Adjika dalle prugne per l'inverno: ricette di cucina con foto e video

I caucasici sono famosi per le loro spezie piccanti, la salsa. Uno di questi è l'adjika delle prugne per l'inverno, di cui parleremo oggi. Si prepara con le prugne, ed è a base di pepe, aglio e varie erbe aromatiche. Viene aggiunta una varietà di verdure per ammorbidire il gusto.

L'adjika dalle prugne è un condimento piccante inventato sulla base della salsa georgiana tkemali, a base di prugne. Il risultato è un nuovo modo di cucinare dal gusto elegante, che, come la piccantezza di questo piatto, è regolato da verdure, spezie e altro. Considera diverse variazioni dalla foto.A proposito, ci sono molte opzioni di cottura, ad esempio adjika per l'inverno con prugne e pomodori.

Ricetta base

Tra le tante altre ricette di adjika dalle prugne per l'inverno, questa è presa come base da cui si ottengono nuovi piatti altrettanto deliziosi.

Ingredienti richiesti:

• Chilogrammo di prugne;
• Un po' di aglio - 100 grammi;
• Un po' di peperoncino - cento grammi;
• Un po' di sale da cucina (cucchiaio);
• Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• Mezzo cucchiaio di zucchero semolato;
• Cucchiaio da tavola di sale.

Ricetta per l'adjika invernale con le prugne:

1. Lava le prugne, rimuovi il nocciolo.
2. Lava i peperoni ed elimina i semi.
3. Utilizzare un tritacarne come aiuto, tritare peperoni, prugne e spicchi d'aglio.
4. Allora devi far bollire il tutto per mezz'ora.
5. Successivamente, aggiungi pepe, concentrato di pomodoro, zucchero e sale.
6. Fai bollire, poi fai bollire di nuovo.
7. Ora, devi scomporre la miscela in contenitori e tapparli. Dopo, capovolgere e coprire fino a quando non si raffredda.

Questa è la ricetta classica di base per preparare l'adjika di prugne per l'inverno e, se lo desideri, puoi aggiungerla o modificarla, creare nuovi tipi di adjika.

Adjika fatto in casa da prugne e mele

In inverno, sarai felice di questa ricetta, perché sicuramente ti coccolerà con un aroma e un gusto unici. È adatto a tutti i piatti come condimento, ad esempio.Dall'adika preparato secondo la ricetta presentata si ottengono ottimi panini. Puoi facilmente preparare questo condimento a casa e non ci vuole molto tempo.

Richiesto:

• Zucchero (sabbia) - trecentotrenta grammi.
• Sale da tavola grosso - un cucchiaio e mezzo.
• Due chilogrammi di prugne denocciolate.
• Chilogrammo di pomodori.
• Peperoncino (verde) - due baccelli.
• Mele di qualsiasi varietà - mezzo chilo.
• Mezzo chilo di aglio.
• Mezzo chilo di peperoni.
• Mezzo chilo di cipolle.

Ricetta:

1. Lava le prugne e tagliale a metà. È necessario rimuovere le ossa e mettere le prugne sul fuoco in modo che i frutti siano bolliti nel loro stesso succo. Successivamente, devi macinarli usando un setaccio.
2. Ora dovresti preparare dell'acqua bollente e versarla sui pomodori, quindi togliere loro la pelle. A proposito, anche le mele devono essere sbucciate e private del torsolo.
3. Avanti, prendi le cipolle. Dovrebbe essere eliminata la buccia e poi, insieme a peperoni, mele e pomodori, passare attraverso un tritacarne o utilizzare un frullatore.
4. Ora devi prendere una casseruola con uno strato di sm alto e mescolarci un sacco di verdure e prugne, mettere questa cosa su un fuoco piccolo, lasciar bollire per due ore. Assicurati di mescolare.
5. Quando passano due ore, puoi tranquillamente gettare zucchero, aglio contorto e sale nell'adika, non è tutto. Lascia cuocere per altri 45 minuti.

Quando il piatto è finalmente pronto, devi spargerlo su barattoli pre-sterilizzati, quindi tappare bene con i coperchi. Otterrai un adjika incredibilmente gustoso.

Ajika con mele

Questa è un' altra deliziosa ricetta adjika che dovresti assolutamente cucinare.

