Come mettere in salamoia grandi cetrioli a fette per l'inverno: TOP 15 semplici ricette di cucina

I cetrioli sottaceto sono un antipasto che accompagna varie insalate, contorni e piatti freddi. Per la preparazione degli spuntini è necessario utilizzare verdure di determinate varietà, perché alcune sono adatte solo per essere consumate crude. Per imparare a marinare i cetrioli grandi a fette o ad anelli per l'inverno, devi familiarizzare con le regole della procedura.

Caratteristiche delle fette di cetriolo sottaceto per l'inverno

Cetrioli in salamoia croccanti in diverse forme:

1. Taglia a fette di media grandezza.
2. Tagliare ad anelli di piccolo spessore.

I cetrioli in salamoia a pezzi mantengono la loro croccantezza, acquisiscono un gusto e un aroma gradevoli.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per la marinata, devi acquistare 2-3 chilogrammi di cetrioli grandi. Quali criteri utilizzare nella scelta delle materie prime:

1. È necessario scegliere le verdure giovani, in quanto conservano tutte le loro proprietà benefiche dopo la salatura.
2. Un prodotto adatto per la marinata dovrebbe avere brufoli con macchie nere. Tali cetrioli praticamente non esplodono in barattoli.
3. Per rendere croccante lo spuntino, devi concentrarti sullo spessore della buccia. Normalmente dovrebbe essere denso e difficile da perforare con oggetti appuntiti.

Importante: prima del procedimento, le materie prime finite devono essere lasciate a bagno in acqua per 3 ore per reintegrare l'equilibrio idrico e rendere succoso lo spuntino.

Come si prepara il contenitore?

Per evitare che il grezzo esploda durante lo stoccaggio, è necessario preparare con cura il contenitore per l'inscatolamento. Per evitare la possibilità che le lattine esplodano, lavarle con del bicarbonato di sodio prima della cottura. Successivamente, il contenitore deve essere sterilizzato con acqua calda, asciugata naturalmente. Ripetere per gli spin cap.

Le ricette più deliziose

I cetrioli sottaceto vengono marinati in diversi modi, ognuno di essi è completato da determinati prodotti e spezie che aiutano ad es altare il gusto dello spuntino.

Una ricetta semplice per l'inverno per un barattolo da 3 litri "Ti leccherai le dita"

Ricetta per conserve facili:

1. Metti le verdure tritate sul fondo di un barattolo pulito.
2. Successivamente, disponi i cetrioli a fette.
3. Aggiungere acqua bollente, lasciare agire per 25 minuti.
4. Scolare l'acqua, fare una salamoia a base di essa. Aggiungere lo zucchero al liquido, unire il sale, mettere l'acqua sul fuoco, togliere dopo 5 minuti.
5. Salamoia unire alle verdure, aggiungere l'aceto, arrotolare il barattolo.

Per conservarlo, deve essere capovolto e coperto con un asciugamano caldo. Quando il pezzo si è raffreddato, deve essere inviato in un luogo buio.

Opzione senza sterilizzazione

I sottaceti senza sterilizzazione vengono preparati come segue:

1. 1,5 chilogrammi di cetrioli imbevuti di acqua.
2. Aggiungi le verdure nella ciotola per i colpi di scena.
3. Tagliare le verdure, versare acqua bollita.
4. Dopo 15 minuti, scolare il liquido in una casseruola pulita, versare sale e zucchero, mettere la soluzione a sobbollire sul fuoco.
5. Al termine della procedura, versare un cucchiaio di aceto nella marinata. Aggiungi la salamoia risultante ai cetrioli.

Chiudi tutti i coperchi, attendi che si raffreddi. Quindi invia i giri in una stanza buia.

In polacco

Per fare un raccolto per l'inverno, hai bisogno di:

1. Aggiungere 2 litri d'acqua nella pentola.
2. Aggiungi un bicchiere di sale iodato, mescola la soluzione.
3. Tagliare i cetrioli a fette e metterli in salamoia salata per 3 ore.
4. Tritare il peperone rosso e le erbe aromatiche e metterli in barattoli puliti.
5. Posizionare le verdure tritate sopra le verdure.
6. Nella soluzione rimanente, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, senape e alloro, mettere la marinata a fuoco lento. Sfornare dopo 7 minuti.
7. Versare la salamoia risultante nei barattoli, arrotolare i coperchi.

