Adjika Zamanikha: una ricetta per l'inverno che ti leccherai le dita con foto e video

Molte casalinghe preparano l'inverno con pomodori o zucchine. Una delle cuciture di pomodoro più comuni è l'adjika Zamanikha. Questa salsa è molto salutare, in quanto è composta interamente da prodotti naturali.

Questo spazio vuoto può essere utilizzato in diversi modi. Abbastanza spesso viene utilizzato come condimento per piatti di carne. Può anche essere usato al posto di salse o ketchup acquistati in negozio. Prima di preparare questo antipasto, si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche della sua creazione.

Ricetta classica

La classica ricetta dell'adjika Zamanikha per l'inverno è la più popolare. Per preparare uno spuntino in questo modo, dovrai preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• un peperone;
• 85g di sale;
• tre teste d'aglio;
• 120 g di zucchero;
• 200 ml di olio.

Prima della cottura, tutte le verdure vengono lavate accuratamente, ripulite dallo sporco e asciugate. Nei pomodori, i gambi vengono rimossi in anticipo e nei peperoni, le code, le ali interne e le camere dei semi vengono tagliate. L'aglio viene immediatamente sbucciato dalle squame e diviso in diversi spicchi.

Dopo aver terminato con la preparazione preliminare, puoi iniziare a tagliare. Tutti i pomodori vengono tagliati a pezzetti e macinati con un tritacarne. Successivamente, l'olio viene versato in una piccola casseruola e portato a ebollizione. Quindi il pomodoro macinato, mescolato con zucchero e sale, viene versato nel contenitore. Durante l'ebollizione, la miscela viene accuratamente miscelata. I pomodori vengono stufati per un'ora, dopodiché la stufa a gas dovrebbe essere leggermente spenta.Se la miscela di pomodoro sembra poco salata durante la cottura, non aggiungere sale, poiché è necessario controllare il sale dell'antipasto solo dopo che si è completamente raffreddato.

In parallelo con la preparazione del composto di pomodoro, puoi iniziare a preparare altri ingredienti. I peperoni vengono tagliati a pezzetti e lavorati in un tritacarne. Inoltre, tritate tutto l'aglio sbucciato. 40 minuti dopo l'ebollizione si aggiungono nella padella i pomodori, i peperoni e l'aglio. Il composto di verdure viene cotto per 20 minuti a fuoco basso, dopodiché si può togliere la padella dal fuoco.

Lo spuntino preparato viene distribuito in vasetti sterilizzati, che devono essere immediatamente sigillati con coperchi aggraffati.

Con carote e mele

Il piatto creato con questa ricetta si distingue per il suo gusto unico. Un gusto gradevole e unico di adjika è dato dalle mele che vi vengono aggiunte durante la cottura. Per creare questo snack, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• chilogrammo di pomodori;
• 800g di mele;
• quattro carote;
• 100 g di pepe;
• 200 ml di olio;
• 50 g di sale;
• pepe.

L'ingrediente principale di questo piatto sono i pomodori, che formano il sapore del condimento. Ecco perché, per la preparazione degli snack, è necessario utilizzare solo pomodori freschi e maturi. Per prima cosa, tutti i pomodori vengono lavati e tagliati in due parti uguali. Quindi, dovresti fare la preparazione delle mele. Sono completamente sbucciati e il torsolo è tagliato da loro. Si tagliano anche le carote al peperone dolce.

Tutti gli ingredienti preparati vengono macinati in un tritacarne e la miscela risultante viene versata in un grande calderone. Il contenitore viene posto su un fornello a gas e portato a ebollizione. Allo stesso tempo, l'adika deve essere periodicamente mescolato con un cucchiaio in modo che non inizi a bruciare.La miscela di verdure viene cotta per un'ora. A fine cottura si aggiungono un po' di aglio, zucchero, sale e aceto. Tutto questo viene cotto per altri 10 minuti, dopodiché l'adjika viene versato nei barattoli. Il contenitore arrotolato dovrebbe raffreddarsi per diverse ore e poi può essere trasferito nel seminterrato per ulteriore conservazione.

Conclusione

Non tutti possono cucinare immediatamente l'adjika Zamanikha. Ciò richiede una certa esperienza nella creazione di conservazione. Per preparare un antipasto del genere, è necessario familiarizzare in anticipo con le ricette per la sua preparazione.

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