Purè di prugne con zucchero per l'inverno: una ricetta passo dopo passo per cucinare, conservare

Marmellata di frutta e frutti di bosco, marmellata e marmellata, ovviamente, sono indispensabili come dessert, ripieno di torte. Nel frattempo, durante il processo di cottura, si perdono alcune vitamine, minerali e altre sostanze utili. Se una prugna o qualsiasi altro frutto viene strofinato con lo zucchero per l'inverno, il piatto manterrà a lungo tutte le sue proprietà benefiche. Questo metodo di raccolta ha guadagnato un'immensa popolarità tra le casalinghe.

Suggerimenti e trucchi

Gli spazi vuoti di prugne sono ottimi con i frutti dolci. Ad esempio, il gusto di un prodotto pronto a base di prugnolo è aspro e dolce, mentre la purea di frutta di frutti allungati ha un sapore agrodolce.La buccia delle prugne contiene una sostanza pigmentata che dona colore. Più intenso è il colore, più luminoso è il piatto.

Grazie allo strato di zucchero che intasa il pezzo e all'ossigeno, la purea di prugne con lo zucchero viene conservata per 12 mesi o più.

Questo è importante! Affinché il prodotto non si deteriori, è necessario che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti. Questo viene fatto mescolando.

Ingredienti necessari per la ricetta

Le prugne schiacciate con lo zucchero per l'inverno hanno bisogno solo di due prodotti. Queste sono le prugne stesse e lo zucchero semolato. Le proporzioni sono le seguenti: vengono presi 1,2-1,5 chilogrammi di zucchero per chilogrammo di frutta. Questa quantità di prodotti si adatta a un barattolo di vetro da un litro.

Selezione e preparazione dei prodotti

Per la raccolta fresca per l'inverno, è adatta una varietà di prugne "ungheresi fatte in casa". I suoi frutti sono di media grandezza, di aspetto tondo, di colore porpora scuro. La polpa è succosa, aromatica, il colore nel piatto finito ha un colore rosso scuro o ciliegia.

La frutta dovrebbe essere smistata con cura. Le prugne non devono essere vermiformi, ammaccate o acquose.

Le ossa vengono solitamente rimosse con i guanti, poiché la pelle delle mani può macchiarsi. Dalle grandi varietà, un piatto del genere risulterà di qualità inferiore, dovrai usare più zucchero, che non influirà sul gusto nel migliore dei modi.

Come preparare correttamente i contenitori

Sebbene il piatto non sia schizzinoso e abbia una lunga durata, il contenitore deve comunque essere preparato con cura. I contenitori di vetro devono essere lavati sotto l'acqua corrente con soda o sapone da bucato, capovolti su un asciugamano pulito e lasciati defluire l'acqua.

Appoggia con cura il contenitore su una teglia, apri lo sportello del forno elettrico e fissalo al livello intermedio. Accendete il forno a centoventi gradi. Dopo 15-20 minuti, i vasetti si riscaldano e si sterilizzano.

Come cucinare una prugna ritorta con lo zucchero per l'inverno

Per conservare correttamente le prugne senza farle bollire per tutto il periodo freddo, devi:

1. Risciacquare e asciugare bene la frutta.
2. Rimuovi le ossa.
3. Fai una purea con un frullatore o un tritacarne.
4. Passa al setaccio in modo che i resti della buccia non interferiscano in seguito con l'aggiunta di zucchero.
5. Versare lo zucchero semolato sulla frutta grattugiata e mescolare con un cucchiaio di legno.
6. Mescolare spesso fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. L'operazione può richiedere diverse ore, anche giorni.
7. Riempi barattoli sterili, lasciando due o tre centimetri liberi nella parte superiore.
8. Versare lo spazio libero rimanente con lo zucchero e chiudere immediatamente ermeticamente.

La prugna grattugiata senza ulteriore cottura per l'inverno è pronta.

Come e per quanto tempo può essere conservato un trattamento?

Questa deliziosa prelibatezza, grazie alla grande quantità di zucchero e alle proprietà delle prugne, si conserva a lungo - circa un anno. Spesso si consiglia di conservare le purea di prugne con lo zucchero in frigorifero, sul ripiano inferiore o in cantina.

Nel frattempo, è noto che il prodotto finito può resistere a temperature ancora più calde. A più quindici o più venti gradi, non zucchera e non si deteriora. Usato come ripieno o consumato con il tè.

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