Come congelare le carote per l'inverno nel congelatore di casa

Esistono diversi modi per congelare le carote per l'inverno. Ma per preservare tutte le preziose proprietà del prodotto, è necessario sapere come farlo correttamente. Dovresti preparare le verdure da solo e l'attrezzatura necessaria.

Informazioni importanti

Molti si chiedono se è possibile congelare le carote e sono conservate sostanze utili? Se segui tutte le regole, tutte le vitamine vengono conservate e il prodotto grattugiato è facile da aggiungere a qualsiasi piatto senza perdere tempo.

Motivo per cui molte casalinghe preferiscono conservare le verdure nel congelatore.

Risparmio di denaro. In inverno le verdure sono molto più care, è molto più piacevole prendere dal frigorifero un prodotto già cotto senza uscire di casa.
Non è noto in quali condizioni il prodotto sia conservato in condizioni di negozio. Inoltre, le verdure invernali sugli scaffali spesso subiscono un'ulteriore lavorazione per una migliore conservazione e gusto. Pertanto, tirando fuori le carote dal congelatore, puoi essere sicuro della sua compatibilità ambientale.
Risparmio di tempo. Iniziando a cucinare, non è necessario perdere tempo a pulire e tritare le verdure. Tutto è pronto!
Succede che non ci sia un posto dove conservare le verdure del tuo orto. In questo caso, il congelatore viene in soccorso. Non tutti hanno cantine e scantinati spaziosi (inoltre, anche queste stanze devono mantenere le giuste condizioni).

Per il congelamento è adatto un raccolto di radici di piccole dimensioni, struttura densa, sapore dolciastro. Le carote possono essere conservate intere o grattugiate.

Non è necessario acquistare un congelatore per la conservazione, molti frigoriferi hanno un congelatore in cui eventuali verdure, comprese le carote, dovrebbero essere conservate a lungo. Il trasferimento in un normale scomparto frigorifero è necessario solo quando è necessario uno sbrinamento graduale del prodotto.

Regole di preparazione

Il congelamento delle carote per l'inverno in casa dovrebbe avvenire secondo tutte le regole, quindi tutte le vitamine rimarranno intatte.

Le verdure devono essere accuratamente selezionate. Non congelare le radici vecchie e marce mangiate dai parassiti. Dopo la selezione, è necessario lavare le carote, pulirle da sporco e polvere, tagliare le estremità.

Il prossimo passo è imbiancare.Preparare due contenitori d'acqua. In uno è necessario far bollire l'acqua, nell' altro versare acqua ghiacciata. Le radici grandi vengono immerse in acqua bollente per 4 minuti, quelle piccole sono sufficienti per due minuti. Successivamente, le verdure vengono immediatamente inviate all'acqua ghiacciata. Grazie all'acqua fredda, la verdura non sarà cotta completamente, rimarrà fresca e croccante.

Le radici vengono distribuite su un asciugamano e lasciate asciugare completamente. Le carote pulite e secche vengono tagliate in qualsiasi modo: cubetti, anelli e strisce. Può essere schiacciato con una grattugia. Tutto dipende dal piatto a cui è destinato il taglio.

In modo che i pezzi di verdura non si congelino l'uno con l' altro, è necessario disporli su una normale tavola di legno a strati e inviarli al congelatore per 1,5 ore. Quindi raccogli in una pila. Dopo questa procedura, le verdure tagliate verranno conservate senza attaccarsi.

Per il congelamento è meglio non scegliere buste di plastica e vetreria. La prima opzione potrebbe strapparsi e la seconda potrebbe rompersi a causa della bassa temperatura.

I contenitori di plastica sono la scelta migliore. Riempiono il prodotto, non raggiungendo il bordo di 1 cm.Puoi utilizzare sacchetti sottovuoto, che vengono fissati con graffette, nastro adesivo o clip speciali.

