Sesamo: proprietà utili, coltivazione, tipi, cura e utilizzo

Il sesamo è una pianta coltivata in varie parti del mondo e utilizzata in cucina, cosmesi, medicina e persino nell'industria. La sua popolarità è solo aumentata nel tempo grazie al suo gusto, alle sue proprietà nutrizionali e ai numerosi benefici per la salute. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcuni fatti interessanti a riguardo, oltre a dirti come coltivare correttamente questa pianta e quali benefici puoi trarne.

Descrizione dei semi di sesamo

I semi di sesamo sono un prodotto alimentare che si ottiene dai semi maturi della pianta, nota anche come sesamo. Questo prodotto viene utilizzato per aggiungere ai piatti per conferire loro un gusto e un aroma profondi.

I semi sono ricchi di oli grassi, proteine e minerali come magnesio, ferro, calcio e fosforo. La composizione comprende anche vitamine del gruppo B, vitamina E e altri antiossidanti. Inoltre, contengono acido linoleico, che è considerato un acido grasso benefico per il corpo.

I semi possono essere usati sia freschi che tostati. Hanno un delicato sapore di nocciola e una consistenza croccante. Possono essere aggiunti a insalate, salse, sformati e prodotti da forno. Sono anche spesso usati nella cucina asiatica per preparare salse e marinate.

Sono anche un'importante fonte di fibre alimentari, che aiutano a sostenere un sano processo digestivo. Inoltre, possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e migliorare la salute delle ossa.

Può essere conservato in un luogo buio e asciutto fino a 4 mesi. Prima dell'uso, si consiglia di arrostire i semi in una padella asciutta per es altarne l'aroma e il gusto.

Elementi chimici del sesamo

Questo cereale è una fonte di nutrienti. La pianta contiene vari elementi chimici che hanno un effetto positivo sulla salute umana.

Uno dei principali elementi contenuti nel sesamo è il calcio. È un elemento essenziale per ossa e denti sani e aiuta anche a mantenere la normale pressione sanguigna e la funzione muscolare e nervosa. La pianta contiene una notevole quantità di calcio, quindi è un ottimo prodotto per chi ha a cuore la salute delle ossa.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaUn altro elemento importante è il ferro. Svolge un ruolo chiave nel trasporto dell'ossigeno ai tessuti. Una carenza di ferro può portare all'anemia, quindi mangiare semi di sesamo può aiutare a mantenere livelli normali dell'elemento nel corpo.

La cultura è anche ricca di magnesio, che regola i livelli di zucchero nel sangue, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare, aiuta a far fronte allo stress e migliora la qualità del sonno. A causa dell' alto contenuto di magnesio, i semi di sesamo possono essere un ottimo prodotto per le persone che soffrono di diabete o problemi al sistema cardiovascolare.

Inoltre, la pianta contiene vitamina E, che è un potente antiossidante. La vitamina E aiuta a proteggere le cellule del corpo dai radicali liberi che possono danneggiare cellule e tessuti. Aiuta a mantenere la pelle sana e migliora la funzione del sistema immunitario.

Il sesamo contiene anche molti altri elementi utili, come manganese, fosforo, rame, zinco e molti altri.

Proprietà utili e dannose

L'uso più ovvio del sesamo è in cucina.L'olio di sesamo, ottenuto dai semi, viene utilizzato per cucinare in molte cucine di tutto il mondo. I semi di sesamo sono usati come condimento per piatti di carne, insalate e salse. Sono adatti anche per realizzare dolci tradizionali.

Tuttavia, i semi non dovrebbero essere abusati a causa del loro alto contenuto calorico. 100 grammi contengono circa 570 calorie, quindi consumali con moderazione per non portare al sovrappeso.

Inoltre, alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche al sesamo. Se soffri di allergie, non usarlo per evitare shock anafilattici o altre reazioni negative del corpo.

La pianta contiene piccole quantità di ossalati, che possono causare problemi alle persone soggette a calcoli renali. Pertanto, se hai problemi con questi organi, discuti l'uso dei semi di sesamo con il tuo medico.

