Come sterilizzare i vasetti nel microonde: asciutti e con acqua, foto e video

Preparare sottaceti e marmellate per l'inverno non è un compito facile, e ogni casalinga sa che la garanzia che le preparazioni avranno successo, e che i vasetti non esploderanno o diventeranno torbidi, è un'accurata sterilizzazione. Chiunque abbia sterilizzato barattoli in una pentola con acqua bollente e un forno caldo sa che questo è un compito noioso e minaccioso. Ma c'è un modo molto più semplice e affidabile, e sarà utile per ogni amante degli spazi vuoti imparare a sterilizzare velocemente i vasetti nel microonde

Vantaggi e svantaggi della sterilizzazione dei vasetti nel microonde

Il forno a microonde aiuta a completare semplicemente il processo, che prima richiedeva molto tempo e fatica, e a disinfettare i piatti necessari per le preparazioni in pochi minuti. Ma il metodo ha anche una serie di svantaggi che vale la pena menzionare.

Vantaggi della sterilizzazione a microonde:

non c'è bisogno di far bollire un'enorme pentola d'acqua e sistemare qualcosa come un bagno turco in cucina;
nessun pericolo di ustionarsi a causa del vapore bollente o di rompere un barattolo tirandolo fuori dall'acqua bollente, non richiede una buona abilità, che non tutti hanno;
La sterilizzazione è più efficiente con le microonde oltre alla temperatura.

Svantaggi dell'uso del forno:

La sterilizzazione a microonde è un processo ad alta intensità energetica e la bolletta dell'elettricità sarà pesante;
I coperchi devono ancora essere lavorati alla vecchia maniera, le onde a microonde sono incompatibili con gli oggetti metallici;
Il volume del forno ti permette di posizionare solo un barattolo da tre litri alla volta, e dovrai ripetere la procedura con ogni singolo barattolo.

Ma anche con un volume limitato, la sterilizzazione a microonde richiede molto meno tempo e fatica rispetto ai metodi tradizionali.

Preparare vasetti di vetro vuoti

Prima di accendere i barattoli, è importante prepararli con cura. Non ci sono sciocchezze nel processo, qualsiasi difetto può sprecare tutto il lavoro ed è molto deludente trovare cetrioli torbidi o marmellata fermentata o, peggio ancora, una composta che esplode sul tuo scaffale.

Sequenza di azioni:

Per prima cosa, controlla se sono presenti danni, crepe e scheggiature. Tali difetti non permetteranno di conservare a lungo il barattolo, si verificano fluttuazioni di pressione sotto l'influenza degli sbalzi di temperatura e, se viene rilevata anche una piccola crepa, tutto il contenuto andrà perso;
In secondo luogo, sciacquare bene i vasetti, rimuovere tutte le impurità. È meglio usare sapone da bucato e soda durante il lavaggio, i residui di detersivo possono rimanere sulle pareti e influenzare il gusto e la qualità dei sottaceti;
terzo, è meglio preparare i coperchi in anticipo, sciacquare, ispezionare e sterilizzare in acqua bollente.

Metodi e istruzioni passo passo per la sterilizzazione in forno

Ci sono due modi per sterilizzare i vasetti nel microonde:

con vapore;
secco, o più correttamente chiamato combinato, poiché il vapore è ancora presente.

Entrambi i metodi sono ugualmente affidabili e puoi scegliere quello che sarà più comodo da usare. Ogni hostess ha il suo metodo preferito, ma è anche importante capire se è necessario un vasetto asciutto o se è accettabile utilizzarne uno umido.

Steer sterilizza

Questo è il modo più semplice ed efficace:

viene versata una piccola quantità d'acqua nel barattolo, a non più di due dita dal fondo;
il contenitore viene messo nel forno (se i barattoli sono piccoli, se ne possono mettere diversi contemporaneamente);
nel tempo, il forno si accende per circa 3 minuti, con una potenza di 800 watt, puoi navigare anche in base al livello dell'acqua;
I vasetti da 3 litri possono essere piegati su un lato con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta per evitare che i vasetti si muovano durante la lavorazione;
si tolgono i vasetti dal forno, sempre con delle buone presine in mano, si versa l'acqua in eccesso, e si appoggiano i vasetti su un canovaccio pulito prima di versare gli spazi vuoti.

Importante! Non versare liquido freddo in un barattolo caldo - Il vetro probabilmente si spezzerà a causa di un forte calo di temperatura. Si consiglia di versare la marinata calda in un contenitore caldo e in uno raffreddato - già più fresco.