Avvolgere gli spazi vuoti con un asciugamano, attendere che si raffreddi, inviare per la conservazione nel seminterrato.

Coreano

Per marinare i cetrioli alla coreana, hai bisogno di:

1. Lava bene le verdure, tagliale a pezzi.
2. Grattugiare le carote grandi, mescolarle ai cetrioli, aggiungere l'aglio tritato.
3. Versare l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale, il pepe nella miscela di verdure risultante, mescolare tutti gli ingredienti. Lasciare in infusione la miscela per 7 ore.
4. Imballa il prodotto risultante in barattoli, chiudi il coperchio.

Capovolgi i barattoli, copri e lascia in questa forma finché non si raffreddano.

Importante: per rendere l'antipasto più succoso e ricco, il preparato vegetale deve essere lasciato in infusione per un giorno in una stanza fresca.

In finlandese

Per salare i cetrioli in stile finlandese, hai bisogno di:

1. 2 chilogrammi di cetrioli lavati, sbucciati, tagliati a rondelle sottili.
2. Mettere le materie prime in un contenitore profondo, cospargere con un cucchiaio di zucchero.
3. Taglia sopra uno strato sottile di aneto.
4. Quindi, ripeti i passaggi, metti i cetrioli tritati, lo zucchero e le verdure su uno strato di aneto.
5. Copri lo spazio vuoto con un coperchio.
6. Inizia a preparare la marinata. Per fare questo, sciogliere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di aceto in mezzo bicchiere d'acqua, mescolare i prodotti.
7. Versare la salamoia sulle verdure, coprire e lasciar riposare per 2 ore.

Il twist ora è commestibile.

Con cipolle, aglio e aneto

Cetrioli tritati di sale con cipolle e aglio come segue:

1. Ammollo 2 chili di cetrioli in acqua per 2 ore.
2. Sbucciare 4 cipolle e 3 aglio.
3. Tagliare la cipolla a pezzi medi, tritare finemente l'aglio.
4. Mettere aneto, aglio, cipolla e un po' di pepe nei barattoli.
5. Taglia i cetrioli a pezzi e mettili in un contenitore, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciali in posa per 15 minuti.
6. Versare la soluzione risultante in una casseruola, metterla sul fuoco, aggiungere sale, zucchero e aceto. Cuocere per 6 minuti.

Versare la marinata nei vasetti, arrotolare i coperchi e lasciare in infusione finché non si raffredda.

Con senape e semi di senape

I cetrioli affettati possono essere marinati con senape; come eseguire la procedura:

1. 3 chilogrammi di materie prime ammollo in acqua, lasciare agire per 2 ore.
2. Quando è il momento giusto, affetta i cetrioli.
3. Mettere aneto, foglia di rafano e aglio in barattoli puliti.
4. Metti lo spazio vuoto affettato in un barattolo.
5. Posizionare sopra l'aneto, qualche spicchio d'aglio.
6. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, aggiungere 3 cucchiai di senape, mettere il contenuto a fuoco lento.
7. Aggiungi sale, zucchero alla marinata, versalo sui cetrioli.

Arrotola le lattine, mandale a raffreddare in un luogo fresco.

Con pomodori

Cetrioli e pomodori affettati si preparano come segue:

1. Prendi 2 chilogrammi di verdure, tagliale a pezzi di media grandezza.
2. Preparare i vasetti, mettere sul fondo i peperoni, l'aneto e l'aglio tritati.
3. Metti lo spazio vuoto in un barattolo, aggiungi l'aneto sopra.
4. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti.
5. Scolare la soluzione risultante, metterla a fuoco lento, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di aceto.
6. Aggiungere la marinata ai vasetti, chiuderli con i coperchi, arrotolare e far raffreddare.

Dopo la filatura, deve essere inviato in cantina.

Con cipolle ed erbe aromatiche

Per creare uno spazio vuoto con i verdi, hai bisogno di:

1. I cetrioli ammollo in acqua fredda per 2 ore, tagliati a fette.
2. Prepara 3 cipolle sbucciate, peperoni, erbe aromatiche. Tagliare tutti i prodotti e metterli sul fondo del barattolo.
3. Stendete il preparato di verdure, versate il tutto con acqua calda, lasciate riposare per 20 minuti.
4. Scolare l'acqua, mettere sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di zucchero, aceto e sale. Far bollire la salamoia per 5 minuti.
5. Versali nei barattoli e chiudili con i coperchi.

