Ribes bianco: ricette per l'inverno con foto, condizioni e durata degli spazi vuoti

Molte persone adorano gli spazi vuoti di ribes per l'inverno. Oltre alla classica bacca nera, ce n'è anche una bianca. Fa ottimi dolci. Semplici ricette di ribes bianco per l'inverno ti permetteranno di creare marmellate, gelatine, composte.

Caratteristiche della preparazione del ribes bianco per l'inverno

I pasti devono essere cotti in contenitori sm altati. Possono essere usati utensili in ottone. Grazie a questa capacità, l'ossidazione è esclusa. È auspicabile che il recipiente di cottura abbia i lati bassi.

Successivamente devi mettere una schiumarola o un cucchiaio. Durante la preparazione della marmellata, consentono di rimuovere la schiuma. La procedura per la cottura del dolce deve essere controllata. È importante agitare il prodotto in modo tempestivo, monitorare l' altezza del fuoco.

Selezione e preparazione dei prodotti

Il ribes è un prodotto specifico. È necessario scegliere bacche mature e di alta qualità. Non prendere il ribes viziato. Il dessert con frutti di bosco di qualità sarà delizioso e durerà a lungo.

Il ribes dovrebbe essere tagliato dai gambi. Viene risolto e pulito da foglie secche, rami, detriti. Quindi le bacche vengono lavate e asciugate accuratamente.

I dolci sono spesso preparati con ingredienti aggiuntivi: lamponi, fragole, uva spina, ciliegie. In questo caso dovete preparare con cura tutte le bacche.

Come si preparano i contenitori?

I vasetti per gli spazi vuoti non devono presentare difetti, scheggiature o crepe. I contenitori selezionati devono essere lavati, puoi usare il bicarbonato di sodio. Quindi i vasetti devono essere accuratamente risciacquati.

Anche le palpebre necessitano di un'attenta preparazione. Non dovrebbero essere arrugginiti. Si consiglia di scegliere coperchi di latta rivestiti con uno strato di vernice. Impedisce ai dessert di toccare il metallo, l'ossidazione e i cambiamenti di gusto.

Ci sono molti metodi per sterilizzare i vasetti, ma il metodo a vapore è molto richiesto. La procedura di preparazione del contenitore è la seguente:

1. Hai bisogno di una pentola grande con un setaccio o una griglia. Quando si utilizza questo metodo, è consigliabile acquistare limitatori. Un contenitore d'acqua viene dato alle fiamme.
2. Quando l'acqua bolle, i vasetti puliti vengono capovolti e posti sul tappo.
3. I contenitori piccoli vengono elaborati 10-15 minuti e quelli grandi - 25.
4. Devi stendere un asciugamano. Le banche stanno scommettendo su di lui.

Questo completa la procedura di preparazione del contenitore. Questo deve essere fatto, poiché la sterilizzazione prolunga la durata di conservazione dei prodotti finiti.

Cosa si può preparare per l'inverno dal ribes bianco?

Questa bacca è usata per fare marmellate, composte, gelatine, frutta candita, vino. Inoltre ogni dolce conserva le sue proprietà benefiche anche dopo la centrifugazione.

Marmellata

Ci sono molte ricette diverse per tutti i gusti. I migliori sono sotto.

Ricetta invernale classica

Il dolce è facile da preparare:

1. Prendi 1 kg di frutti di bosco, copri con zucchero (1 kg).
2. Poi tutto viene lasciato finché non appare il succo.
3. Lo zucchero (300 g) viene sciolto in acqua (2 tazze).
4. Le bacche con il succo vengono aggiunte allo sciroppo risultante.
5. Cuocere il dolce, togliere la schiuma, mescolare.
6. La marmellata viene messa in contenitori e chiusa.

Il prodotto è trasparente, motivo per cui è considerato insolito. Il dessert che ne risulta può essere consumato come piatto indipendente o utilizzato per creare pasticcini.

Cinque minuti per chi ha fretta

Questa marmellata si prepara velocemente. Prodotti:

• bacca - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua.

Lo sciroppo necessita di acqua calda (200 ml) e zucchero (1/3 di parte). Lessatelo in un recipiente, mescolando. La bacca viene trattata con acqua bollente.

Nello sciroppo devi mettere una bacca. Portare tutto a bollore, mettere lo zucchero rimasto. Il fuoco è ridotto. La massa dovrebbe essere bollita per 5 minuti. Il dessert si addensa, si scurisce un po'.

