Zucchine con maionese per l'inverno: ricette passo dopo passo con foto e video

Le casalinghe usano spesso la maionese per migliorare il gusto di insalate e piatti caldi. Questa caratteristica della salsa può essere utilizzata per cucinare le zucchine con la maionese per l'inverno. Un set di verdure abbastanza tradizionale sarà uno spuntino abbondante o un contorno per un piatto principale. Esistono diversi modi tecnologici per cucinare le zucchine con la maionese per l'inverno.

Uno di questi consiste nel mettere tutti gli ingredienti in barattoli in una volta e poi sterilizzare il cibo in scatola a bagnomaria. Ha un notevole svantaggio. È impossibile mettere immediatamente un gran numero di barattoli per la sterilizzazione, che per tali spazi vuoti sono selezionati con una capacità da 0,5 a 1 litro.Ciò significa che il volume delle verdure trasformate sarà piuttosto modesto.

Nella seconda versione, l'antipasto di zucchine viene stufato in una pentola capiente e, quando è pronto, viene adagiato in un contenitore di vetro. Ciò consente di lavorare più verdure e controllare il gusto del prodotto durante lo stufato.

Zucca stufata con maionese

La preparazione è pensata per una quantità abbastanza grande di verdure, quindi dovresti preparare una padella, preferibilmente con un fondo spesso. Inoltre, avrai bisogno di una grattugia, un tagliere grande, barattoli di vetro, coperchi e un aggraffatore. Quando si preparano gli spazi vuoti per l'inverno, viene prestata particolare attenzione al contenitore. I vasetti di vetro vengono lavati con acqua calda e soda, sciacquati in acqua corrente, sterilizzati a bagno di vapore o in forno. I coperchi stanno bollendo.

Prodotti essenziali

Per cucinare avrai bisogno di:

• zucchine - 4 kg;
• cipolle - 5 teste grandi;
• carote - 5 pz. taglia media;
• olio vegetale - 0,75 tazza;
• maionese - 250 g;
• concentrato di pomodoro - 250 g;
• zucchero semolato - 0,5 tazza;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• miscela macinata di pimento - 0,5 cucchiaini

Prenotiamo subito, il set di ingredienti può essere modificato a tua discrezione. Volendo ottenere uno spuntino più piccante, vengono aggiunti i peperoncini piccanti. Qualcuno potrebbe voler cucinare un piatto con maionese e aglio, il che è abbastanza accettabile. Nel caso in cui il concentrato di pomodoro o un pomodoro non siano a portata di mano, possono essere sostituiti con ketchup.

Cucinare e sperimentare

Iniziamo a cucinare, seguendo passo passo i consigli.

1. Pulite le zucchine eliminando i semi. Tagliare la polpa a cubetti di 2 x 2 cm Tre carote sbucciate su una grattugia grossa. Sbucciare le teste di cipolla, tritarle finemente.
2. Mettere la padella su un piccolo fuoco, versare l'olio vegetale sul fondo e mettere le zucchine tritate. A patto che le verdure non siano abbastanza succose, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
3. Friggere carote e cipolle insieme o separatamente. Spostiamo le verdure fritte sulle zucchine.
4. Rafforza il fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere un po 'd'acqua, l'intero volume di maionese e concentrato di pomodoro. Stufare le verdure a fuoco basso per circa un'ora.
5. Versare sale, zucchero semolato, pepe nelle verdure ammorbidite e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
6. A questo punto, il gusto può essere corretto aggiungendo sale o zucchero, peperoncino o aglio schiacciato.
7. Questo vale anche per il colore del pezzo. La maionese illumina l'antipasto. Questo è ben dimostrato dalle ricette con le foto. Puoi dargli una tonalità più brillante aggiungendo il concentrato di pomodoro.
8. Il grado di cottura è determinato dal gusto e visivamente, quando le verdure fritte e in umido devono avere una consistenza trasparente.
9. La consistenza dello snack può essere modificata anche facendo evaporare parte del liquido. È consigliabile essere ai fornelli in questo momento e monitorare il contenuto della padella, evitando che si bruci.
10. Il prodotto finito viene steso in barattoli puliti e asciutti e immediatamente chiuso con coperchi di latta. Lo snack viene applicato sul collo, cercando di lasciare una distanza minima tra il coperchio e la superficie del prodotto.
11. Le lattine coperte vengono capovolte e avvolte per un raffreddamento più lento.
12. Le zucchine preparate in questo modo per l'inverno possono essere conservate anche a temperatura ambiente, ma il posto migliore per il cibo in scatola è sempre stato una dispensa o un frigorifero.

Con cotture così lunghe, all'interno del prodotto si crea una temperatura molto elevata, alla quale muoiono quasi tutte le fonti di microflora patogena.Un ulteriore modo per preparare una conservazione di successo è l'uso di acido acetico o citrico. Vengono aggiunti a fine cottura in quantità molto ridotte che non influiscono in modo significativo sul gusto dei prodotti.

Usi culinari

Tradizionalmente, il caviale viene preparato con le zucchine. Certo è delizioso, ma lo scopo del pezzo è estremamente limitato:

• Il sostanzioso e salutare antipasto di zucchine è un piatto subito pronto da mangiare;
• È facile fare un'ottima zuppa o un delizioso contorno a base di essa;
• con un po' di ingegno, la ricetta base può essere resa più saporita. Dopo aver aperto il barattolo, aggiungi semplicemente le tue spezie preferite al contenuto;
• come opzione, non è difficile preparare il caviale di zucchine dal contenuto del pezzo. Basta macinare l'antipasto in un frullatore e il caviale tradizionale è pronto.

Le zucchine preparate in autunno secondo questa ricetta aiuteranno la padrona di casa in ogni momento, essendo un piatto autonomo o un semilavorato. Può essere consumato caldo e freddo, alla tavola festiva e come spuntino veloce, adagiato sul pane o divorato con un cucchiaio su entrambe le guance. Quindi, dopo aver preparato le zucchine con la maionese per l'inverno, una brava casalinga sarà in grado di utilizzare il pezzo in lavorazione nella cucina casalinga tutto l'anno.

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