Marmellata di mele in casa: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Quando la stagione di conservazione è in pieno svolgimento, le casalinghe preparano cibo ordinario e dolci per l'inverno. Uno dei dolci più originali è la marmellata, che è composta dal frutto popolare del nostro paese: una mela. Si differenzia dalla marmellata per facilità di preparazione, gusto e consistenza. Può essere consumato da solo o utilizzato in cottura.

Cottura specifica

La buccia contiene pectina, la sostanza responsabile della consistenza gelatinosa. Ma quando si fa la marmellata, la pelle viene tagliata. Per ottenere il risultato corretto, devi cuocerlo un po' più a lungo. Da un lato è ancora meglio, perché la marmellata si addensa bene.

Alcune massaie lasciano la buccia e con essa fanno bollire le fette di mela. Dopodiché, devi prendere un setaccio e pulire la massa in modo che diventi omogenea. Per far cuocere i frutti più velocemente, vengono strofinati su una grattugia o tagliati finemente con un coltello. Se non vuoi tritare con cura la frutta, puoi tagliarla in 4 pezzi.

Come scegliere e preparare le mele

Il processo inizia con la selezione e la preparazione del prodotto. È meglio dare la preferenza ai frutti locali, poiché quelli importati non sono adatti per la marmellata. Il miglior dessert si ottiene dalle varietà tardive di mele. La loro caratteristica è la conservazione di una struttura densa e dell'aspetto estetico.

Le mele raccolte in estate non sono adatte, in quanto diventano friabili durante il processo di cottura. Ma a qualcuno potrebbe piacere lo stato pastoso, quindi dovresti prendere frutti semi-succosi.Indipendentemente dal tipo di marmellata, la frutta deve essere pulita, snocciolata e priva di peduncolo, anche le parti rugose vengono tagliate.

Come fare la marmellata di mele a casa

La marmellata di gelatina di mele è un dessert fantastico facile da preparare da solo. Se non ci sono abilità in cucina, preparano un piatto secondo la ricetta classica. Include il numero minimo di ingredienti, che non compare in alcun modo sul gusto. In futuro, potrai migliorare la ricetta aggiungendovi vari ingredienti e usando tecniche speciali.

Ricetta invernale facile

Ricetta più semplice con solo 2 ingredienti:

• mele;
• zucchero.

Cottura a gradini:

• Prendi una uguale quantità di mele e zucchero.
• Mettere la frutta schiacciata in una casseruola e coprire con lo zucchero.
• Lasciare per 2 ore per sciogliere un po' lo zucchero. Mettere a fuoco medio.
• Appena la massa bolle, riduci il fuoco, continuando a mescolare.
• Diventerà gradualmente più denso. In questo caso, è necessario rimuovere costantemente la schiuma.
• Per rendere omogenea la massa di mele, a fine cottura tritatela con un frullatore.

Secondo questa ricetta, la marmellata si prepara velocemente. Può essere consumato subito o conservato per l'inverno. Nel secondo caso, viene distribuito in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Durante la cottura, assicurarsi che la marmellata non bruci sul fondo della padella.

Marmellata di mele con cannella e limone

Se non a tutti in famiglia piacciono i dolci a causa della struttura omogenea, non dovresti rifiutare il piatto e il tuo gusto di mela preferito. C'è una via d'uscita dalla situazione: cucinare la confettura. Questa è una delle varietà di marmellata. La particolarità della confettura è che il prodotto finito è costituito da pezzetti di polpa di mela profumata. E cannella e limone aiuteranno a ravvivare il solito gusto.

Marmellata di mele con mirtilli rossi

Marmellata di mele e mirtilli rossi: una ricetta classica che non perderà mai popolarità. Mele in agrodolce e crostata di mirtilli rossi sono la combinazione perfetta. Il prodotto risultante ha una "scorza". Il gusto e il colore ricordano in qualche modo la gelatina di ribes (da ribes rosso). Per cucinare, i frutti vengono presi nelle stesse proporzioni oa seconda delle preferenze di gusto.

Nella pentola a cottura lenta

Un multicucina può aiutare in cucina.Ogni casalinga moderna non può immaginare di cucinare senza questo assistente. In effetti, questa è la stessa padella, che si presenta sotto forma di una ciotola. Grazie alla distribuzione uniforme del calore, la confettura di mele è molto più aromatica e la struttura è più morbida. Rendilo ancora più facile che usare una casseruola.

Con arancione

L'arancia in confettura di mele ha una caratteristica acidità agrumata. Il gusto agrodolce, il colore brillante e l'aroma ricco piaceranno a tutti. Durante la cottura viene utilizzata solo la polpa di un'arancia senza partizioni trasparenti. Per diversificare ulteriormente il gusto, l'aroma e la consistenza, la marmellata può essere bollita con l'aggiunta di scorza tritata. Durante il processo di cottura, i pezzi di pelle diventano dolci e pizzicano piacevolmente in bocca dopo la masticazione.

Con aronia

La gente lo chiama aronia, una bacca con molte sostanze nutritive. Grazie alla cenere di montagna, il colore è scuro e saturo. Anche i buongustai apprezzeranno il gusto originale. Uno spazio vuoto sotto forma di marmellata di mele e sorbo fornirà a una persona vitamine e tutti i componenti necessari in inverno.

Nella macchina per il pane

Oltre ai multicucina, le macchine per il pane non sono meno popolari. Quasi tutti hanno una modalità "Jam". L'uso del dispositivo per cucinare farà risparmiare tempo alla padrona di casa. Mentre le mele cuociono, puoi svolgere altre attività quotidiane. Inoltre, anche questa marmellata ha un sapore meraviglioso.

Senza zucchero

Se una persona aderisce a una corretta alimentazione e allo stesso tempo non vuole rinunciare alla marmellata di mele, c'è una via d'uscita. Puoi fare la marmellata di mele senza zucchero.Risulta altrettanto piccante e fragrante e il processo di cottura non è diverso dal solito. Prima di iniziare a cucinare, devi scegliere le mele dolci.

Nessuna sterilizzazione

Quando fai la marmellata di mele, puoi bypassare il processo di sterilizzazione. Dopotutto, non vuoi scherzare con i barattoli, fare un bagno di vapore, raggiungendo una sterilità quasi medica. La pastorizzazione aiuterà a garantire la conservazione a lungo termine. La marmellata cotta viene disposta in barattoli, coperta con un coperchio e fatta bollire in un contenitore pieno d'acqua. Il processo di pastorizzazione distrugge i microbi e rende la marmellata utilizzabile anche senza sterilizzazione.

Da mele acide

Le varietà di mele acide e dolci differiscono nel gusto. Qualcuno preferisce la dolcezza, altri amano l'acidità. Per un caso del genere, vengono progettate ricette di marmellata di mele acide.Di norma sono più dure e devono essere bollite per diventare morbide. Hanno un importante vantaggio: sono più adatti per la marmellata grazie alle loro proprietà gelificanti.

Stoccaggio

Le marmellate pronte non devono essere inviate negli scaffali in cantina o in dispensa. Si possono gustare in qualsiasi momento dell'anno. Se il dessert non è destinato alla conservazione a lungo termine, viene messo in frigorifero e mangiato quando vuoi. In questo caso, è necessario assicurarsi che il liquido e le briciole di cottura non cadano nel contenitore alla massa. Altrimenti, inizierà a deteriorarsi rapidamente.

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