È meglio prendere acqua senza impurità per evitare la formazione di squame sul fondo.

Sterilizzato a secco

Per questo metodo, avrai anche bisogno di un bicchiere, l'acqua viene versata per 2/3 del volume in modo che non fuoriesca durante l'ebollizione. I vasetti e il bicchiere vengono posti in un forno a microonde e parte da una potenza di 700-800 watt. Per determinare correttamente quanti minuti sono necessari per l'elaborazione, è necessario monitorare il livello dell'acqua. Dopo la completa bollitura, il trattamento può essere considerato completo

Le onde a microonde e il vapore caldo distruggono completamente i batteri sulla superficie del contenitore.

Caratteristiche della sterilizzazione a microonde di lattine con conservazione

A volte è necessario elaborare barattoli insieme agli spazi vuoti, in modo che anche i prodotti stessi siano liberi dai batteri in eccesso. In questo caso mettiamo i prodotti preparati per la conservazione in contenitori puliti e sterilizziamo allo stesso modo, con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua.

A causa del breve tempo di lavorazione, i prodotti non hanno il tempo di cuocere, i cetrioli non perderanno la loro durezza e croccantezza e le bacche manterranno la loro forma e consistenza.

Con cibi salati

Il sale, di per sé, è un disinfettante per i preparativi e la conservazione, ma ha sempre senso elaborare ulteriormente contenitori e prodotti per una migliore protezione.

Questo è particolarmente importante quando si tratta di prodotti a base di carne e funghi. Il botulismo è una malattia temuta e talvolta fatale, e un'attenta manipolazione degli alimenti durante la conservazione è estremamente importante.

I vasetti già pieni di funghi o altro conservante, e un piccolo contenitore d'acqua vanno posti nel forno a microonde, dopo aver atteso che l'acqua bollisca, lasciarla bollire per circa tre minuti, dopodiché possono essere tolti , versato con la marinata e rapidamente coperto con coperchi sterili usando un aggraffatore.

I vasetti pronti vanno lasciati raffreddare, avvolti in una coperta in modo che la temperatura scenda più lentamente. E mettilo sottosopra per un paio di giorni per assicurarti che non ci siano bolle. Se compaiono ancora bolle, il barattolo dovrà essere ritrattato, sterilizzato e arrotolato.

Con bacche e frutti crudi

Per la frutta cruda e le bacche, anche la sterilizzazione è molto importante. Tutti i frutti contengono batteri che promuovono la fermentazione. E se non vuoi che il barattolo esploda inaspettatamente sotto l'influenza dei gas accumulati, devi disinfettarlo accuratamente.

Ecco, mettendo la frutta in un barattolo preparato e aggiungendo un po' di sciroppo, infornare per poco tempo, far bollire per 3-5 minuti, sfornarla, versarla con lo sciroppo bollito e sigillare con un coperchio. È importante non sovraesporre i frutti sotto l'influenza della temperatura, altrimenti perderanno le loro proprietà e sembreranno ben lontani dall'essere così belli.

Con marmellata

Alcune massaie trascurano la necessità di pastorizzare la marmellata, sperando che una grande quantità di zucchero non permetta al prodotto di deteriorarsi.

Ma vale la pena ricordare che la marmellata molto spesso inizia a fermentare o diventa ammuffito, il che sarà una sorpresa estremamente spiacevole. Pertanto, è meglio dedicare cinque minuti ed evitare le conseguenze disastrose di un atteggiamento negligente.

I vasetti di marmellata vengono sterilizzati in 4-5 minuti a una potenza tipica di 700-800 watt, dopodiché non puoi più preoccuparti dello stato delle scorte per tutto l'inverno.

Importante! Durante la sterilizzazione, è necessario evitare di contaminare il contenitore durante il processo di trasferimento e laminazione delle lattine.

Se, tuttavia, per negligenza, un corpo estraneo entra nel barattolo, sarà più facile risterilizzare che attendere l'inevitabile deterioramento dei prodotti dopo un po'.

I moderni elettrodomestici rendono la vita delle casalinghe molto più facile e con il minimo sforzo si ottiene un risultato eccellente. Anche se qui è importante conoscere le sottigliezze e le sfumature della sua applicazione, e talvolta le possibilità inaspettate.

E, naturalmente, la cosa più importante è il risultato. Dopo la fatica, niente è paragonabile al piacere di gustare un vasetto della tua marmellata o composta preferita in una sera d'inverno che ha conservato i ricordi di un'estate soleggiata.