Il miele può andare a male: a quale temperatura e per quanto tempo si conserva

Il miele è considerato un prodotto ben conservato, soggetto a condizioni di conservazione, si conserva a lungo e non perde le sue proprietà benefiche. Considera se il miele può deteriorarsi, quali condizioni devono essere create e mantenute per preservarlo e fattori di conservazione dannosi. Come conservare correttamente il prodotto in casa, è possibile salvare il miele avariato.

Come e quanto conservare il miele?

Durata minima di conservazione - 1 anno, cioè fino alla prossima estate, quando le api raccolgono nuovamente il nettare. Ma in generale, il prodotto può essere mantenuto a temperatura ambiente per 2 anni se è sigillato con un coperchio, sotto il quale non penetra l'aria, l'umidità non cambia.

Il miele può essere conservato in un'ampia gamma di temperature, da -20 gradi a 40 gradi Celsius. Mantiene le proprietà utili del prodotto. Ma la migliore temperatura di conservazione va da -6 a 20 gradi Celsius. Se il luogo in cui viene conservato il prodotto è più caldo, aumenta la possibilità di deterioramento del prodotto e distruzione delle vitamine. Le temperature negative non sono terribili per il miele. Indurisce ma non cambia proprietà né si deteriora.

Per non cristallizzare più a lungo, evitare sbalzi di temperatura durante la conservazione. Non puoi trasferirlo da una stanza all' altra con una grande differenza di temperatura.

Conservare al meglio in cristalleria e preferibilmente al buio. Oltre al vetro, gli sm alti e la ceramica sono materiali adatti. I contenitori di plastica e soprattutto di metallo non sono adatti (la massa si ossiderà al loro interno). Le banche prima di deporre il miele fresco devono essere lavate e asciugate. Per quanto riguarda la loro capacità, devi prendere un piccolo volume, fino a mezzo litro.Ciò è dovuto al fatto che quando si apre il coperchio, entrerà aria, che non avrà il miglior effetto sulle condizioni del prodotto.

È importante che l'umidità nel luogo di conservazione sia minima, poiché un'elevata percentuale provoca un rapido deterioramento del prodotto.

Devi anche chiudere ermeticamente i vasetti con i coperchi.

Conservali in un luogo buio dove i raggi del sole non cadano. Distruggono enzimi e vitamine. Non dovrebbero esserci odori estranei nell'area di stoccaggio. Il prodotto potrebbe assorbirli, nel qual caso non sarà possibile mangiarlo.

Cosa influenza la durabilità

Se il miele viene raccolto non prima del necessario, e ha avuto il tempo di fermentare, con il giusto contenuto, non deve andare sprecato. La sua composizione di carboidrati e acidi è equilibrata, contiene sostanze che prevengono il deterioramento dovuto allo sviluppo di batteri.

La conservazione è influenzata da:

temperatura;
umidità;
livello di luce;
odori estranei.

Si consiglia di conservare al freddo, perché con il tempo a temperatura ambiente la sua qualità diminuirà. Il posto ideale nell'appartamento è un frigorifero o una dispensa fredda, a casa tua è, ovviamente, una cantina.

Il frigorifero o la cantina proteggono il prodotto dai raggi solari. Anche l'umidità è mantenuta più o meno allo stesso livello.

Certo, l'umidità in cantina è alta e c'è odore di verdura, ma se chiudi bene i vasetti con i coperchi, allora i problemi possono essere evitati.

Suggerimenti per la conservazione

Quindi, devi conservare il miele in un luogo buio, asciutto e fresco. Una stanza del genere può essere trovata in qualsiasi casa o appartamento. È necessario conservarlo in vasetti di vetro piccoli, preferibilmente di vetro scuro. Chiudeteli ermeticamente con i coperchi. In questa forma, la massa può essere conservata non solo per un anno o due, ma anche per diversi anni, senza perdere gusto, odore, colore, proprietà utili.

Se il miele si cristallizza, si conserva più a lungo, le sue proprietà benefiche non cambiano. Per riportarlo a una consistenza liquida, è necessario riscaldare leggermente la porzione a bagnomaria, riscaldando il miele a 25 gradi. È impossibile aumentare troppo la temperatura durante il processo, questo porta alla distruzione delle vitamine e alla diminuzione delle proprietà utili.

Il miele avariato può essere salvato?

Il miele fermentato deve essere riscaldato per un'ora a bagnomaria a una temperatura di 60 gradi. I batteri vengono distrutti e il processo di fermentazione si interrompe. Ma anche le vitamine e altre sostanze utili vengono distrutte, quindi non c'è più alcun beneficio da un prodotto del genere.

Puoi conservare la massa riscaldata come se fosse fresca. Ideale come dolce, da aggiungere alle torte fatte in casa. Se non vuoi preoccuparti del riscaldamento, puoi trovarne un altro uso: puoi preparare una bevanda a basso contenuto alcolico fatta in casa - idromele - da una prelibatezza fermentata. Per un drink, sarà la migliore materia prima.

Se la massa non è solo fermentata, ricoperta di schiuma, ma ha un odore sgradevole ed è amara, è meglio buttarla via, poiché vi sono apparse sostanze nocive. Mangiarlo può essere pericoloso.

Il miele d'api viene conservato in casa per almeno un anno. Se hai bisogno di conservarlo più a lungo, dovresti conservarlo in un luogo buio, fresco e asciutto. In tutte le condizioni, verrà conservato per anni, mentre puoi star certo che le sostanze utili e medicinali non scompariranno.Tuttavia, è meglio usarlo lo stesso rapidamente, entro un anno, e poi acquistare una nuova porzione di un delizioso prodotto profumato.