo. I pomodori selezionati vengono lavati sotto l'acqua corrente. I frutti lavati vengono disposti su un panno pulito ad asciugare. Nella posizione del gambo, i pomodori vengono forati con un ago spesso o uno stuzzicadenti di legno.

Gli aghi devono essere calcinati sul fuoco prima di perforarli. Questo aiuterà a evitare l'infezione.

Come preparare il contenitore

I vasetti per gli spazi vuoti si lavano bene con del bicarbonato di sodio. Successivamente, vengono messi su un asciugamano asciutto e lasciate scolare l'acqua. Lavano anche i coperchi. I vasetti essiccati vengono lavati con acqua calda e sottoposti a sterilizzazione a vapore per 3-5 minuti. Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume del contenitore.

Il processo di preparazione dei pomodori da dessert con cipolle senza gelatina

La ricetta è semplice. Il risultato è eccellente. Per la marinatura avrai bisogno di:

• pomodorini;
• cipolla;
• acqua;
• sale da tavola;
• zucchero;
• foglia di alloro;
• pimento;
• olio di semi di girasole;
• garofano;
• aceto da tavola.

Viene preso un barattolo da un litro pulito e sterilizzato. Sul fondo viene versato un cucchiaio di olio di semi di girasole. L'olio è usato solo raffinato. La testa di cipolla è pretagliata ad anelli. I pomodori mescolati con anelli di cipolla vengono posti in un barattolo. Prepara la marinata. In un litro d'acqua mettete un cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere pepe, chiodi di garofano e alloro. Versare un cucchiaio di aceto.

Per ottenere la marinata, l'acqua con gli additivi viene data alle fiamme, portata a ebollizione e fatta bollire per 3 minuti. La marinata raffreddata a 90 gradi viene versata in un barattolo. Il barattolo viene coperto con un coperchio, posto in una pentola capiente di acqua bollente e tenuto a fuoco basso per 5-7 minuti. Quindi si tirano fuori i vasetti e si arrotolano i coperchi. Grazie a questa ricetta per i pomodorini da dessert con cipolle, in inverno puoi mangiare frutti odorosi con un brillante sapore speziato.

Regole e termini di conservazione

Le verdure in salamoia sterilizzate vengono conservate a una temperatura compresa tra 0 e +15 gradi con un'umidità relativa del 75% per un massimo di 24 mesi.

Conserva gli spazi vuoti in un luogo buio. Se esposti alla luce elettrica o alla luce solare, gli acidi possono degradarsi. Questo renderà impossibile mangiare gli sbozzati.

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