Ajapsandal: una ricetta per l'inverno in vasetto con foto e video

Le melanzane in scatola sono un tocco abbastanza comune preparato da molte casalinghe. Molto spesso, l'ajapsandali viene preparato da loro per l'inverno. Questo è un piatto tradizionale della cucina kazaka, preparato con pomodori, peperoni, cipolle e cipolle blu.

In alcuni casi, vengono aggiunti altri ingredienti. Tale preparazione differisce da altre conservazioni per il suo aroma e gusto unici.

Ricetta classica

Aiuterà a preparare questo piatto per la ricetta invernale, usata da quasi tutte le casalinghe. Per arrotolare le melanzane in vasetto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo blu;
• 200 g di cipolla;
• due peperoni;
• 300g di pomodori;
• verdi;
• 300ml di olio;
• 100 g di sale.

Nella fase iniziale di preparazione della conservazione, le melanzane dovrebbero essere preparate. Per fare questo, devono essere accuratamente puliti per eliminare la buccia e rimuovere il gambo da ogni verdura. Successivamente, quelli blu vengono tagliati a pezzetti e disposti in una ciotola. Le verdure tritate vengono ricoperte di sale e lasciate in infusione per 2-3 ore. Questo viene fatto in modo che il blues sia meno amaro. Quindi le verdure imbevute vengono strizzate bene per eliminare il liquido in eccesso.

Dopo aver preparato le melanzane, puoi iniziare a preparare il resto dei prodotti. Puoi iniziare con i pomodori che devono essere sbucciati. Per sbarazzarsene, i pomodori vanno immersi in acqua calda per 3 minuti e poi messi subito in un liquido freddo.Dopo aver rimosso la buccia, tutti i pomodori vengono tritati finemente e posti sul fondo della padella in cui verrà cotto il piatto.

Dopo aver preparato i pomodori, puoi fare le cipolle. Si lava in acqua fredda e si taglia a rondelle. Quindi è necessario cuocere il peperone. È necessario separarlo dal gambo, privarlo di tutti i semi e tagliarlo a listarelle. Si consiglia di utilizzare peperoni di diversi colori per rendere il twist più carino.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, puoi iniziare a cucinare. Per fare questo, versate l'olio nella padella e fatelo scaldare bene. Quindi stendiamo sulla sua superficie i peperoni tritati con le cipolle. Tutto viene accuratamente miscelato e stufato fino a quando sulla cipolla inizia ad apparire un rossore. Parallelamente, ai pomodori si aggiungono melanzane e pepe. Le verdure vengono mescolate e stufate fino a quando quelle blu diventano un po' più morbide. Alla fine si aggiungono delle verdure al recipiente, che deve essere cotto per non più di 5 minuti.

Le verdure della padella e della pentola vengono distribuite in barattoli, versate con aceto e chiuse con coperchi. L'Ajapsandal per l'inverno deve essere conservato in un luogo fresco, poiché si deteriorerà rapidamente in una stanza calda.

Con basilico e coriandolo

Questa ricetta per l'ajapsandal per l'inverno differisce dagli ingredienti classici. Per preparare questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cinque peperoni;
• tre cipolle;
• due coriandolo;
• tre basiliche;
• prezzemolo con aneto;
• due teste d'aglio;
• 3 kg di pomodori;
• 200 ml di olio;
• 80 g di sale.

La preparazione degli spuntini inizia con la preparazione delle cipolle. Per prima cosa, dovrebbe essere completamente pulito e tritato finemente. Quindi viene messo in una casseruola e fritto a fuoco basso per 10 minuti. Parallelamente alla frittura delle cipolle, preparare i pomodori. Vengono sbucciati, tritati finemente e aggiunti a un contenitore con le cipolle. Successivamente, i semi vengono rimossi dal peperone, viene tagliato e mescolato con il resto degli ingredienti.

Dopo 10-15 minuti, aggiungi l'aglio tritato con le erbe aromatiche tritate nel contenitore. La miscela viene stufata per altri 15 minuti, dopodiché viene aggiunto il sale.

Le melanzane devono essere cotte separatamente dagli altri prodotti. Vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda per 5-7 minuti. Quindi vengono tritati finemente, fritti in padella e stufati in una casseruola con altri ingredienti. La miscela risultante viene distribuita in barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi. Il contenitore con una rotazione si capovolge e si raffredda in una stanza a temperatura ambiente. Successivamente, può essere collocato nel seminterrato.

Conclusione

Preparare ajapsandal per l'inverno non è così facile. Per fare ciò, dovresti familiarizzare con le ricette per preparare questo piatto.

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