In generale, mangiare semi di sesamo con moderazione può essere benefico per i loro benefici nutrizionali, ma fai attenzione quando li consumi.

I semi sono usati anche in cosmesi. Contengono vitamina E, che aiuta a migliorare le condizioni della pelle, e acidi grassi omega-3, che riducono l'infiammazione. L'olio è usato come ingrediente in molti prodotti di bellezza come creme, maschere e lozioni.

Il sesamo ha anche molte proprietà medicinali. Nella medicina tradizionale, l'olio è usato per trattare le condizioni della pelle, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione. I semi possono anche aiutare a controllare i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.

Inoltre, il sesamo viene utilizzato nei riti religiosi e culturali. In India, ad esempio, i semi vengono utilizzati nei rituali e come elemento decorativo in gioielleria. In Giappone, il sesamo viene utilizzato per realizzare costumi per spettacoli teatrali e festival.

Sesamo bianco e nero: la differenza

A differenza del sesamo bianco, che viene sottoposto a un processo di sbucciatura, il sesamo nero viene lasciato in un guscio naturale, che lo rende più nutriente e ricco.

Il tipo nero ha un sapore e un odore più intensi di quello bianco. Contiene anche più acidi grassi, proteine, calcio e altri nutrienti rispetto al bianco. Il bianco, invece, è più morbido e delicato nel gusto ed è comunemente usato in cucina per i piatti dolci.

Entrambe le varietà hanno benefici per la salute come migliorare la digestione, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e aumentare l'immunità. Inoltre, possono anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete.

Tuttavia, mangiare la specie nera può avere alcune limitazioni per le persone che soffrono di determinate condizioni mediche come calcoli renali, gastrite, ulcera peptica e allergie ai semi. Pertanto, prima di utilizzare il sesamo bianco o nero come alimento, è necessario consultare un medico o un nutrizionista.

Sfumature di semina e crescita

Questa cultura cresce nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. È noto per i suoi semi piccoli e rotondi che possono essere utilizzati in cucina e cosmetici. Tuttavia, poche persone sanno che aspetto ha la pianta e come cresce.

Il sesamo appartiene alla famiglia delle piantaggine e può crescere da 60 cm a 1 m di altezza. Ha piccole foglie verdi lunghe circa 3 cm.La pianta inizia a fiorire nel primo anno di vita, durante il periodo estivo, e può continuare a fiorire per molti anni.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaI fiori possono essere bianchi, rosa o porpora e sono in racemi lunghi fino a 20 cm.Ogni fiore contiene semi che maturano nel tempo e sono pronti per essere raccolti.

Il sesamo viene coltivato da semi seminati nel terreno.Vanno posizionati ad una profondità di 2 cm e ad una distanza di 10-15 cm l'uno dall' altro. La pianta ha bisogno di calore e sole, quindi è meglio coltivarla in un clima caldo. Ha anche bisogno di terreno ben drenato e annaffiature regolari.

Con la giusta cura, i semi di sesamo possono crescere fino a 1 m di altezza in una stagione. Allo stesso tempo, può essere coltivato sul proprio terreno, anche senza esperienza di giardinaggio. Per ottenere un raccolto è importante preparare adeguatamente il terreno e piantare per tempo i semi di sesamo.

Come piantare correttamente

È importante seguire 4 passaggi qui.