Ingredienti richiesti:

• Un paio di chilogrammi di prugne.
• Un po' di mele - 0,5 kg.
• Letteralmente duecento grammi di aglio.
• Pomodori - chilogrammo.
• Mezzo chilo di peperoni.
• Due cucchiai di sale da cucina.
• Trecento grammi di zucchero (sabbia).
• Cento grammi di peperoncino.
• Mezzo chilo di cipolle.

Come si prepara l'antipasto:

1. Come al solito, il primo passo è lavare le prugne e togliere i noccioli.
2. Quindi sciacquare i pomodori e togliere la pelle.
3. Lava i peperoni, le mele e togli i semi.
4. Rimuovi la buccia dall'aglio.
5. Prendi un tritacarne e passa le prugne, le mele, l'aglio, le verdure.
6. Mettere tutto sul fuoco, far bollire per un'ora.
7. Poi butta l'aglio e fai bollire per circa mezz'ora. Se vuoi un composto più denso, cuoci più a lungo.
8. Il piatto finito dovrebbe essere sparso sui barattoli, chiuderli, metterli sotto i coperchi finché non si raffreddano.

Adjika può essere riposto nell'appartamento. A proposito, può sostituire completamente il ketchup durante la cottura della pizza o essere utilizzato per stufare carne, pollo.

Adjika di prugne per l'inverno con mele cotogne

Mela cotogna - un frutto che aggiungerà eleganza al piatto. La salsa diventerà più aromatica e molto più saporita. A proposito, se sei preoccupato per l'acidità delle mele cotogne, invano. Non lo sentirai quando l'adika piccante sarà pronto.

Ingredienti richiesti:

• Due chili di prugne.
• Chilogrammo di mele cotogne.
• Una barbabietola.
• Trecento grammi di aglio.
• Un po' di peperoncino - 5 baccelli.
• Sale e, naturalmente, zucchero.

Ricetta per preparare l'adika con prugne e mele cotogne:

Inizia lavando frutta, aglio e peperoni. Assicurati di rimuovere i semi dalle prugne e la mela cotogna deve essere tagliata a pezzi, mentre il torsolo con i semi deve essere rimosso. Tutti gli ingredienti, tranne l'aglio, devono essere tritati mescolando insieme. Tritare l'aglio separatamente. Metti la pentola sul fuoco, lascia cuocere per una quarantina di minuti. Quindi puoi lanciare spezie e aglio, che abbiamo tritato separatamente. Quindi, inizia a rotolare adjika per l'inverno. Le barbabietole possono essere rimosse, perché servono solo per il colore.

Ajika con tkemali

Ingredienti richiesti:

• Tre chili di prugne (a volte possono essere fatte con prugne gialle);
• Facoltativo - aneto;
• Se vuoi - coriandolo;
• Un po' di prezzemolo;
• Sale - 4 cucchiai. l.;
• Sei cucchiai di zucchero (sabbia);
• Un po' di aglio (bastano 100-200 grammi);
• Olio vegetale - duecento grammi;
• Un paio di cucchiai di aceto di mele;
• Un po' di peperoncino.

Metodo di cottura dell'adjika con le spezie:

1. Naturalmente le prugne devono essere pulite, lavatele bene. Quindi togliere i noccioli e cospargere di sale le prugne, far uscire il succo.
2. Poi, mettili sul fuoco, ma fai un fuoco basso e lasciali cuocere per circa un quarto d'ora.
3. Quindi devi macinare il prodotto risultante con un frullatore o un tritacarne.
4. Poi, se vuoi, trita le verdure, i peperoni, l'aglio e gettali nello stesso posto. Poi fate bollire per circa mezz'ora. Se hai bisogno che il pezzo stia in piedi prima dell'inverno, cuoci per circa un'ora in più.
5. Quando il piatto è pronto, aggiungi acido acetico.

Ora devi spargere i vasetti risultanti, che avrebbero dovuto essere sterilizzati in anticipo. Poi arrotolateli, capovolgeteli e copriteli, ad esempio, con una coperta, finché non si raffreddano. Questa ricetta è semplice, poiché è adattata alle condizioni russe. Non contiene prodotti indisponibili, tutto si trova facilmente a casa e al mercato.

Non sono tutte le ricette, ci sono molte altre varianti di cottura, ad esempio adjika con pomodori o prugna gialla. Abbiamo esaminato le migliori ricette, ma non tutte, ma ora hai un'idea di come cucinare l'adika per l'inverno dalle prugne.

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