Zucchine in salsa Krasnodar per l'inverno: 3 migliori ricette per la conservazione, la conservazione

Le zucchine cotte in salsa Krasnodar in diversi modi per l'inverno diversificheranno qualsiasi tavola nei giorni invernali. Sono pochi gli amanti di questo ortaggio in estate, ma tutti amano le preparazioni di zucchine. Il caviale di zucca e il lecho, che sono i preparativi più importanti per l'inverno, sono oggetto di particolare riverenza. Cotte con salsa Krasnodar, possono essere conservate a lungo in frigorifero senza sterilizzazione.

Caratteristiche della raccolta delle zucchine in salsa Krasnodar per l'inverno

Per la preparazione di profumate e gustose preparazioni di zucchine non sono richieste particolari conoscenze e abilità. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze che le casalinghe esperte hanno identificato:

1. Le carote si sposano bene con le zucchine, conferendo loro tenerezza e un gradevole sapore dolciastro. È necessario aggiungere almeno un po' di carota ad ogni preparazione di zucca.
2. È meglio aggiungere al lecho diverse varietà di peperoni freschi, quanti ne hai a portata di mano. Tuttavia, è necessario fare attenzione con il dosaggio del peperoncino piccante.
3. Nessuna ricetta di zucchine sarà rovinata da spezie e spezie. Pertanto, puoi sceglierli in base alle tue preferenze di gusto.

Per tagliare le verdure per il caviale, puoi usare un tritacarne se non hai un frullatore a portata di mano.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per cucinare bisogna scegliere verdure fresche, senza marciume, letargia e secchezza. Le zucchine sono selezionate giovani. Le verdure troppo mature contengono molti semi e hanno una consistenza soda. La lunghezza del frutto non deve superare i 20 centimetri.

Risciacquare bene tutte le verdure sotto l'acqua calda diverse volte. Sbucciate con cura la pelle delle zucchine e, se necessario, eliminate i semi.

Come si preparano i contenitori?

La padella per la cottura dei grezzi deve essere di ghisa e con un fondo spesso. Tutti gli utensili da cucina devono essere accuratamente lavati e risciacquati più volte sotto l'acqua corrente. Sterilizzare a vapore i vasetti di vetro per 7-8 minuti, far bollire i coperchi per circa 3 minuti.

Metodi di cottura

Le zucchine pronte in salsa di pomodoro differiscono per consistenza, ma hanno un gusto saporito e sono un ottimo spuntino nelle sere d'inverno.

Ricetta invernale facile

Per cucinare le zucchine in modo semplice hai bisogno di:

• 2,5 chilogrammi di zucchine;
• 0,8 litri di succo di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 400 ml di salsa Krasnodar;
• 3 carote medie;
• 200 millilitri di aceto;
• 200 grammi di zucchero;
• 3 cucchiai di sale;
• 200 millilitri di olio di girasole;
• pepe nero macinato a piacere.

Cottura a gradini:

1. Le zucchine vengono tagliate a semianelli di 0,5 centimetri. Le carote vengono tritate su una grattugia grossa. L'aglio viene tagliato con uno schiacciapatate o su una grattugia fine.
2. Carote, aglio, zucchero, pepe e sale vengono aggiunti alla padella. Quindi si versano sopra il succo di pomodoro, l'olio e la salsa. Mettere a fuoco medio, portare ad ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
3. Poi mettete le zucchine nella padella. Il composto viene fatto sobbollire per altri 15 minuti. Quindi rimosso dal fuoco.
4. Quando è caldo, il pezzo viene versato in barattoli.

Caviale di zucchine in salsa Krasnodar

Per preparare il famoso caviale di zucchine, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2,5 chilogrammi di zucchine fresche;
• 800 grammi di carote;
• 800 grammi di cipolla;
• 0,5 litri di salsa Krasnodar;
• 2 cucchiai di sale;
• 200 millilitri di olio di girasole;
• 2 cucchiai di aceto;
• 4 cucchiai di zucchero.

Come cucinare:

1. Un terzo della padella è pieno d'acqua. Vi si mettono gli anelli, le carote e le zucchine affettate. Poi si mette tutto a fuoco medio e si stufa fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a fette e farla appassire con olio in una padella.
3. Le cipolle, le carote e le zucchine pronte vengono montate con un frullatore. Quindi aceto, zucchero, salsa, sale vengono aggiunti alla purea e mescolati accuratamente.
4. Il caviale pronto viene disposto in barattoli e arrotolato con i coperchi.

Lecho di zucchine con salsa Krasnodar

Prodotti per cucinare:

• 2 chili di zucchine;
• 0.5 peperoncino;
• 0,5 chilogrammi di peperone;
• 400 grammi di cipolla;
• 400 grammi di carote;
• 300 ml di salsa Krasnodar;
• 300 ml di olio di semi di girasole;
• 3 cucchiai di aceto di mele;
• 2 cucchiai di sale.

Come cucinare:

1. Tritare la cipolla ad anelli, tritare le carote a striscioline. Versare l'olio in una padella ampia e profonda e soffriggervi cipolla e carote per circa 8 minuti.
2. I peperoni vengono tagliati a fette medie, le zucchine a cubetti.
3. Versare 0,5 litri di acqua in una casseruola e aggiungere le verdure tritate, quindi aggiungere sale, pepe, zucchero. Amalgamare bene gli ingredienti. Solo dopo si aggiungono le carote e le cipolle fritte.
4. Metti la pentola sul fuoco e fai sobbollire dopo aver fatto bollire a fuoco medio per 45 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, viene versata la salsa.
5. Lecho versa caldo nei barattoli.

Come e per quanto tempo possono essere conservati gli spazi vuoti?

Per conservare il caviale di zucchine, devi scegliere un luogo asciutto e fresco. Le banche devono essere collocate in un luogo buio dove non cada la luce solare diretta. Il caviale è conservato nel seminterrato, nel frigorifero o nel frigorifero.

È necessario monitorare costantemente i coperchi dei vasetti, se sono gonfi il caviale non è idoneo al consumo.

Il caviale di zucca in scatola in casa può essere conservato per un anno e mezzo a una temperatura non superiore a 20 gradi. Se il caviale è stato raccolto senza sterilizzazione, la sua durata è dimezzata. Per prolungare la freschezza di tale caviale è necessaria una temperatura più bassa.

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