Nessuna bollitura

Puoi fare a meno del trattamento termico. Da una tale marmellata sarà più utile. Richiesto:

• ribes bianco - 1 kg;
• zucchero - 1,8 kg.

La bacca dovrebbe essere macinata in un frullatore. La purea viene mescolata con zucchero semolato. La marmellata pronta può essere messa in barattoli. Sotto i coperchi del capron, è necessario mettere 1 cucchiaio di zucchero per evitare la comparsa di muffe. E quando si usano i coperchi di latta, questo può essere omesso.

Con arancione

Il dessert è preparato da:

• frutti di bosco - 1 kg;
• agrumi - 2 pz.;
• zucchero semolato - 1,8 kg.

Le bacche vengono lavorate in un frullatore. La purea è mescolata con lo zucchero. Quindi vengono aggiunti gli agrumi schiacciati con la scorza. Il dessert può essere disposto in contenitori.

Con ciliegie

Il gusto originale viene dalla ciliegia. Per ottenere la marmellata è necessario:

• ribes bianco - 500 g;
• ciliegie - 300 g;
• zucchero - 1 tazza.

Il ribes deve essere lavato, eliminando il nocciolo dalle ciliegie. I prodotti vengono posti in barattoli per 2/3 parti. Quindi viene versata acqua bollente. Lascia tutto in infusione per 5-10 minuti.

Dopodiché, l'acqua viene versata nella padella. Le bacche dovrebbero essere lasciate in banca. I piatti vengono posti sul fuoco per riscaldarsi e lo zucchero viene aggiunto in parte. Aspettando che il dolce bollisca. Quindi aggiungere gradualmente il ribes. Cuocete per 5 minuti, poi potete riempire i vasetti.

Con uva spina

Ci servirà:

• ribes - 1 kg;
• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 2 kg.

Le bacche vengono lavate, le zampe vengono rimosse, cosparse di zucchero e conservate in frigorifero per un giorno. Quindi riscaldato, bollito per 5 minuti. Il ciclo viene ripetuto fino a formare la densità desiderata.

Con ribes rosso

Mescolando 2 tipi di bacche si ottiene una deliziosa marmellata. Per cucinare avrai bisogno di:

• ribes rosso - 400 g;
• ribes bianco - 400 g;
• zucchero - 800g

Il dessert ha bisogno di 20 minuti per cucinare. Durante la cottura viene alterato, poi messo nei vasetti.

Marmellata Di Gelatina Di Ribes Bianco

La bacca ha pectina, quindi si addenserà da sola. Richiesto:

• ribes - 1 kg;
• zucchero - 500g

Un frullatore viene utilizzato per creare la purea. Quindi la massa viene strofinata attraverso un setaccio. Il succo viene riscaldato in una casseruola, ma non viene bollito. Quindi il dolce viene messo in vasetti e chiuso.

Attraverso un tritacarne

In questo modo puoi fare un' altra sana marmellata. Prepara:

• ribes bianco e nero - 0,5 kg ciascuno;
• zucchero - 1,8 kg.

Dopo aver rimosso i piccioli e lavato, le bacche vengono passate in un tritacarne. Quindi viene aggiunto lo zucchero. La marmellata risultante è disposta in barattoli.

Nella pentola a cottura lenta

Zucchero e frutti di bosco prendono 1:1. I componenti vengono aggiunti alla capacità del multicucina. Impostare la modalità di spegnimento su 1 ora. Dopo mezz'ora, tutto è mescolato.

Per rendere il dolce più denso, si lascia scaldare per diverse ore. Al termine, la modalità di cottura viene attivata per 1 minuto. Dopodiché, la marmellata è pronta.

Nella macchina per il pane

Preparazione:

• ribes - 500 g;
• zucchero - 300 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Le bacche vengono messe in uno scolapasta dopo il lavaggio. Dopo l'essiccazione, devono essere messi nella ciotola della macchina per il pane, dove vengono aggiunti anche zucchero e succo di limone. I componenti sono misti. Devi selezionare la modalità "Jam". Dopo la fine della modalità, il dessert è pronto.

Bacche congelate

Per preparare un delizioso dessert, devi preparare:

• frutti di bosco congelati - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Il ribes viene risciacquato e asciugato. Non scongelarlo, è necessario metterlo in una ciotola di metallo. Si aggiunge anche lo zucchero. I componenti vengono mescolati e lasciati per 2 ore.

