Vino rosa canina: 3 ricette facili fatte in casa

Per fare il vino fatto in casa dalla rosa canina, devi lavorare sodo. Fragrante, salutare, con moderazione, la bevanda sarà un'ottima aggiunta a un pranzo o una cena festiva. La rosa canina, come i vini che ne derivano, fa bene al cuore e ai vasi sanguigni. Sono ben tollerati e l'alcol può essere conservato, in tutte le condizioni, per 2 anni. Per rendere il vino aspro e profumato, viene invecchiato, una volta finito, la bevanda ha una tonalità ambrata.

I segreti per fare il vino di rosa canina

Ci sono alcuni trucchi che la maggior parte dei produttori di vino conoscono. Aiutano a casa a creare un prodotto che può essere descritto come vino.

Raccogliere e preparare gli ingredienti

Per la preparazione di una bevanda alcolica utilizzeremo bacche grandi, dovranno essere esaminate per verificarne la disponibilità:

1. Muffa, marciume.
2. Inclusioni poco chiare.

Scegliamo frutti più grandi senza segni di polemica e marciume, una bacca viziata, anche se da sola, può alterare l'alcol, modificarne le caratteristiche organolettiche.

Preparare il contenitore

Le bottiglie e i vasi in cui si prevede di versare il vino devono essere sterili. Questo è un prerequisito. Se funghi o batteri patogeni entrano nel prodotto, non funzionerà nulla. Il vino sarà acido e avrà un cattivo sapore.

Come fare il vino di rosa canina in casa

Per fare un prodotto alcolico dai cinorrodi, dovrai seguire rigorosamente la ricetta. Considera diverse opzioni per fare il vino.

Ricetta facile per 20 litri

Se vuoi preparare una bevanda alcolica secondo una ricetta classica, allora segui le regole:

• lavare e selezionare le bacche, quindi arrotolarle, i semi non possono essere rimossi;
• preparare uno sciroppo di 20 litri di acqua e 3 chilogrammi di zucchero, metterci dentro i cinorrodi;
• 200 grammi di uvetta non lavata vengono aggiunti al contenitore di fermentazione: questo è lievito vivo.

Il contenitore con il mosto viene posto in un luogo buio ma caldo, lasciato per diversi giorni (fino a 15), controllando il processo di fermentazione. La temperatura nella stanza dovrebbe essere stabile ed è meglio dotare il contenitore di un sigillo d'acqua o di un guanto con un foro. Quando la fermentazione si placa, il guanto si "sgonfia".

Quando la fermentazione è completata, la polpa viene rimossa, viene aggiunto lo zucchero rimanente, ma non viene rimosso il sedimento, questo può essere fatto in 10-15 giorni. Poi il vino dovrà insistere in un luogo fresco, sarà pronto in 2-3 mesi.

Da rosa canina congelata a un barattolo da 3 litri

Le bacche vengono scongelate, poste in un barattolo con lo sciroppo, quindi iniziano a fare il vino:

1. Se usi frutti "morsi dal gelo", ispezionali, rimuovi tutti quelli non necessari, pulisci.
2. 1,5 chilogrammi di prodotto versano la stessa quantità di sciroppo di zucchero.
3. Manda il vino in un luogo buio ma caldo dove fermenta, lascialo riposare per 3 settimane.
4. Si consiglia di dotare il contenitore di un coperchio speciale con chiusura a tenuta stagna o di un guanto di gomma con un foro nel dito.
5. Trascorsi 21 giorni si filtra il vino, si toglie la vinaccia, si versa in un altro contenitore sterile.
6. Si ritiene che una tale bevanda sarà pronta in 6-8 mesi, più a lungo rimane, più brillante sarà il suo gusto e aroma.

Suggerimento: non affrettarti a buttare via il cinorrodo usato nella preparazione della bevanda, puoi rifare il vino versando uno sciroppo meno dolce.

Da frutta secca

Una ricetta facile da seguire per preparare un prodotto alcolico. Cosa fare:

• ordinare la frutta secca e metterla in una bottiglia, versare lo sciroppo di zucchero, preferibilmente tiepido;
• metti il contenitore in un luogo adatto per iniziare la fermentazione, segui il processo;
• dopo 2-3 settimane, quando la fase attiva della fermentazione è terminata, versare in un altro contenitore senza intaccare il sedimento.

Per evitare che i cinorrodi secchi si sollevino, avvolgi la garza attorno al collo della bottiglia, premila leggermente, spingila con il dito.

Riutilizzo dei materiali del vino

La polpa può essere ulteriormente utilizzata per creare poltiglia, viene immersa in un contenitore, versata con acqua, si aggiungono lievito e zucchero. Non vale la pena insistere sulle bevande o usarlo per creare liquori.

Regole di archiviazione

Si consiglia di conservare il prodotto finito della vinificazione in un luogo fresco e buio. I contenitori sono chiusi ermeticamente con coperchi in modo che l'aria non penetri lì.

È meglio conservare le bottiglie in cantina, a una temperatura costantemente bassa di 10-15 gradi con un segno più. Se la temperatura aumenta, il vino può iniziare a fermentare, se scende, si congela, il che ne influenzerà negativamente il gusto e l'aroma.

Il vino di rosa canina fatto in casa è una bevanda deliziosa che è facile da preparare seguendo una delle ricette di cui sopra.

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