Marmellata di lamponi denocciolata: una ricetta passo passo per cucinare per l'inverno

Il lampone è considerato la bacca più utile, stimola il sistema immunitario e aiuta il corpo a far fronte al raffreddore. Viene congelato, essiccato, usato per fare i dolci. Un'ottima prelibatezza per l'inverno è la marmellata di lamponi denocciolati, che possono mangiare anche i bambini. Ci vorrà un po' più di tempo per prepararlo, ma ne vale la pena.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di lamponi senza semi

Anche una hostess inesperta può gestire la cottura della marmellata di lamponi, da cui vengono rimosse le ossa. Tuttavia, è necessario prendere in considerazione alcune regole per la preparazione e la conservazione del dessert.

Suggerimenti:

• usare frutti della stessa varietà e grado di maturità;
• segui la ricetta;
• è meglio cuocere una prelibatezza a fuoco basso in 3-4 dosi;
• per eliminare le larve della bacca, tenerla per 10 minuti in acqua salata;
• versare la marmellata in contenitori sterilizzati;
• segui le regole di conservazione del prodotto.

La marmellata risulterà più profumata e gustosa se aggiungi il succo di ribes rosso invece dell'acqua.

Ingredienti per la ricetta

I lamponi e lo zucchero sono usati per fare la marmellata. La bacca è succosa, quindi non è necessario aggiungere acqua.

Cambia il gusto di marmellata di mele, pere, altri frutti di bosco, spezie. Rendi il dessert più sano del miele.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Per la marmellata, è meglio usare i lamponi raccolti nel tuo giardino, ma puoi anche comprarli al mercato.

Regole di selezione:

• Le bacche sono scelte della stessa dimensione, i frutti grandi sono considerati di alta qualità;
• l'aroma dovrebbe essere chiaramente espresso, nessun odore chimico dovrebbe essere sentito dai lamponi;
• la forma delle bacche deve essere rotonda, se i frutti sono appiattiti - i lamponi sono già coricati per diverse ore;
• al momento dell'acquisto, è importante guardare le bacche che giacciono sul fondo del contenitore: possono essere molto rugose, marce.

Le bacche acquisite o raccolte vengono ripulite da foglie, ramoscelli, detriti. I lamponi hanno frutti molto morbidi, quindi è abbastanza difficile lavarli. Se la bacca è molto sporca, viene versata in una bacinella d'acqua e dopo 2 minuti viene raccolta con cura con un mestolo forato.

Non puoi conservare i lamponi lavati.

Preparazione dei contenitori

Per preservarne le proprietà benefiche e il gusto, la marmellata di lamponi va riposta in vasetti sterilizzati.

Contenitori di vetro di diversi volumi vengono utilizzati per gli sbozzati, senza scheggiature e crepe. Tutti i contenitori vengono lavati con bicarbonato di sodio prima dell'uso, risciacquati con acqua. Si consiglia di tenere i vasetti nuovi in acqua calda per 2 minuti prima di aggraffarli.

Opzioni di sterilizzazione:

• traghetto;
• usando un bollitore;
• in forno;
• nel forno a microonde o nella pentola a cottura lenta.

È consentito sterilizzare barattoli con il contenuto insieme. Per fare questo, i contenitori pieni vengono posti in una pentola d'acqua, scaldati e fatti bollire per 15 minuti.

La marmellata è ricoperta da coperchi di metallo. Vengono sterilizzati in acqua bollente appena prima della torsione.

Quando si utilizzano vecchi cappucci filettati, vengono controllati per danni e ruggine.

Come fare la marmellata di lamponi senza semi per l'inverno?

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Le bacche vengono lavate, ripulite dalle foglie, dai gambi, passate al setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla purea risultante e inviato a cuocere a fuoco basso. Il tempo di cottura dipende dalle preferenze personali. Se il dessert viene fatto bollire per meno di 5 minuti, si ottiene una marmellata al gusto di frutti di bosco freschi. Con una cottura prolungata, lo sciroppo si addenserà e diventerà simile a una confettura.

Regole per conservare i dolcetti pronti

Conserva la marmellata di lamponi in un luogo fresco e buio. La temperatura nella stanza non deve superare i 15 gradi e scendere sotto lo zero. Il periodo di utilizzo è di 2 anni.Tuttavia, si consiglia di consumare i lamponi entro sei mesi, nel tempo la quantità di vitamine diminuisce, il gusto della prelibatezza cambia.

I contenitori arrotolati con coperchi di metallo possono essere conservati a casa a temperatura ambiente. I vasetti aperti devono essere consumati entro 2 settimane.

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