Zucchine ripiene di senape per l'inverno: ricette di marinatura con foto e video

Sicuramente non tutti sanno che puoi cucinare le zucchine con la senape per l'inverno. Una combinazione inaspettata di zucchine con questa spezia piacerà ai veri amanti del provare qualcosa di nuovo. Le ricette per queste verdure possono essere utilizzate come spuntino normale senza l'uso di chiusure ermetiche, ma per l'uso invernale sono una manna dal cielo.

Ricetta 1

Le zucchine marinate in salsa per l'inverno con l'aggiunta di senape non sono inferiori nella loro originalità per conservare la conservazione. Cucinare non è difficile, ma grazie alla senape questa conservazione diventa piccante.

Prima di iniziare a preparare il pezzo in barattoli secondo questa ricetta, dovresti fare scorta di tutto il necessario per l'inscatolamento. Acquisto richiesto:

• 4 kg di midollo;
• 200g di zucchero semolato;
• 160 g di aceto da tavola;
• 3 cucchiai. l. senape da tavola preparata;
• 2 cucchiai. l. pepe nero macinato;
• 80 g di sale da cucina;
• mazzo di verdure (aneto);
• 1 testa d'aglio (80 g);
• olio di semi di girasole - 200 g.

Processo di inscatolamento

Se dubiti che questi frutti con senape e aglio siano all' altezza delle aspettative, allora cuoci mezza porzione. Lavate le verdure e tagliatele trasversalmente in 3 parti uguali, poi tagliate ciascuna a barrette. Non è necessario tagliare a pezzetti - tieni presente che durante la cottura il loro volume diminuirà.

Sciacquare l'aneto con acqua e tritarlo, versarlo in un contenitore con i pezzi tritati e mescolare. Quindi preparare la marinata: unire l'aceto, l'olio vegetale, il sale, il pepe in polvere, l'aglio finemente grattugiato e la senape in una casseruola.

Dopo aver mescolato, si ottiene una marinata fredda. Versate questo composto sulle zucchine. Quindi la padella con loro viene messa da parte per il decapaggio per circa 3 ore. Ma non dimenticartene in questo momento: ogni 20 minuti devi mescolare in modo che la marinata venga assorbita meglio. Durante questo periodo, il liquido si scaricherà e il volume diventerà 1,5 volte più piccolo.

Ora li metto in vasetti sterilizzati da 500 ml e li sterilizzano di nuovo. Per vasetti di queste dimensioni sono sufficienti 20 minuti. Dopo l'ebollizione, li togliamo dall'acqua e li conserviamo ermeticamente con i coperchi. Quando il loro contenuto si è raffreddato a temperatura ambiente, i barattoli possono essere riposti nel seminterrato o nell'armadio della stanza.In inverno puoi stappare un antipasto e servire le verdure salate direttamente in tavola.

Ricetta 2

Tra i tanti modi per preparare le zucchine marinate alla senape, questo è forse uno dei più originali. Grazie alla marinata, l'antipasto acquisisce un retrogusto inaspettato. Il piatto è servito con piatti di carne, pesce, patate. La conservazione secondo questa ricetta servirà come antipasto per una festa o come insalata.

Questa ricetta utilizza verdure acerbe con uno strato superiore tenero. Dai vecchi frutti, dovrai eliminare la parte centrale con i semi e togliere la buccia grossolana.

Composizione dei componenti per la conservazione:

• zucchine giovani 1,5 kg (se le zucchine sono vecchie, il loro peso viene determinato dopo il taglio);
• 5 spicchi d'aglio grandi;
• semi di senape - 3 cucchiai. l. nessuna diapositiva;
• pimento - 6 - 10 pezzi;
• salsa di senape - 4 cucchiai. l.;
• pepe nero in grani - 10 pz.;
• 1 litro di acqua potabile;
• 1 cucchiaio l. zucchero semolato;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale da cucina;
• aceto da tavola - 150 ml.

Ricetta di cottura passo dopo passo

Lavate le zucchine e tagliatele a strisce longitudinali per renderle spesse come dita. Mettere le zucchine in barattoli da mezzo litro, posizionandole verticalmente.

Le pre-lattine devono essere sterilizzate. Non riempire troppo strettamente, perché avrai bisogno di un posto dove versare la marinata. Oltre alle zucchine, puoi mettere delle barrette di carote.

In ogni barattolo, aggiungi uno spicchio d'aglio, una miscela di peperoni e prezzemolo. La marinata viene cotta in una casseruola. Versare l'acqua secondo la ricetta, quindi aggiungere la salsa di senape ei suoi semi, sale e zucchero. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire. L'aceto viene aggiunto poco prima di togliere dal fuoco.

I vasetti vengono versati con la marinata bollente e coperti ermeticamente con i coperchi. Dopo questo, le zucchine devono essere sterilizzate. Le banche vengono poste in un ampio contenitore di metallo con acqua calda e bollite. Affinché i barattoli di vetro non entrino in contatto con il metallo caldo della padella, posiziona un panno spesso sul fondo - andrà bene un asciugamano di spugna pulito.

Il processo di bollitura delle zucchine sottaceto dovrebbe durare 20 minuti. Successivamente, è necessario sigillare ermeticamente le zucchine per l'inverno. I vasetti raffreddati vengono posti in un armadietto.

Ricetta 3

Le zucchine marinate secondo questa ricetta sono relativamente economiche. È facile cucinarli. Tali zucchine in scatola sono un ottimo sostituto dei cetriolini sottaceto, come dicono i bambini: "Ti leccherai le dita". Se non è stato possibile preparare i cetrioli per l'inverno, cuocere le zucchine con la senape.

Per cucinare avrai bisogno di:

• zucchine giovani - 3 kg;
• mazzo di verdure (aneto e prezzemolo);
• testa d'aglio media;
• 150 ml di aceto da tavola;
• olio vegetale raffinato - 150 ml;
• zucchero semolato - 150 g;
• sale - 80 g;
• senape in polvere secca - 1 cucchiaio. l.;
• grani di pepe - 1 cucchiaino

Cucinare

Sbucciare le zucchine, tagliarle in 2 parti ed eliminare i semi. Quindi tagliare a bastoncini per tutta la lunghezza e metterli in una ciotola capiente.

La marinata è composta da aceto, sale e zucchero. La polvere di senape, i grani di pepe, le erbe tritate, l'aceto vengono aggiunti e viene disposto l'aglio grattugiato. Ad alcune persone piace semplicemente tagliarlo su un tagliere con un coltello.

Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata e versarli nelle zucchine. Riponete il contenitore in frigorifero, adagiando un piatto con un piccolo carico sulle zucchine. Si consiglia di mescolare periodicamente il contenuto della padella durante questo periodo.

Lavare i vasetti da un litro, metterci le zucchine sottaceto e versare il succo dal contenitore in cui è stato effettuato il decapaggio. Se non c'è abbastanza succo, aggiungere acqua potabile bollita.

Quindi le zucchine sottaceto con senape per l'inverno subiscono un processo di sterilizzazione. Dovrebbero trascorrere circa 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nel contenitore di sterilizzazione. Cucinare queste verdure per l'inverno senza sterilizzazione è indesiderabile. Questi ingredienti dovrebbero fare dei vasetti da 3 litri di verdure sigillate.

Il fondo della padella durante la sterilizzazione deve essere coperto con un panno in modo che i vasetti non si surriscaldino e il bicchiere non scoppi.

Per l'inverno ottieni deliziose zucchine ripiene di senape: tutte le ricette per un antipasto del genere possono essere adattate a tuo piacimento.

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