Si raccomanda di indicare su ogni confezione o contenitore la data e l'ora in cui il prodotto è stato confezionato. Bicchieri di plastica, contenitori per la conservazione del ghiaccio possono anche fungere da contenitori per congelare il prodotto.

La temperatura di conservazione nel congelatore per le preparazioni di verdure va mantenuta al di sotto dei -18 gradi. Maggiore è la temperatura, minore sarà la conservazione del prodotto congelato. Quindi, ad esempio, a una temperatura di -8 gradi, le carote possono essere conservate per non più di tre mesi.

Metodi di congelamento

Come congelare le carote per l'inverno nel congelatore ci sono diversi modi di base e popolari.

L'opzione più comune è congelare le carote fresche tritate:

Puoi mettere tutta la massa tritata in un sacchetto e arrotolarla in un blocco, tagliare la quantità necessaria di carote secondo necessità;
puoi semplicemente trasferire le carote cotte in un sacchetto capiente, ma dopo due ore nel congelatore, devi scuotere il sacchetto in modo che le strisce tritate non si congelino l'una con l' altra;
puoi dividere la massa vegetale in porzioni.

Opzione con una fase preparatoria che prevede l'imbianchimento:

Le carote vengono tagliate in pezzi separati di qualsiasi forma, ma della stessa dimensione;
tutte le fette tagliate vengono immerse in acqua bollente per due minuti;
quindi le verdure devono essere raffreddate mettendole in acqua ghiacciata per tre minuti;
stendi i pezzi su un asciugamano e lasciali asciugare;
Le verdure sono pronte per essere congelate.

Purea di carote (opzione perfetta per chi ha bambini piccoli):

le carote vengono sbucciate e tagliate a fette;
Le verdure tritate vengono versate con acqua e fatte bollire per circa 40 minuti dopo l'ebollizione;
Le radici cotte vengono impastate con una forchetta o tritate con un frullatore;
la massa di purea risultante viene disposta in stampi per il ghiaccio o qualsiasi altro piccolo contenitore di plastica dopo il raffreddamento finale (in modo che la purea si raffreddi più velocemente e non si scurisca, è necessario immergere il contenitore con il contenuto in acqua fredda) ;
a una temperatura di -18 gradi, il contenuto degli stampini viene congelato per tre ore;
quindi i cubetti di verdura vengono estratti dagli stampini e messi nei sacchetti.

In inverno, questa purea può essere data ai bambini piccoli o aggiunta durante la cottura a vari cereali e zuppe. Si sciolgono facilmente e conferiscono al piatto un sapore gradevole.

Soffriggere con le cipolle (si possono aggiungere altre verdure):

le carote vengono sbucciate e grattugiate;
cipolla tagliata a fettine;
Le verdure tritate vengono inviate in una padella con olio e fate sobbollire per circa 35 minuti;
Non appena le verdure si sono raffreddate, puoi iniziare a congelare.

Dopo che le fette sono state distribuite nei contenitori, devono essere ben chiuse in modo che le carote non assorbano gli odori vicini.

Un piatto di carote congelato, soggetto alla tecnologia di cottura, può essere conservato per circa un anno. Trascorso questo tempo, è meglio preparare nuovamente le verdure fresche.

Regole di sbrinamento

Non è necessario scongelare le carote fresche o bollite congelate. Prendi la quantità necessaria di verdura dal congelatore e aggiungila al piatto nell'ultima fase di cottura.

Se le carote non devono essere aggiunte a un piatto caldo, è necessario seguire alcune regole per preservare i componenti preziosi:

dal congelatore, la verdura si sposta nel normale vano frigorifero in modo che il prodotto si scongela leggermente;
dopo puoi iniziare a scongelare a temperatura ambiente;
non utilizzare il microonde per questo scopo, poiché tutti i nutrienti scompaiono.

La purea di carote può essere riscaldata prima dell'uso o aggiunta congelata, ad esempio, a purè di patate o zuppa.