Zucchine al forno: una ricetta per la cottura per l'inverno a casa, conservazione

La ricetta per la raccolta delle zucchine per l'inverno al forno è forse una delle più rare. Ma le zucchine cotte in questo modo sono in grado di trattenere più vitamine e minerali che sono contenuti nella loro composizione. Questa variante del preparato è adatta a persone che ne controllano il peso e la salute. Zucchine - verdure ipocaloriche, adatte per una dieta dietetica e corretta. Influiscono favorevolmente sul tratto intestinale.

Caratteristiche della raccolta delle zucchine per l'inverno al forno

La preparazione delle zucchine al forno lascia tutte le vitamine e i minerali nel prodotto, a differenza di altri metodi di preparazione. Queste zucchine vengono spesso raccolte come aggiunta pronta a zuppe e stufati.

Se rimuovi le zucchine un paio di minuti prima che siano pronte, non perderanno la loro forma. Inoltre, dopo la conservazione, il gusto rimarrà saturo e la struttura non cambierà.

Ingredienti necessari per la ricetta

Per cuocere le zucchine in forno per l'inverno, devi prendere i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di zucchine fresche;
• chilogrammo di pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• cucchiaio di olio vegetale;
• mazzo di erbe fresche;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di aceto da tavola;
• 2 foglie di alloro;
• 2 cucchiai di sale;
• un cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Regole per la selezione degli ingredienti

Quando si cuociono le zucchine al forno, le dimensioni delle verdure non influiscono sul risultato della raccolta. L'importante è non prendere verdure troppo mature. È meglio selezionare piccoli frutti, fino a 15-20 centimetri, verde pastello con sfumature giallo chiaro. Sono più gustosi e più sani e durano più a lungo. La cosa principale è che non ci siano crepe, ammaccature, graffi, punti deboli sulla superficie delle zucchine.

Prima di cuocere direttamente le zucchine in forno, è importante preparare le zucchine. È necessario tagliare i bordi e sbucciare la buccia. Quindi tagliare le verdure a fette spesse 1-2 centimetri e pulire i semi.

Come preparare correttamente il contenitore?

Prima della sterilizzazione, i vasetti devono essere accuratamente lavati in acqua tiepida con un cucchiaio diluito di bicarbonato di sodio. Lavare i coperchi nello stesso punto, quindi far bollire per un paio di minuti in acqua. Si consiglia di sciacquare le banche in acqua fredda un paio di volte.

Successivamente, assicurati di sterilizzare il contenitore di vetro. Questo può essere fatto in tre modi:

• a vapore;
• microonde;
• in forno.

Il tempo di sterilizzazione dei vasetti di vetro dipende dal loro volume: 15-20 minuti sterilizzare vasetti da tre litri, 8-10 minuti - litro e 5 minuti - mezzo litro.

Il processo di cottura delle zucchine al forno per l'inverno

Processo passo dopo passo di cottura delle zucchine nel forno:

1. Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare le carote, tritare finemente i pomodori.
2. Far soffriggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote, i pomodori e l'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
3. Ridurre il fuoco e aggiungere un po' di sale e una macinata di pepe. Fai sobbollire un altro minuto.
4. Tritare le verdure.
5. Prendete una teglia da forno profonda, stendete gli anelli di zucchine, versatevi sopra il composto di verdure stufate, stendete nuovamente lo strato di zucchine e versate sopra il composto. Ripetere la procedura fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Posizionare sopra una foglia di alloro, cospargere con lo zucchero, il sale rimanente e le erbe aromatiche. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora, a una temperatura di 120 gradi.
7. Versare la quantità necessaria di aceto nel barattolo e inclinare il contenitore in diverse direzioni in modo che l'aceto copra l'intera superficie interna del barattolo.
8. Le zucchine pronte comprimono delicatamente con un cucchiaio i vasetti di vetro.
9. Arrotola i coperchi. Quindi è necessario capovolgere i barattoli e avvolgerli in un panno spesso e caldo. Dopo un giorno, puoi conservarlo in un luogo fresco e buio.

Come e per quanto tempo può essere conservato il prodotto finito?

Zucchine per l'inverno, cotte al forno, nonostante i pregiudizi, è possibile risparmiare a lungo. Solitamente, se conservate correttamente, mantengono il loro sapore per un anno. Per una conservazione a lungo termine, è necessario creare un ambiente interno fresco.

Puoi conservare i vasetti in frigorifero o in cantina. Una bella dispensa o un armadio andrà bene. Un altro dettaglio importante è evitare che la luce solare diretta cada sui pezzi. La stanza deve essere buia. Seguire queste semplici regole aiuterà a mantenere le zucchine deliziose a lungo.

Raccomandato