Mirtilli per l'inverno: 15 migliori ricette per la preparazione degli spazi vuoti e regole di conservazione

Cucinare i mirtilli per l'inverno è un processo interessante, non complicato. Puoi fare molte deliziose preparazioni dalla bacca. Ma la cosa principale è che saranno tutti utili, poiché questa bacca è un magazzino di vitamine e minerali. Il suo effetto benefico sugli organi visivi è stato dimostrato da molto tempo. I mirtilli sono un potente antiossidante, le pectine aiutano a purificare l'intestino e tutto il corpo.

Caratteristiche della raccolta dei mirtilli per l'inverno

Le modalità di raccolta delle bacche per l'inverno sono diverse, ma le loro caratteristiche sono riconducibili a principi generali: la scelta e la preparazione corrette.

Selezione specifica di frutti di bosco

I mirtilli devono essere freschi, con la buccia intatta, non schiacciati. Puoi usare le bacche tritate per congelare, fare vino, liquori.

Preparazione delle bacche

I frutti devono essere lavati, rimossi i detriti esistenti (ramoscelli, foglie), i frutti avariati. La presenza di rifiuti è inevitabile a causa del metodo di raccolta. Riempi la bacca con acqua, tutta la spazzatura galleggerà, quindi sarà più facile rimuoverla.

Cosa puoi fare con i mirtilli a casa?

Le opzioni di cottura sono diverse. L'inscatolamento non è difficile e i piatti sono gustosi e sani.

Mirtilli secchi

Puoi tenerti asciutto. Per fare questo, usa asciugatrici elettriche, un forno, oppure puoi semplicemente asciugarlo in un luogo ben ventilato, senza luce solare diretta.

Posso congelare?

Puoi prepararti congelando.

Sequenza di azioni:

1. Distribuisci la bacca lavata su un panno di cotone, asciugala.
2. Piega in porzioni in sacchetti di polietilene o contenitori di plastica. La dimensione del pezzo deve essere progettata per un uso una tantum, poiché è vietato il ricongelamento.
3. Mettere nel congelatore.

Mirtilli frullati con zucchero

Non è difficile realizzare un bianco del genere, l'importante è scegliere le giuste proporzioni in modo che il prodotto non fermenti. Dovrebbe essere conservato solo in frigorifero. Se il prodotto viene conservato in congelatore, lo zucchero sarà necessario 3 volte in meno. Vantaggio: nessun trattamento termico, conservazione delle vitamine.

Richiesto:

• mirtilli - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo.

Sequenza di azioni:

1. Le bacche lavate devono essere completamente asciutte, altrimenti il pezzo potrebbe fermentare. Recipienti per la preparazione e la conservazione - solo sterilizzati.
2. Trita i frutti di bosco preparati con un frullatore o un tritacarne.
3. Versare lo zucchero, mescolare, lasciare riposare per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
4. Distribuisci nei contenitori preparati.

Sciroppo fatto in casa

Questo spazio vuoto può essere realizzato per il futuro.

Richiesto:

• zucchero - 1 chilo;
• bacche - 1 chilo.

Sequenza di azioni:

1. Versare le bacche con lo zucchero, schiacciare, lasciare agire per 7-8 ore.
2. Dopo aver separato il succo, riscaldare leggermente la massa, fino a 50-60 ^o.
3. Passa al setaccio. La torta può essere utilizzata per composte, gelatine, marmellate.
4. Versare lo sciroppo risultante in un contenitore sterilizzato. Conservare in frigorifero.

Succo di mirtilli

Se lo sciroppo non è adatto a tutti a causa dell' alto contenuto di zucchero, il succo piacerà a tutti. Grazie al trattamento termico delicato, le vitamine e gli elementi preziosi vengono preservati.

Richiesto:

• bacche - 1 chilo;
• zucchero - 200-250 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Versare le bacche con lo zucchero, schiacciare, versare l'acqua, riscaldare a 70-80 ^o.
2. Pulisci con un setaccio. Riscaldare a 80-90 ^{o e far bollire (non far bollire) per 10 minuti.}
3. Versare nei contenitori preparati.

Ricetta del vino

Richiesto:

• mirtilli - 4 chilogrammi;
• uvetta - 150 grammi;
• acqua - 2 litri;
• zucchero - 1 chilo.

