Come salare i funghi ostrica in casa in modo veloce e gustoso: ricette con foto e video

Non c'è niente di complicato, come salare i funghi ostrica. L'importante è avere a portata di mano una ricetta adatta e seguire i consigli. I funghi sono deliziosi e saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Tipo di cottura a caldo

La salatura dei funghi ostrica a casa può essere eseguita in due modi principali. Uno di questi prevede il passaggio del trattamento termico. In un' altra versione, i funghi freschi sono in salamoia.

C'è una ricetta semplice e veloce per mettere in salamoia i funghi ostrica. Non ci sono molti ingredienti, il procedimento non è complicato, quindi non ci saranno problemi, anche per i cuochi alle prime armi.

1. Per prima cosa devi mettere in ordine i funghi freschi. Le gambe non vengono utilizzate per l'inscatolamento, quindi sono separate dai cappelli.
2. Le parti selezionate devono essere lavate con acqua fredda.
3. Versare 2 litri di acqua in un contenitore, salare e dopo aver fatto bollire aggiungere i funghi. Continuare la cottura per circa 8 minuti.
4. I cappelli bolliti vengono gettati in uno scolapasta e lasciati per un po' a drenare il liquido in eccesso.
5. Per la salamoia, versa 30 g di sale in acqua bollente, 3 peperoni dolci, tre foglie di ribes e lavrushka. Cuocere per circa 5 minuti.
6. La salamoia finita viene filtrata e l'acqua pulita senza spezie viene nuovamente fatta bollire.
7. I tappi dei funghi sono ben confezionati in barattoli preparati, versati con salamoia raffreddata e arrotolati.

Conserva i funghi ostrica salati in un luogo fresco e buio.

I funghi ostrica istantanei sono gustosi e appetitosi. La ricetta, che prevede il trattamento termico dei funghi nel processo, consente la morte dei microbi rimanenti e la scomparsa dell'amarezza.

• Il fungo ostrica avrà bisogno di 1 kg. Vengono lavati, puliti e rimosse le gambe.
• Il prodotto preparato viene versato con acqua e si attende che arrivi a bollore. Quindi l'acqua viene cambiata.
• Aggiungi una cipolla intera sbucciata e una foglia di prezzemolo. Dal momento dell'ebollizione, si notano 30 minuti. La schiuma che appare sulla superficie deve essere rimossa.
• L'acqua dei funghi cotti viene scaricata in un contenitore separato.
• Sbucciare la testa d'aglio, dividerla a spicchi e tagliarla a fettine.
• I funghi sono disposti in barattoli sterilizzati già pronti, alternati a foglie di aglio, ciliegia e ribes, piselli dolci. Gli strati vengono ripetuti non fino al bordo del barattolo, è necessario lasciare spazio.
• Versare il brodo in cui i funghi sono stati nuovamente lessati. Aggiungere 30 ml di olio e chiudere con un tappo di nylon.

Non appena il contenuto dei barattoli si è raffreddato, è necessario spostarli in un luogo freddo. Dopo 7-8 giorni, puoi provare uno spuntino. I funghi ostrica si preparano velocemente e gustosi!

Ingredienti aggiuntivi sotto forma di spezie

Puoi salare i funghi ostrica con l'aggiunta di coriandolo e timo. Danno ai funghi un sapore insolito e gradevole. La ricetta non è difficile.

• I funghi vengono lavati, le zampe dure vengono separate dai cappucci e poste in un contenitore.
• Versare acqua, dare fuoco e attendere che bollisca. Dopodiché, il liquido viene drenato e ne viene versato uno nuovo.
• Dopo la successiva bollitura, i funghi vengono cotti per circa 20 minuti. Gettare il prodotto in uno scolapasta e attendere che l'acqua si scarichi.
• L'aglio viene sbucciato e tagliato a fette.
• Sul fondo dei vasetti preparati, iniziate a spargere ½ parte di aglio tritato, 10 g di timo, 6 piselli pimento. I cappelli sono il livello successivo.
• Aggiungere infine 7 pezzi di coriandolo, la restante metà dell'aglio, salare e versare 50 ml di olio.

Funghi in salamoia pronti, disposti in barattoli, coprire con i coperchi e riporre in un luogo freddo. Già il secondo giorno il pezzo può essere servito al tavolo.

Puoi salare i funghi ostrica con aglio e chiodi di garofano. La ricetta contiene una descrizione dettagliata di ogni passaggio.

• I funghi vengono ordinati e separati. I cappelli vengono lavati accuratamente in acqua fredda.
• Il prodotto preparato per la salatura viene versato in acqua bollente per 8 minuti.
• I vasetti preparati iniziano a impacchettare bene i cappelli con le coste rivolte verso l' alto.
• Dopo l'ebollizione, aggiungere 60 g di sale, 5 pimento, 3 chiodi di garofano, foglie di lavrushka, rametti di aneto, spicchi d'aglio all'acqua per la salamoia dopo l'ebollizione. Lasciare bollire per 5 minuti.
• Dopodiché, la salamoia viene filtrata e versata nei barattoli.

La salatura finita viene coperta con i coperchi e lasciata raffreddare. Dopodiché, spostati in un luogo frescoDopo 8 giorni, puoi prelevare un campione. Chi almeno una volta ha cucinato i funghi in questo modo non è mai stato deluso dal gusto incomparabile.

Nessun trattamento termico

Puoi marinare i funghi ostrica a casa usando il metodo a freddo. I funghi non sono cotti.

1. I funghi ostrica freschi di circa 2 kg vengono puliti, selezionati e separati prima della salatura.
2. Versare uno strato di sale in un recipiente capiente, sul quale sono disposti i funghi con la parte a coste rivolta verso l' alto.
3. Vengono deposte foglie di lavrushka, quercia, ciliegia e ribes, piselli pimento circa 7 pezzi, chiodi di garofano.
4. Il sale viene versato di nuovo.
5. I livelli si alternano fino all'esaurimento dei prodotti. L'ultimo strato deve necessariamente terminare con sale e spezie.
6. La padella viene coperta con un asciugamano e lasciata sotto pressione per due giorni.

Dopo 5 giorni, la pentola con i funghi ostrica salati dovrebbe essere spostata in un luogo fresco. Dopo 8-9 giorni, puoi già provare il piatto finito.

Prodotto marinato

I funghi ostrica non vengono solo salati, ma anche marinati. La ricetta dei funghi in salamoia non è difficile.

• Per il piatto è necessario togliere anche le cosce ai funghi (1 kg), sciacquare e pulire.
• I cappelli vengono versati con acqua e attendere che bolle. Successivamente, aggiungere 3 spicchi d'aglio, 30 g di zucchero, 60 g di sale, aneto tritato, 6 piselli pimento e 3 foglie di prezzemolo.
• Appena l'acqua bolle di nuovo, versate 90 ml di aceto e continuate la cottura per altri 30 minuti.
• Dopo che i funghi si sono un po' raffreddati, iniziano a stendersi in barattoli sterili. Versare la marinata e lasciare spazio per 30 ml di olio.

Le lattine di spazi vuoti salati devono essere chiuse con coperchi di nylon e inviate al frigorifero o in un altro luogo fresco. Il giorno dopo potrai assaggiare l'antipasto in salamoia.

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