Zucchine bulgare per l'inverno: ricette di marinatura con foto e video

Ricette interessanti con foto di salatura possono essere trovate in varie fonti: libri, siti web, riviste. Le zucchine sottaceto bulgare per l'inverno piaceranno a coloro che amano gli spuntini insoliti e non vogliono passare molto tempo a prepararli. Hanno un sapore agrodolce, possono essere mangiati con qualsiasi contorno, o cucinati da loro pizza, torte.

Puoi decapare qualsiasi varietà, giovane o matura, con o senza buccia. Tutte le ricette differiscono per alcune caratteristiche, ma la tecnica di cottura è la stessa. Per rendere deliziose le zucchine in vasetto, devi studiarlo.

Ingredienti per lo spuntino

Le zucchine marinate si preparano con verdure fresche, sale, aceto, zucchero, aglio ed erbe aromatiche.

Numero di prodotti per vaso da 3 litri:

• Un chilogrammo e mezzo di zucchine;
• 3 pezzi di aglio;
• Un litro d'acqua;
• Sale 1-2 cucchiai grandi;
• Zucchero 150 grammi;
• Aceto normale 130 grammi;
• Laurel lascia;
• Ribes, foglie di lampone;
• Pepe nero in grani;
• Aneto due o tre rami, prezzemolo, qualsiasi verdura;
• Un po' di peperoncino per condire.

Lavare le verdure e le erbe aromatiche, pulire da macchie, marciume, ingiallimento. Mondate e lavate l'aglio. Tutte le verdure possono essere lavate con bicarbonato di sodio, poiché questo prodotto ha proprietà disinfettanti e non lascia odori sgradevoli. La soda non è costosa, e ogni casalinga ce l'ha in cucina.

Se le verdure non sono giovani, è meglio pulire la buccia, perché è già dura. Le regole di cucina sono semplici. Per rendere le zucchine gustose e conservate il più a lungo possibile, devi studiare queste regole.

Regole di cucina

Le zucchine, preparate per l'inverno senza sterilizzazione, assomigliano a un vecchio spuntino dell'era sovietica. Non ha bisogno di essere sterilizzato, quindi è fatto molto rapidamente.

Dopo che le verdure sono state lavate in acqua fredda con una spugna, sbucciate, dovranno essere tagliate. Tagliare a cerchi di medio spessore. È necessario lasciarli asciugare leggermente, quindi friggerli in una padella in olio vegetale su tutti i lati. L'olio dovrebbe defluire.

Questa operazione è seguita dalla sterilizzazione dei vasetti. Vanno lavati bene in acqua calda, quindi tenuti a vapore, scottati con acqua bollente. Lasciar scolare su materiale asciutto. I coperchi vengono anche versati con acqua bollente e asciugati.

I verdi vengono selezionati dai rami secchi e ingialliti, lavati e asciugati. L'aglio viene sbucciato e diviso in chiodi di garofano. Devono riempire il fondo dei barattoli. Quindi adagiate le zucchine in modo che sembrino belle e originali.

Devi ancora cuocere la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, aneto, peperoncino, foglie di lampone o ribes. Far bollire la salamoia per 6-7 minuti. Quindi lascia riposare per un po' e riempi i barattoli fino in cima con esso.

I coperchi vengono avvitati e capovolti sul pavimento fino a completo raffreddamento. Quindi mettere sugli scaffali del frigorifero. E dopo tre mesi puoi provare lo spuntino finito.

Vari segreti

Fondamentalmente, il segreto di deliziose zucchine sta nella marinata. Le zucchine in scatola hanno un gusto e un aroma particolari, sono croccanti e hanno un'acidità unica.

Quando si aggiunge la marinata alle zucchine, meglio non mescolarle troppo, non schiacciare le verdure. Se viene comunque aggiunto aceto, quindi in piccole quantità e alla fine della cottura. Lo zucchero dovrebbe essere più del sale.

Il verde per il gusto va aggiunto, aggiunge sempre piccantezza e un aroma indimenticabile. Può essere solo aneto o prezzemolo, coriandolo, sedano, rafano, melissa, basilico.

Dopo aver chiuso i coperchi, è meglio coprire i vasetti con un asciugamano o una coperta. Così saranno protetti dalla luce e dal raffreddamento improvviso. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, è meglio conservarli in frigorifero in inverno. Questo li manterrà freschi più a lungo ed eviterà che si ammuffiscano.

Coperchi ogni volta per acquistarne di nuovi nel negozio in modo che batteri e funghi dannosi non si avviino. Devono essere di metallo, robusti, ben avvitati.

Le zucchine marinate alla bulgara sono un modo semplice per preservare un ricco raccolto per l'inverno, oltre a regalarsi uno spuntino originale. Impara le regole della raccolta e inizia.

Raccomandato