È possibile congelare il cavolo cappuccio nel congelatore per l'inverno

L'autunno è un periodo caldo per ogni casalinga. Le persone spesso si chiedono se sia possibile congelare il cavolo. La risposta è estremamente positiva. Naturalmente, il congelamento è un modo semplice e veloce per preparare una versione speciale dei preparativi invernali.

Quindi, non solo frutta e bacche possono essere congelate. Il cavolo tollera perfettamente gli effetti delle temperature negative. Più spesso viene fermentato o salato, tuttavia, sotto forma di gelato, può essere utilizzato anche per cucinare. Per insalate o spuntini, una tale forchetta non è utile, perché diventa morbida dopo lo scongelamento, ma puoi cucinare meravigliosi borsch, cotolette e casseruole di verdure.

Con grande piacere, quelle casalinghe che sono impegnate nella raccolta su larga scala per l'inverno e si chiedono se sia possibile congelare il cavolo bianco congelano questo ortaggio con grande piacere.

Se hai un congelatore grande e un buon raccolto, puoi rifornirti di provviste per tutto l'inverno e acquistare cavoli freschi solo per cucinare piatti freschi.

Usare le forchette congelate

Puoi usare il cavolo bianco precongelato per l'inverno in diversi modi:

1. Utilizzare per involtini di cavolo. Le foglie scongelate non hanno bisogno di essere bollite in acqua bollente, perché saranno già morbide dopo l'esposizione all'aria fredda.
2. Stufato di verdure. Si abbina bene con patate, cipolle e carote fresche.
3. Usare come ripieno. La testa congelata può fare deliziose torte.

È versatile tanto congelato quanto fresco. Non funzionerà per farne un'insalata, perché il cavolo cappuccio diventa morbido, ma le proprietà principali vengono preservate: non si sfalda, il gusto rimane quasi invariato. È importante poter congelare non solo le varietà di cavolo bianco invernali, ovviamente molto dure, ma anche quelle estive, morbide.

Pro e contro del congelamento

Prima del congelamento, devi capire cosa aspettarti da questo processo, quali risultati si possono ottenere. Insieme all'essiccazione delle verdure, la "crioterapia" sta diventando molto popolare tra le casalinghe.

Congelando il cavolo per l'inverno, puoi essere certo che:

• il semilavorato pronto sarà sempre a portata di mano;
• Le qualità utili del vegetale non andranno perse;
• se necessario, il prodotto può essere scongelato rapidamente;
• conserva a lungo la verdura;
• mescolando con altre verdure e poi congelando il composto, non puoi pensare di cucinare condimenti per zuppe in inverno.

Esiste un modo per preservare il raccolto, come il congelamento dei cavoli, e gli svantaggi:

• inadeguatezza del cavolo bianco per fare insalate;
• nessuna crisi dopo lo sbrinamento;
• requisiti elevati per la capacità del congelatore.

Attenzione durante lo scongelamento del cavolo bianco. Se il prodotto non è stato utilizzato, non può essere ricongelato.

Preparazione per il congelamento

Ci sono scadenze per la raccolta delle verdure dall'orto. Successivamente, può essere conservato in un luogo fresco e asciutto o cavolo bianco congelato per l'inverno. Anche una giovane hostess può gestire il processo di congelamento più semplice. Tuttavia, questa procedura ha alcune sfumature:

1. Prima di congelare il cavolo cappuccio, deve essere ben preparato: assicurati che le teste siano integre, non ci siano segni di decomposizione.
2. Per il congelamento, puoi prendere solo teste di cavolo robuste che si sono formate nel modo giusto.
3. Non devono esserci tracce di insetti, altrimenti i bruchi verranno congelati insieme alle foglie in cui si nascondono.
4. Le foglie superiori devono essere rimosse, la testa lavata deve essere pulita con un asciugamano.

Se si sospettano insetti, immergere le forchette per mezz'ora in acqua fredda, a cui sono stati aggiunti 40 grammi di sale da cucina per litro di liquido. Dopo questo trattamento, le forchette vanno lavate bene

Come congelare il cavolo bianco

A seconda di come intendi utilizzare la verdura, dovresti anche scegliere il metodo di congelamento: una forchetta intera, singole foglie o tritate. Anche la durata nel congelatore dipende da questo.

Le teste di cavolo cappuccio surgelate vanno conservate a temperatura non superiore a -18°C per 8 - 10 mesi. Se queste condizioni non possono essere soddisfatte, il periodo di conservazione dovrebbe essere ridotto.

Se hai intenzione di preparare una grande quantità di foglie e materiale sminuzzato, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un congelatore a libera installazione.

Ogni porzione deve essere insaccata o avvolta in pellicola trasparente. In piccoli sacchetti, puoi congelare il cavolo grattugiato o le foglie intere. È anche possibile realizzare forchette in un unico pezzo, ma ciò richiede molto spazio.

Congelare un'intera testa di cavolo

Se hai l'attrezzatura appropriata, puoi congelare il cavolo per l'inverno nel suo insieme. Successivamente, queste teste di cavolo cappuccio possono essere utilizzate per la preparazione di involtini di cavolo cappuccio. Ogni massaia sa che la carne macinata non è avvolta in foglie fresche, perché la foglia scoppia.Per fare questo, viene pre-bollito o scottato con acqua bollente. A causa del forte impatto delle temperature, la foglia di cavolo cappuccio perde le sue proprietà e diventa elastica e morbida.

Una forcella pulita e asciutta dovrebbe avere il gambo rimosso. È meglio se lo fai con un coltello affilato e sottile. Una testa di cavolo cappuccio secca viene accuratamente avvolta con pellicola trasparente e riposta nel congelatore.

Quando pianifichi di preparare gli involtini di cavolo cappuccio, devi togliere la verdura dal congelatore in anticipo e lasciarla in frigorifero per un po'. In poche ore le forcelle diventeranno utilizzabili e non si deterioreranno. Gli involtini di cavolo cappuccio surgelati si preparano molto velocemente, dopo la cottura troverete dei sapori sconosciuti.

Congelare il cavolo cappuccio grattugiato

Dopo aver tolto il gambo, trita la verdura in modo conveniente. Quindi la massa risultante viene confezionata in sacchetti separati, spremendo l'aria e ben imballata. Per congelare, riponi immediatamente i sacchetti di cavolo cappuccio nel congelatore.

Se viene rilevato un sapore leggermente amarognolo, la verdura deve essere immersa in acqua bollente per alcuni secondi, dopodiché l'acqua viene lasciata scolare. Non appena la testa del cavolo cappuccio si asciuga, può essere tagliata a pezzi. Interessanti opzioni di preparazione si ottengono aggiungendo al cavolo cappuccio durante il congelamento altre verdure: barbabietole, carote, peperoni.

Condizioni di conservazione

Pensando se il cavolo bianco può essere congelato, dovresti sapere che puoi conservare una verdura adeguatamente congelata per 10 mesi. Il rispetto della tecnologia implica il posizionamento delle verdure in una camera, la cui temperatura all'interno è inferiore a meno 18 ° С.

Se il cavolo cappuccio è stato rimosso e scongelato, la procedura non può essere ripetuta. Le foglie diventeranno morbide, quindi una volta congelate diventeranno un porridge di ghiaccio.

Quando si sceglie un metodo per conservare il cavolo, è necessario tenere conto di tutte le sfumature.Se utilizzare questo metodo per preservare l'intero raccolto, ogni casalinga decide da sola. Tuttavia, vale la pena congelare almeno parte del cavolo cappuccio, perché le condizioni di cottura di alcune pietanze consentono l'utilizzo di materiale congelato.

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