Coprire le trottole con un asciugamano o una coperta, dopo essersi raffreddate, portarle in cantina.

Con ribes rosso

Per preparare uno spazio bianco con i frutti di bosco, dovresti usare la seguente ricetta:

1. Risciacquare le verdure con i frutti di bosco, tagliare a pezzi i cetrioli.
2. Metti il bianco in un barattolo insieme alle bacche intere.
3. In una casseruola con acqua, mescolare un cucchiaio di zucchero, sale, aceto. Aspetta che la soluzione bolle.
4. Versare la salamoia nel barattolo, chiuderlo con un coperchio.

Dopo il raffreddamento, inviare i prodotti in una stanza buia.

Con olio profumato

Per fare uno spuntino al burro, hai bisogno di:

1. 1 chilogrammo di cetrioli, lavati e tagliati ad anelli, metterli in una casseruola.
2. Taglia la cipolla ad anelli, collegali al pezzo in lavorazione.
3. In un contenitore con le verdure, aggiungere un cucchiaio di sale, l'alloro, 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto. Mescolare tutti gli ingredienti, lasciare in infusione per 2 ore.
4. Imballa il pezzo in barattoli, versaci dentro dell'acqua calda e lascia agire per 20 minuti.
5. Versare la soluzione risultante in una casseruola, dare fuoco, aggiungere un po' di zucchero e sale.
6. Versare la marinata nei vasetti, avvitare il coperchio.

Quando il pezzo risultante si raffredda, deve essere inviato in una stanza fresca.

Con carote, cipolle e miele

Per fare un raccolto usando il miele, hai bisogno di:

1. Peperoni, cipolle, carote e cetrioli lavati e tagliati a fette.
2. Tagliare l'aneto, il coriandolo, mescolarli con il miele.
3. Mettere le verdure nei vasetti, aggiungere un cucchiaio di sale, versare sopra il miele e le erbe aromatiche. Arrotolare tutti i coperchi.

Invia il prodotto in infusione in una stanza buia.

Con ketchup al peperoncino

Lo snack al ketchup in scatola viene preparato come segue:

1. Taglia i cetrioli a pezzi.
2. Mettere le verdure, 4 spicchi d'aglio, un foglio di rafano sul fondo del barattolo.
3. Metti dentro i cetrioli.
4. In una pentola d'acqua, aggiungi un cucchiaio di zucchero, sale e 8 cucchiai di ketchup. Far bollire la salamoia per circa 6 minuti.
5. Versare la marinata ottenuta nei barattoli, arrotolarli.

Dopo il raffreddamento, trasferisci i vasetti in cantina.

Nel concentrato di pomodoro

Per cucinare hai bisogno di:

1. Ammollare i cetrioli in acqua per diverse ore, tagliarli a fette.
2. Mettere le verdure e qualche spicchio d'aglio sul fondo del barattolo.
3. Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere 5 cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di sale e zucchero. Aggiungi un po' di aceto.
4. Versare la marinata sul pezzo in lavorazione, arrotolare il coperchio.

Copri le torsioni con un grande asciugamano o una coperta.

Con pepe nero macinato

Per la raccolta con il pepe occorrono:

1. Taglia i cetrioli a fette.
2. In un contenitore separato, mescolare un bicchiere di olio d'oliva, un cucchiaio di zucchero, una piccola quantità di aceto, aggiungere una macinata di pepe. Lasciare in infusione la marinata per 6 ore.
3. Mettere i cetrioli nei barattoli, mettere l'aglio, l'aneto, versare la marinata e arrotolare il coperchio.
4. Metti i giri in una pentola d'acqua bollente, fai sobbollire per 5 minuti e manda in infusione.

Quando i vasetti sono freddi, spostali nella dispensa.

Come conservare correttamente la conservazione

Affinché i twist conservino il loro sapore e non scompaiano, devono essere conservati in un luogo fresco con umidità moderata. Adatto per questa cantina, balcone, ripostiglio.

Importante: durante la conservazione dei prodotti in scatola, non devono essere esposti alla luce solare, questo può portare al deterioramento dello spuntino.

Se non sono disponibili le condizioni necessarie per la conservazione, è necessario utilizzare un frigorifero.

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