1. Passaggio 1. Scegli un sito di atterraggio. Prima di iniziare a piantare il sesamo, devi scegliere un luogo per la sua coltivazione. Preferisce i luoghi soleggiati con un sistema di drenaggio ben congegnato. Pertanto, scegli un sito nell'area in cui c'è abbastanza luce solare e dove l'acqua non indugia a lungo dopo le piogge.
2. Passaggio 2. Preparazione del terreno. Ha bisogno di un terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Prima della semina, diserbare il terreno e rimuovere tutte le erbacce. Quindi aggiungi fertilizzanti organici, come humus o compost, al terreno. Allenta il terreno fino a una profondità di 15-20 cm.
3. Passaggio 3. Semina. Il sesamo può essere coltivato dai semi. Puoi acquistarli in un negozio o online. La visualizzazione in bianco e nero ha lo stesso aspetto ma differisce per dimensioni. I semi neri sono più piccoli di quelli bianchi. Immergili in acqua tiepida per diverse ore prima della semina. Ciò contribuirà ad accelerare la germinazione. Quindi seminare a una profondità di 1-2 cm, mantenendo una distanza di 10-15 cm tra loro.Dopo la semina, riempire il terreno.
4. Passaggio 4. Ulteriore cura della pianta piantata. Il sesamo non ha bisogno di cure particolari, ma richiede una quantità sufficiente di umidità. Innaffia la pianta regolarmente, specialmente durante i climi estivi secchi. Non lasciare che il terreno si asciughi, ma evita anche il suo ristagno. Piantine di collina per mantenere l'umidità nel terreno.Se necessario, puoi usare del fertilizzante per aumentare la resa.

Come crescere

La coltivazione dei semi di sesamo può essere un processo abbastanza semplice, ma ci sono alcune cose da considerare per ottenere un raccolto della migliore qualità. Innanzitutto, per l'atterraggio, dovresti scegliere un luogo soleggiato, protetto dal vento. In secondo luogo, la coltura ha bisogno di un sistema di drenaggio, quindi il terreno dovrebbe essere preparato e arricchito con compost o humus prima della semina.

Se hai intenzione di coltivare il sesamo dai semi, devi metterli a bagno in acqua per un paio d'ore in modo che si gonfino e germoglino meglio. Successivamente, vale la pena piantare a una profondità di 1,5-2 cm, mantenendo una distanza di 15-20 cm tra loro.

Una delle sfumature da considerare quando si coltiva il sesamo è l'irrigazione frequente. Il sesamo ama l'umidità, specialmente durante la crescita e la fioritura. Tuttavia, l'umidità in eccesso può causare il marciume radicale, quindi è importante mantenere il terreno umido ma non troppo bagnato.Innaffia regolarmente, soprattutto nelle calde giornate estive.

Inoltre, per una crescita migliore è possibile utilizzare fertilizzanti minerali come azoto, fosforo e potassio. Ma non bisogna esagerare con i fertilizzanti, per non sovraccaricare la pianta e danneggiare le radici.

Infine, è importante notare che il sesamo ha un'elevata resistenza a malattie e parassiti, il che lo rende ideale per la coltivazione anche in casa. Tuttavia, se non si seguono le condizioni per prendersi cura di una pianta, può diventare vittima di varie malattie e parassiti. Alcune delle più comuni malattie del sesamo includono la peronospora, la muffa grigia e la ruggine.

Fatti interessanti

Il sesamo è un cereale utilizzato in cucina e in medicina da migliaia di anni. Nonostante il fatto che questo prodotto sia ampiamente distribuito in tutto il mondo, poche persone ne conoscono alcuni fatti importanti.

1. L'origine del nome. Il nome "sesamo" deriva dalla parola sanscrita "tila" , che significa "piccolo" . Questo perché i semi di sesamo sono davvero molto piccoli.
2. Il sesamo è una delle colture più antiche conosciute. I semi sono coltivati in India e Cina da oltre 5.000 anni. Erano diffusi in Egitto, Grecia e Roma e svolgevano un ruolo importante nella medicina e nelle cerimonie religiose.
3. La pianta contiene un alto livello di ferro. 100 grammi di semi contengono 14 mg di ferro. Questo li rende utili per chi soffre di anemia sideropenica.
4. Questa è una delle fonti più ricche di calcio. 100 grammi di sesamo contengono 975 mg di calcio. Questo lo rende un prodotto prezioso per chi soffre di osteoporosi.
5. 100 grammi di sesamo contengono 350 mg di magnesio.
6. È un antiossidante naturale. I semi contengono antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai radicali liberi e prevengono l'invecchiamento precoce.
7. Questa è un'ottima fonte di proteine. 100 grammi contengono 18 grammi di proteine. Questo rende il sesamo un prodotto prezioso per coloro che controllano la propria salute e praticano sport.

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