Poi il contenitore viene dato alle fiamme. La bacca viene riscaldata a ebollizione e il fuoco viene spento. La marmellata viene accuratamente miscelata e quindi rimane per 2 ore. Poi di nuovo ci vogliono 5 minuti per bollire.

Marmellata

Questo dolce piacerà ad adulti e bambini. Per fare la marmellata preparare:

• ribes - 1 kg;
• zucchero - 700g

Dopo aver spremuto 1 kg di bacche, rimangono circa 600 g di vinaccia. Per la stessa quantità aggiungere 400 g di ribes fresco. Ma è precotto con acqua.

Nel tritacarne devi torcere le bacche e la torta. Quindi vengono passati al setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla purea trasferita nella padella e data alle fiamme. Se la composizione si addensa, viene aggiunta acqua (2 cucchiai). Tutto è pronto in 25 minuti. La marmellata avrà un peso di 1 kg. Per solidificare si mette in frigorifero.

Jelly

Puoi anche preparare un altro dolce: la gelatina. La bacca contiene pectina, quindi il dessert è più facile da creare. Necessario:

• 1 kg di ribes;
• zucchero (500 g);
• acqua (1/2 tazza).

Le bacche e l'acqua vengono aggiunte alla pentola. La cottura dura 20 minuti. È necessario sopprimere un po' il contenuto. Quindi la composizione viene filtrata usando una garza in modo che il succo scorra nei piatti. La garza con i frutti viene lasciata appesa durante la notte. Il succo viene versato in una casseruola, quindi viene aggiunto lo zucchero. Dovrebbe essere cotto fino a quando non si addensa.La gelatina può essere aggiunta ai vasetti.

Frutta candita

Questa utile bacca può essere utilizzata per fare meravigliosi frutti canditi. Per 1 kg di frutti di bosco sono necessari acqua (300 ml), zucchero (1,2 kg). Lo sciroppo deve essere filtrato con una garza.

Lo sciroppo è bollito. Quindi deve essere versato in una ciotola con il ribes. La composizione viene bollita e quindi lasciata per 10 ore. Dopodiché, il ribes viene bollito fino a quando diventa tenero.

Devi scolare le bacche, lasciarle per 2 ore, cospargere di zucchero a velo.

Il ribes viene essiccato in forno (a +40 gradi) per 3 ore. Le palline vengono fatte rotolare dalle bacche, lavorate in zucchero a velo. Quindi devi solo asciugarli.

Composta

Per preparare una bevanda salutare, prendi:

• zucchero semolato - 0,5 kg;
• acqua - 1 litro;
• una manciata di rosa canina.

Lo sciroppo viene preparato dai primi due componenti. I cinorrodi e il ribes sono confezionati in barattoli. Quindi viene versato lo sciroppo, dopo di che viene eseguita la pastorizzazione per 20 minuti. Questo completa la preparazione della composta.

Marmellata

Il dessert sarà leggermente acido. Per fare la marmellata hai bisogno di:

• 1 bicchiere di ribes;
• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• 1,5 tazze d'acqua.

Tutti i componenti vengono messi in una casseruola e fatti bollire. Dopodiché, il fuoco diminuisce e devi far bollire fino a quando il ribes non scoppia. I componenti vengono macinati al setaccio, la buccia ei semi vengono eliminati. La marmellata viene versata in un barattolo, raffreddata.

Vino

Il succo farà del buon vino. Lo zucchero (1,6 kg) viene sciolto in 4 litri di mosto. La bottiglia viene lasciata in un locale fresco fino all'inizio della fermentazione. L'alcolizzazione è completata dopo 10 giorni.

Hai bisogno di 1 litro di vodka per 10 litri di mosto. I componenti vengono miscelati e lasciati per 5 giorni. Quindi la composizione viene filtrata e vengono aggiunti 800 g di zucchero. Il vino è imbottigliato. Puoi berlo dopo 3 mesi.

Metodi e termini di conservazione degli spazi vuoti

È meglio conservare gli spazi vuoti per l'inverno in un luogo fresco. Non lasciarli dove la luce cadrà su di loro. Ma non dovrebbero nemmeno essere tenuti in una stanza umida.

Marmellata, composte e marmellate è meglio lasciarla nella dispensa o in un seminterrato caldo e asciutto. Puoi mettere la conservazione sotto il letto, ma la sua durata non dovrebbe essere superiore a un anno. Il rispetto delle regole elementari ti consentirà di conservare i prodotti a base di bacche per molto tempo.

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