Sequenza di azioni:

1. Frullare le bacche, aggiungere l'uvetta, un terzo di zucchero. Coprire con una garza, lasciare agire per 3-4 giorni a condizioni ambientali.
2. Quando compaiono i segni della fermentazione, filtrare la massa. Versare in un contenitore per la fermentazione. Versare la torta con acqua, attendere un quarto d'ora, spremere, versare nel succo. Versare 300 grammi di zucchero, indossare un guanto con un foro o un sigillo d'acqua. Lasciare in condizioni di camera.
3. Dopo 5 giorni, aggiungi lo zucchero rimanente.
4. Dopo 25-50 giorni, il processo di fermentazione sarà completato, il vino si illuminerà, apparirà il sedimento. Scolare attraverso un tubo sottile senza toccare il sedimento.
5. Fissa il liquido risultante con alcol o vodka. Mettere in una stanza fresca e buia per 2-3 mesi per l'esposizione. Se compare il sedimento, versalo con una cannuccia.

Jelly

Dessert delizioso e salutare, preparato velocemente.

Richiesto:

• mirtilli - 500 grammi;
• zucchero - 210 grammi;
• gelatina - 10 grammi;
• acqua - 150 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Versare le bacche con lo zucchero, versare 100 millilitri di acqua, schiacciare e far bollire per 5 minuti.
2. Immergere la gelatina nell'acqua rimanente.
3. Passa al setaccio.
4. Riscaldare un po' la gelatina gonfia fino a completa dissoluzione, versarla nel liquido dei frutti di bosco, mescolare, versare negli stampini.

Marmellata di mirtilli

Per l'inverno, puoi chiudere una deliziosa marmellata adatta per dolci, frittelle, gelati.

Richiesto:

• mirtilli - 1 chilo;
• zucchero - 450 grammi;
• acqua - 100 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Fai bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, mettici dentro le bacche. Lasciare per 2-3 ore.
2. Far bollire e lasciare raffreddare completamente. Le bacche dovrebbero essere immerse nello sciroppo.
3. Far bollire per un quarto d'ora, mettere in un contenitore sterilizzato, chiudere ermeticamente.

Marmellata

Puoi anche conservare la marmellata di mirtilli; grazie alla pectina contenuta nel frutto indurisce bene.

Richiesto:

• mirtilli - 1 chilo;
• zucchero - 550 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Tritare le bacche con un frullatore, aggiungere lo zucchero.
2. Cuocere per un quarto d'ora, disporre in contenitori sterilizzati preparati.

Composta

Questa conservazione piacerà sia agli adulti che ai bambini. La concentrazione della bevanda dipende dal numero di bacche.

Sequenza di azioni:

1. Riempi i vasetti con i mirtilli lavati (1/2, 1/3 - facoltativo). Versare in acqua bollente. Lasciar riposare 10 minuti. Scaricare il fluido.
2. Versare lo zucchero, 60 grammi per litro d'acqua. Far bollire, versare, chiudere ermeticamente.

Purea di mirtilli

Deliziosi spazi vuoti sotto forma di purè di patate piaceranno ai bambini. La purea viene preparata secondo la ricetta della gelatina, non viene utilizzata solo la gelatina.

Caratteristica della cottura: far bollire la massa di bacche passata al setaccio per 10 minuti, metterla nei contenitori sterilizzati preparati.

Marmellata

La lavorazione e la raccolta dei mirtilli permette la preparazione della marmellata.

Funzione di cottura:

1. La marmellata si prepara secondo il principio della purea.
2. Successivamente devi usare la pectina. Per 500 grammi di massa di bacche, saranno necessari 15 grammi. Affinché la pectina non prenda grumi, deve essere mescolata con lo zucchero, mescolando, versata in una massa di bacche calda.
3. Fai bollire per 10 minuti.
4. Distribuire negli stampini, tagliare dopo l'indurimento. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Mirtilli in bottiglia senza zucchero

È necessario preparare tali spazi vuoti con la sterilizzazione.

Sequenza di azioni:

1. Riempi le bottiglie con frutta lavata e secca.
2. Metti in un contenitore con acqua, metti un panno sul fondo. Sterilizzare un quarto d'ora.
3. Intasare, riempire i tappi con paraffina.

Liquore

Le bacche schiacciate e non fresche possono essere lavorate per fare il liquore.

Richiesto:

• zucchero - 1 chilo;
• mirtilli - 650 grammi;
• acqua - 1 litro;
• alcol - 650 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Frullate le bacche, versate l'alcol e lasciate riposare per 5 settimane.
2. Trascorso il tempo, passa la massa al setaccio.
3. Cuocere lo sciroppo, unire con la tintura di frutti di bosco.
4. Bottiglia, tienila al fresco.

Tintura di vodka al mirtillo

È facile fare una tintura, puoi usarla per fare dei cocktail.

Richiesto:

• mirtilli - 550-600 grammi;
• vodka - 750 ml.

Sequenza di azioni:

1. Frulla le bacche, mettile in un barattolo e versa la vodka. Resiste a 3-4 settimane.
2. Filtra il composto, spremi la massa di bacche. Versare la tintura in bottiglie, tappo di sughero. Refrigerare.

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